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公开(公告)号：CN116138307A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202211106032.0
申请日：2022-09-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明属于果蔬保鲜的技术领域，具体涉及一种可控释的绿色果蔬防腐保鲜材料及其制备方法和应用。利用肉桂醛的醛基与植物蛋白的氨基之间的席夫碱反应生成酸敏性的亚胺键的化学本质，通过亚胺键的pH响应开关特性实现对肉桂醛的智能控释；利用ε‑聚赖氨酸强的抗菌活性以及聚阳离子特性，在植物蛋白‑肉桂醛复合物外壳形成保护层和增效层；构筑出具有pH响应、强抗菌活性的ε‑聚赖氨酸‑植物蛋白‑肉桂醛纳米复合物，肉桂醛荷载量高，最高可达50％以上，实现肉桂醛的精准释放，最终达到高效、绿色防腐保鲜，所有组分均为食品级原料，特别是植物蛋白更是一类健康食品原料，可用于果蔬、食品防腐保鲜。
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公开(公告)号：CN114128747B
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202111512179.5
申请日：2021-12-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种基于复合植物精油保鲜的冷鲜牛肉保鲜方法，具体涉及保鲜技术领域，具体步骤如下：步骤一、新鲜牛肉前处理：冷鲜牛肉提前进行预冷和排酸处理，并于4℃环境中保存；步骤二、复合植物精油保鲜剂配置：原料为：月桂酸单甘油酯、肉桂精油、丝柏精油、茶树精油、壳聚糖、牡丹皮提取液、芦荟提取液；步骤三、浸渍：将冷鲜牛肉浸渍在保鲜液中5‑10min；步骤四、包装：将冷鲜牛肉取出包装于灭菌的PE保鲜袋中；步骤五、冷藏：将冷鲜牛肉于4℃环境中冷藏。本发明不仅具有延长产品保质期的作用，还能够改善产品外观，丰富口感，保证安全性等，在未来的食品工业中具有广阔的发展潜力。
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公开(公告)号：CN114128747A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111512179.5
申请日：2021-12-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种基于复合植物精油保鲜的冷鲜牛肉保鲜方法，具体涉及保鲜技术领域，具体步骤如下：步骤一、新鲜牛肉前处理：冷鲜牛肉提前进行预冷和排酸处理，并于4℃环境中保存；步骤二、复合植物精油保鲜剂配置：原料为：月桂酸单甘油酯、肉桂精油、丝柏精油、茶树精油、壳聚糖、牡丹皮提取液、芦荟提取液；步骤三、浸渍：将冷鲜牛肉浸渍在保鲜液中5‑10min；步骤四、包装：将冷鲜牛肉取出包装于灭菌的PE保鲜袋中；步骤五、冷藏：将冷鲜牛肉于4℃环境中冷藏。本发明不仅具有延长产品保质期的作用，还能够改善产品外观，丰富口感，保证安全性等，在未来的食品工业中具有广阔的发展潜力。
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公开(公告)号：CN113016868A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110138012.0
申请日：2021-02-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品保鲜的技术领域，具体涉及一种净菜的保鲜包装方法，包括如下步骤：1）蔬菜预处理：将蔬菜洗净、于0~5℃冰水中预冷，处理成净菜、再置于0~5℃冰水中清洗，用冷风吹去净菜表面的水分；2）保鲜包装处理：将经过预处理的净菜先用透湿袋包装，然后进行LED灯光照，再放入PE袋密封，放置于0~4℃下贮藏。采用低温环境，抑制微生物活性和生长，降低切割伤害对果蔬组织的破坏，在贮藏过程中不使用化学保鲜剂，利用内袋透湿袋透出净菜贮藏过程中产生过多的水汽，结合红蓝光组合抑制微生物的活性，外袋PE袋又能减少过度的水汽蒸发，PE袋具备一定的自发气调功能可显著延缓净菜的贮藏保鲜期，操作方法简单有效，安全环保。
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公开(公告)号：CN112931605A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110138034.7
申请日：2021-02-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于无花果保鲜的技术领域，具体涉及一种用于无花果常温贮运的保鲜方法，包括如下步骤：1）无花果预处理：采摘无花果，置于0~5℃环境下进行预冷，至无花果的表皮温度为10℃以下；2）无花果包装：将预冷之后的无花果表面水分擦干，装进珍珠棉，然后放进低密度聚乙烯功能气调袋，略拧紧，放进带有盖子的吸塑盒，盖上盖子，泡沫箱包装，运送；所述珍珠棉预先浸泡于CaCl2溶液或者肉桂醛溶液。本发明通过低温、化学保鲜以及物理保鲜的结合，采用气调袋包装，防止水分蒸发，减少果皮失水，单果割开包装，防止交叉污染，在常温运输过程中有利于防腐保鲜。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112471248A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011098851.6
申请日：2020-10-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种生鲜果蔬的贮藏保鲜方法，其特征是包括以下步骤：S1.将生鲜果蔬放入自发气调保湿包装袋中袋口扎紧，所述的自发气调保湿包装袋其气调膜材料由以下以重量计的组分构成：低密度聚乙烯10‑15份：聚乙二醇0.5‑2份：甘油2‑3份：碳酸钙0.05‑0.1份；将材料共混后在140‑160℃下经过挤压吹膜而成自发气调包装袋；S2.将装有生鲜果蔬的自发气调保湿包装袋在0℃‑8℃下贮藏。本发明的自发气调保湿包装袋包装能够产生低O2氧、高CO2、适应湿度的袋内环境，既有效抑制了包装袋内果蔬的呼吸强度、防止果蔬失水，也可以配合低温贮藏环境，进一步抑制果蔬呼吸，延长其贮藏保鲜期，其效果接近低温气调库的保鲜效果。
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公开(公告)号：CN112273432A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011092009.1
申请日：2020-10-13
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种荔枝缓释保鲜技术，涉及水果保鲜技术领域。该荔枝缓释保鲜技术，包括以下步骤：S1.首先准备好用于装载荔枝的包装箱，然后在包装箱内壁上铺设一层防缓释膜;S2.接下来在防缓释膜内侧铺设双层密封膜;S3.在双层密封膜之间中倒入3‑6ml柠檬醛;S4.将包装箱内部的双层密封膜上设置一层缓冲气泡垫，然后将荔枝放置到缓冲气泡垫上，使用气泡垫将荔枝包裹起来，最后将包装箱密封封顶。本发明通过精油缓慢透过塑料的特性，将精油装在双层密封膜之间，在运输的过程中，精油透过内层的密封膜散发在包装箱内端，利用挥发出来的精油对荔枝进行保鲜抑菌。
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公开(公告)号：CN110269092A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910468544.3
申请日：2019-05-31
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种水溶性大豆蛋白-百里香酚复合颗粒的制备方法及其应用。本发明的制备方法，包括步骤：1)制备大豆蛋白溶液；2)制备大豆蛋白-百里香酚复合物混合液；3)将百里香酚与大豆蛋白共聚形成复合颗粒；4)离心去杂，冷冻干燥。本发明还提供一种水溶性大豆蛋白-百里香酚复合颗粒及应用。本发明制备方法促进大豆蛋白与百里香酚的相互作用形成复合颗粒，极大地提高百里香酚在水溶液中的溶解性和稳定性，并且对百里香酚的抑菌活性没有影响，解决了百里香酚的应用瓶颈。
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公开(公告)号：CN119385200A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411337805.5
申请日：2024-09-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及保鲜技术领域，具体公开了一种基于纳米抑菌剂的果蔬采后贮运保鲜方法，包含以下步骤：清洗减菌：采用纳米抑菌剂对果蔬进行清洗减菌，之后在10‑15℃环境中晾干，采用自发气调袋对的果蔬进行包装，之后进行冷藏并在过程中施加外部磁场；通过建立了“纳米抑菌+气调包装+磁场”的果蔬采后“生物+物理保鲜”技术，其中的纳米抑菌剂通过对大豆蛋白进行改性处理并在其中融合了具有高多孔、纳米尺度的金属有机框架和植物精油，具有无残留、保鲜时效长等优点，该方法保鲜性能强并能吸附农药残留，在果蔬保鲜领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN116076561B
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202211091632.4
申请日：2022-09-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于柠檬保鲜的技术领域，具体涉及一种用于鲜切柠檬片的保鲜方法。包括如下步骤：选择新鲜、无病虫害和机械损伤的柠檬整果，使用2％的次氯酸钠溶液浸泡2min清洗以除去果实表面残留污物，随后用清水洗净，在无菌环境切分成厚度为5～8mm的薄片，之后将鲜切柠檬片存放在具有良好透湿调气的自发气调保鲜袋中，同时放入缓释保鲜纸，再用热封机密封保鲜袋，然后贮存；或将鲜切柠檬片放入塑料盒中，同时放入缓释保鲜纸，再用包装机覆盖上具有透湿调气的保鲜膜，然后置于4℃贮存，可抑制柠檬鲜切片的生理变化活动，保持贮藏环境湿度的平衡，延长鲜切柠檬片的保鲜期。
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