公开(公告)号：CN102199639A

公开(公告)日：2011-09-28

申请号：CN201110088662.5

申请日：2011-04-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 张燕萍 ,  张杨

IPC: C12P19/04

Abstract: 一种羧甲基淀粉硬脂酸酯及其制备方法，属于复合变性淀粉技术领域。本发明以羧甲基淀粉为原料，硬脂酸为酯化剂，脂肪酶为催化剂，加入干燥剂并以水浴锅为控温装置，控制搅拌速率，酶法结合干法制备复合变性淀粉羧甲基淀粉硬脂酸酯；该产品有效地改善了羧甲基淀粉不耐盐、不耐剪切的缺点，并且大大提高了羧甲基淀粉的粘度，因而在某些领域中能代替羧甲基淀粉作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、脂肪替代品等。本发明所述的脂肪酶在pH3-11之间都具有较高活性；干法收率高、流程短、无废水排放；酶法催化反应具有低能耗、选择性好和转化率高等优点，并且反应组分少，利于后期分离。

公开(公告)号：CN102199639B

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201110088662.5

申请日：2011-04-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 张燕萍 ,  张杨

IPC: C12P19/04

Abstract: 一种羧甲基淀粉硬脂酸酯及其制备方法，属于复合变性淀粉技术领域。本发明以羧甲基淀粉为原料，硬脂酸为酯化剂，脂肪酶为催化剂，加入干燥剂并以水浴锅为控温装置，控制搅拌速率，酶法结合干法制备复合变性淀粉羧甲基淀粉硬脂酸酯；该产品有效地改善了羧甲基淀粉不耐盐、不耐剪切的缺点，并且大大提高了羧甲基淀粉的粘度，因而在某些领域中能代替羧甲基淀粉作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、脂肪替代品等。本发明所述的脂肪酶在pH3-11之间都具有较高活性；干法收率高、流程短、无废水排放；酶法催化反应具有低能耗、选择性好和转化率高等优点，并且反应组分少，利于后期分离。