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公开(公告)号：CN102511532A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110423156.7
申请日：2011-12-16
Applicant: 江南大学 , 无锡麦吉贝可生物食品有限公司
IPC: A21D13/08
Abstract: 本发明涉及一种富含蔬菜纤维素的糯麦粉烘焙食品及其制造方法，采用以下工艺步骤：取糯麦粉和糖粉过筛，倒入搅拌缸中混合均匀；然后加入蛋清液和水，用打蛋器低速搅拌成均匀的液态混合物；再加入植物油，继续搅拌，使植物油与液态混合物充分融合；然后将蔬菜进行清洗、漂烫、打碎后，加入液态混合物中，混合均匀；取混合好的物料，加入饼干模具成型，或在烤盘中整为任意形状；然后烘焙、冷却、包装，即得到一种富含蔬菜纤维素的糯麦粉烘焙食品。本发明以糯麦粉和蔬菜为原料制作一种富含蔬菜纤维素的糯麦粉烘焙食品，其香脆可口、拥有不同蔬菜风味和色泽，并且富含蔬菜纤维素；以糯麦粉为原料，赋予产品独特的质构，扩大糯麦粉的综合利用；而蔬菜原料的添加不但可增加产品的营养特性，赋予产品多样的色彩，同时也减少由于蔬菜运输保藏不当所带来的浪费。
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公开(公告)号：CN102428983A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110423063.4
申请日：2011-12-16
Applicant: 江南大学 , 无锡麦吉贝可生物食品有限公司
IPC: A21D2/34
Abstract: 本发明涉及一种糯麦粉和冰结构蛋白抗冻发酵生产冷冻糯麦面团的方法，属于食品加工技术领域。特征是取小麦粉、糯麦粉、砂糖、奶粉、酵母加入搅拌缸中慢速搅打均匀；将冰结构蛋白溶解在冰水中加入搅拌缸，继续搅打至面团形成面筋膜；加入盐、黄油打至面团形成均匀的透明薄膜；取出面团静置、分割、搓圆、再静置、整形，放入冰箱速冻至面团中心温度达到-18℃，置于-18℃冰箱中冻藏，需用时取出冷冻面团，醒发、烘焙即为成品。本发明将糯麦粉和冰结构蛋白用于冷冻面团中，减少冷冻面团中冰晶形成和生长，抑制冰晶对面筋蛋白质网络结构和酵母的破坏，提高冷冻面团的储藏稳定性，改善冷冻面团面包质量，使其与新鲜面团面包质量基本无差异。
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公开(公告)号：CN115936472A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211243984.7
申请日：2022-10-11
Applicant: 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司
IPC: G06Q10/0639 , G06T7/00 , G06V10/762 , G06V10/77
Abstract: 本发明公开了一种粽子专用糯米的筛选方法，属于米制品技术加工领域。本发明先测试了糯米粽子的质构性能数据，对于数据进行主成分分析得到综合得分，再对综合得分进行聚类分析，得到分组结果；然后测试采用的糯米的基本指标；之后根据粽子的综合得分和糯米的基本指标确定了影响粽子品质的糯米指标；根据粽子的分组结果，得到粽子专用糯米的标准模型；最后对比待测糯米的性能和标准模型的符合程度，即可判断其是否为粽子专用糯米。本发明的方法解决了粽子生产过程中所用原料糯米品种、品质参差不齐，糯米品种筛选缺乏依据的问题，为粽子专用糯米提供了统一的筛选方法。
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公开(公告)号：CN113016976A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110469386.0
申请日：2021-04-28
Applicant: 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司
IPC: A23L3/3418
Abstract: 本发明公开了一种粽子保鲜的方法，属于食品保鲜技术领域。本发明方法包括：运输：将包好的粽子煮熟且灭菌吹干后运输到包装间；包装：将步骤四中粽子装入粽子专用保鲜袋，在无菌条件下对保鲜袋进行抽真空或者充氮，并在保鲜袋内加入脱氧指示包，即可完成包装；贮藏：在0‑10℃温度下贮藏。本发明方法能有效抑制产品的表面微生物，延长易腐产品的保鲜期；安全卫生，不需化学添加剂，不存在化学保存法带来的残留毒性；本发明方法没有复杂的工艺处理，降低了生产能耗；更没有化学药品试剂的使用，安全环保，也可降低生产成本，提高生产效。
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公开(公告)号：CN104437620A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410733591.3
申请日：2014-12-04
Applicant: 江南大学
IPC: B01J31/02 , B01J29/035 , C07D307/46
CPC classification number: Y02P20/584
Abstract: 本发明涉及一种新型的磁性碳质材料的催化剂的制备。一种磁性碳材料的催化剂催化降解生物质资源得到5-羟甲基糠醛(HMF)。能将储量丰富的生物质资源(单糖和多糖)实现充分利用。该催化剂具有催化性能好、可重复使用、易于分离等优点，可以有效的实现资源的循环利用，具有工业化推广的前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102511520A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110423114.3
申请日：2011-12-16
Applicant: 江南大学 , 无锡麦吉贝可生物食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种含有重组脂肪酶和戊聚糖酶的抗冻发酵冷冻糯麦面团的生产方法，属于食品加工技术领域。先取重组脂肪酶、戊聚糖酶及酵母分别制成溶液置于培养箱中活化，再将糯麦粉、高筋粉、砂糖、盐、奶粉、起酥油混合搅拌均匀，加入冰水揉和，再加入活化好的重组脂肪酶、戊聚糖酶及酵母溶液，经混合搅拌、揉和至面团形成，面团经分块、搓圆、静置松弛、整型，冷冻为成品。本发明提供了一种生物酶制剂-重组脂肪酶和戊聚糖酶，弥补了冷冻面团中冰晶对面筋结构的破坏，使面团中面筋蛋白质分子互相连接起来，进一步加强面筋的强度，从而增强冷冻糯麦面团面包的比容和稳定性，改善最终产品的质构和口感。
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公开(公告)号：CN102406037A
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN201110397463.2
申请日：2011-12-05
Applicant: 江南大学 , 无锡麦吉贝可生物食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种含有糯麦粉的糯米团糕及其生产方法，特征是：采用以下工艺步骤：先取糯米粉和糯麦粉混合均匀；将沙蒿胶和高麦芽糖浆溶于水中混合成糖溶液，将糖溶液加入混匀的糯米粉和糯麦粉混合物中，在搅面机中混合搅拌成均匀的糊状；倒入密闭的容器中，隔水蒸至透明糕状物；再将糕状物放入搅拌缸用搅面机搅打，至形成均匀的白色团糕状；取白色团糕放置在室温下冷却至室温；最后将团糕分割，整形或包馅，包装，即为糯米团糕成品。本发明产品的营养价值高，且糯麦粉的添加可降低产品在存储过程中的硬化速率，延缓产品老化；同时通过添加高麦芽糖浆赋予产品保水性，产品拥有更加的口感，可进一步延长产品货架期。
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公开(公告)号：CN107058316A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201611126601.2
申请日：2016-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: C12N15/113 , C12N15/75 , C12N1/21 , C12R1/125
Abstract: 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌自诱导表达系统及其应用，属于启动子工程领域。本发明通过对启动子srfA的理性设计，将该启动子的核心区‑35区和‑10区突变为保守区，得到了一些比较强的启动子，以绿色荧光蛋白GFP为报告基因，突变后的启动子的最高表达量较原始启动子提高了150％。随后又进行了氨肽酶AP和纳豆激酶NK的表达，其突变体表达量较原始相比，分别提高了360％和50％。本发明方法与随机突变相比，极大减少工作量而且有效，与此同时将此策略运用于其他启动子改造，改造后的启动子表达目的基因的能力也有很大提高。
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公开(公告)号：CN104437652B
公开(公告)日：2017-08-15
申请号：CN201410730245.X
申请日：2014-12-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种含介孔材料MCM‑41席夫碱配体的金属配合物的制备方法和应用，属于环境友好净化领域，其化学组成为Cr‑Sal‑EDA‑MCM‑41，结构式如摘要附图所示。本发明的一类含介孔材料MCM‑41席夫碱配体的金属配合物合成条件简单，配位结构多样，具有较好的载氧能力和模拟金属酶的催化作用，具有较好催化生物质催化转化的作用。由于该类介孔材料铬金属配合物具有较大的比表面积，较大的孔径和大量的高活性表面羟基，有利于有机活性基团在其孔内的组装及反应物与活性位之间的充分接触，提高催化活性。
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公开(公告)号：CN104437566B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201410733593.2
申请日：2014-12-04
Applicant: 江南大学
IPC: B01J27/128 , B01J35/10 , C07C253/30 , C07C255/40
Abstract: 本发明涉及一种采用核壳结构的Fe3O4@SiO2纳米粒子包裹CuCl2制备XL‑Cu(Ⅱ)–Fe3O4@SiO2负载型催化剂的方法。其特征是核壳结构的磁性纳米粒子性质稳定，分散性好，表面结构交叉连接，对卷入其中的铜催化剂有较强的束缚能力，巨大的比表面积提供了足够多的活性中心，对于催化芳香醇与乙腈生成β‑羰基腈类化合物有显著的催化效果，磁性性质使其能被轻易分离出来重复利用，且活性没有明显的降低。
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