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公开(公告)号：CN1268647C
公开(公告)日：2006-08-09
申请号：CN200310112684.6
申请日：2003-12-16
Applicant: 江南大学
IPC: C08B31/08
Abstract: 一种醚化-交联-预糊化三元复合变性淀粉及其制备方法和应用，属于淀粉变性技术领域。本发明产品应用了对淀粉同时进行醚化、交联、预糊化变性的方法而制得，使其同时具有醚化、交联、预糊化淀粉的特性。产品用来增稠稳定食品工业中的高酸、高盐和冷冻食品，也可用于造纸、纺织等工业的施胶剂。本发明的优点是将醚化、交联、预糊化三种变性方法有机的结合在一起，工艺设计科学实用，产品性能优良，可部分替代目前国内价格比较高昂的果胶、黄原胶等，便于推广应用。
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公开(公告)号：CN102199639B
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201110088662.5
申请日：2011-04-11
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04
Abstract: 一种羧甲基淀粉硬脂酸酯及其制备方法，属于复合变性淀粉技术领域。本发明以羧甲基淀粉为原料，硬脂酸为酯化剂，脂肪酶为催化剂，加入干燥剂并以水浴锅为控温装置，控制搅拌速率，酶法结合干法制备复合变性淀粉羧甲基淀粉硬脂酸酯；该产品有效地改善了羧甲基淀粉不耐盐、不耐剪切的缺点，并且大大提高了羧甲基淀粉的粘度，因而在某些领域中能代替羧甲基淀粉作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、脂肪替代品等。本发明所述的脂肪酶在pH3-11之间都具有较高活性；干法收率高、流程短、无废水排放；酶法催化反应具有低能耗、选择性好和转化率高等优点，并且反应组分少，利于后期分离。
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公开(公告)号：CN101824094B
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201010157310.6
申请日：2010-04-14
Applicant: 江南大学
IPC: C08B31/04 , A23L1/0522
Abstract: 一种滚筒法脂肪酸淀粉酯的制备及应用，属于变性淀粉技术领域。本发明采用淀粉为原料，脂肪酸为酯化剂，在滚筒干燥机作为化学反应器的条件下，对淀粉进行酯化改性，制备脂肪酸淀粉酯产品。经过滚筒的高温作用处理后脂肪酸按一定比例与原淀粉发生酯化反应，淀粉由于疏水性有机碳链的引入，具备了亲油和亲水的双亲性质，因而具有了一定的乳化性。产品在食品工业中能用作稳定剂、乳化剂、凝胶剂、脂肪替代品、微胶囊壁材等，可应用于诸如人造奶油、色拉调味料、焙烤食品、奶制品等食品中。本发明的优点是采用滚筒干燥机制备酯化淀粉，其反应过程连续、反应时间短且操作简单，能耗低，制得的产品性能优良。
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公开(公告)号：CN102605024A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201110427403.0
申请日：2011-12-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酯化麦芽糊精的制备方法，涉及一种麦芽糊精的制备及对其进行修饰的方法，属于改性淀粉的精深加工技术领域。本发明提供的是一种利用酶法-滚筒干燥技术结合制备麦芽糊精及对其酶法修饰的方法，在不同的淀粉乳的浓度、酶的种类和添加量、滚筒转速和蒸汽压的条件下制备不同DE值的麦芽糊精；再用脂肪酸对不同DE值的麦芽糊精进行酶法修饰，得到酯化麦芽糊精。本发明的制备方法解决了传统工艺生产低DE值麦芽糊精时生产效率低及性能不足的问题。
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公开(公告)号：CN101402757B
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200810194922.5
申请日：2008-10-27
Applicant: 江南大学
IPC: C08L23/06 , C08K13/02 , C08K3/08 , C08K3/22 , C08J3/22 , B29C55/28 , B29B9/00 , B29B7/28 , B29B7/72 , B29C47/92 , B65D65/02 , B65D81/24 , B29L7/00
CPC classification number: B29C47/92 , B29C47/0011 , B29C47/40 , B29C2947/92561 , B29C2947/9259 , B29C2947/92704 , B29C2947/92885 , B29C2947/92895
Abstract: 本发明涉及一种纳米保鲜包装材料的制备方法，具体地说是应用于盘菜的保鲜，属于农产品贮藏加工技术领域。特征是取银纳米材料、TiO2纳米材料、聚乙烯塑料、偶联剂、润滑剂、抗静电剂和稳定剂；使用高速混合机将上述物料充分混匀，然后在双螺杆挤出造粒机上捏合后挤出制成母粒，取上述制得的母粒和聚乙烯塑料，使用高速混合机将上述物料充分混合均匀，使用吹膜机对混合均匀后的物料进行吹制成纳米保鲜薄膜材料。将所需包装的盘菜原料经清洗、去皮、沥干、切丝等工序处理后装盘，使用上述步骤所制得的新型纳米保鲜包装材料进行包装，即得成品盘菜。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101381399A
公开(公告)日：2009-03-11
申请号：CN200810155547.3
申请日：2008-10-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种米蛋白糖基化改性的微波制备方法，具体地说是可以有效的提高产品的营养价值。特征是取米蛋加入去离子磁力搅拌得到米蛋白悬浊液；将米蛋白悬浊液倒入容器中，置于微波炉加热，使米蛋白充分溶解；米蛋白充分溶解后立即冰浴冷却至室温，离心过滤除去不溶物，即为米蛋白溶液，取米蛋白溶液加入多糖混合均匀后倒入容器中进行微波加热，将蛋白溶液冰浴冷却至室温，进行冷冻干燥处理，粉碎后得到米蛋白－多糖复合物的固态粉末。本发明克服了物理改性、化学改性和酶法改性的缺点，而且大大拓展了米蛋白的应用范围，是一种新型的、简单经济、费用低、效率高的安全改性方法，易于实现工业化，产品具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN1268646C
公开(公告)日：2006-08-09
申请号：CN200410041343.9
申请日：2004-07-09
Applicant: 江南大学
Inventor： 张燕萍
Abstract: 交联-酶解或交联-酯化-酶解改性麦芽糊精及其制备和应用，属于淀粉改性深加工领域。本发明采用对淀粉进行交联改性或同时进行交联改性和酯化改性，再酶解制备得到改性麦芽糊精。本发明产品是一种吸湿性低且具有一定乳化作用的改性麦芽糊精，产品可作为食品和医药工业的功能因子和缓释剂，便于推广应用。本发明是将交联、酯化二种改性方法有机地结合在一起，可在传统的麦芽糊精生产线上进行，不需增加太多设备，工艺设计科学、实用，易于实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN103149187B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201310053970.3
申请日：2013-02-21
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明涉及一种应用前表面荧光快速测定脂肪酸含量的无损检测方法。首先，对油脂样品进行荧光扫描，收集其得到的二维荧光光谱数据，将荧光数据其与气相色谱法得到测得的脂肪酸数据用偏最小二乘法（PLS）作回归计算，得到回归模型分析。经验证，本模型对于饱和脂肪酸预测的相关系数荧光光谱和饱和脂肪酸含量的相关系数R2为在0.903~0.936，有很强的相关性。所建立的模型可以用于预测未知样品的脂肪酸含量。相对于常规检测方法如气相色谱法等检测方法，本发明简单快速、属无损检测，利用荧光技术大大提高了检测效率，可在实际应用于脂肪酸含量的检测。
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公开(公告)号：CN102605024B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201110427403.0
申请日：2011-12-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酯化麦芽糊精的制备方法，涉及一种麦芽糊精的制备及对其进行修饰的方法，属于改性淀粉的精深加工技术领域。本发明提供的是一种利用酶法-滚筒干燥技术结合制备麦芽糊精及对其酶法修饰的方法，在不同的淀粉乳的浓度、酶的种类和添加量、滚筒转速和蒸汽压的条件下制备不同DE值的麦芽糊精；再用脂肪酸对不同DE值的麦芽糊精进行酶法修饰，得到酯化麦芽糊精。本发明的制备方法解决了传统工艺生产低DE值麦芽糊精时生产效率低及性能不足的问题。
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公开(公告)号：CN103149187A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310053970.3
申请日：2013-02-21
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明涉及一种应用前表面荧光快速测定脂肪酸含量的无损检测方法。首先，对油脂样品进行荧光扫描，收集其得到的二维荧光光谱数据，将荧光数据其与气相色谱法得到测得的脂肪酸数据用偏最小二乘法（PLS）作回归计算，得到回归模型分析。经验证，本模型对于饱和脂肪酸预测的相关系数荧光光谱和饱和脂肪酸含量的相关系数R2为在0.903~0.936，有很强的相关性。所建立的模型可以用于预测未知样品的脂肪酸含量。相对于常规检测方法如气相色谱法等检测方法，本发明简单快速、属无损检测，利用荧光技术大大提高了检测效率，可在实际应用于脂肪酸含量的检测。
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