公开(公告)号：CN111593038B

公开(公告)日：2022-02-15

申请号：CN202010584474.0

申请日：2020-06-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 张显 ,  饶志明 ,  张恒维 ,  柳鑫燕 ,  杨套伟 ,  徐美娟 ,  邵明龙

IPC: C12N9/80 ,  C12N15/55 ,  C12N1/21 ,  C12N15/75 ,  A23L27/50 ,  A23L29/00 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种稳定性提高的谷氨酰胺酶突变体，属于酶工程和微生物工程技术领域，本发明提供的谷氨酰胺酶突变体是将罗伊氏乳杆菌来源的谷氨酰胺酶亲本的第37位的酪氨酸突变为了半胱氨酸，谷氨酰胺酶突变体突变体在44℃时半衰期达到12h，其稳定性相对于突变前的谷氨酰胺酶提高了50％。

公开(公告)号：CN109266635A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201811384656.2

申请日：2018-11-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐书琴 ,  张恒维 ,  席毓淋 ,  张显 ,  饶志明 ,  杨套伟 ,  徐美娟

IPC: C12N9/82 ,  C12N15/55 ,  C12N15/75 ,  C12N1/21 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种L-天冬酰胺酶突变体及其构建方法，属于基因工程和酶工程领域。本发明在天然L-天冬酰胺酶的基础上，通过定点突变生物技术改造L-天冬酰胺酶分子结构，L-天冬酰胺酶突变体的纯酶液酶活提高至2037.13U/mg，较原始酶酶活(约1483.81U/mg)相比提高了约37.3％。本发明表明第22位氨基酸残基对酶的催化作用有较大影响，对该酶的催化机理的研究提供了一定的基础，并提高了该酶的在食品行业中的应用潜力。