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公开(公告)号：CN111257074B
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202010088347.1
申请日：2020-02-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: G01N1/28
Abstract: 本发明公开了一种利用模拟体外消化提取广式腊肠中酚类物质的方法，包括以下步骤：(1)样品前处理；(2)体外消化；(3)酚类物质的回收；(4)酚类物质含量检测。该方法利用胃蛋白酶溶液，经过消化和纯化制得酚类物质提取液，能有效地分离与蛋白质结合的酚类物质，提高酚类物质的提取率。
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公开(公告)号：CN110073900B
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN201910469707.X
申请日：2019-05-31
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食用菌生产技术领域，公开了一种含有鸡毛降解物的金针菇培养基及其制备方法和应用。旨在利用金针菇高效生物合成具有强抗氧化性能的麦角硫因。金针菇培养基包括以下组分：杂木屑28.5％‑51.5％、鸡毛降解物5％‑30％，棉籽壳10％‑20％、玉米芯10％‑20％、小麦4％‑8％、豆秸1％‑5％、米糠2％‑12％、石灰0.25％‑0.75％、石膏0.25％‑0.75％、大豆皮1％‑5％。鸡毛降解物的处理条件：鸡毛粉70％‑90％，5‑12h光照，反应时间5‑15d，反应pH5.0‑6.0，菌种量10％‑30％。菌种是芽孢杆菌的一种或多种。鸡毛通过蒸汽、弱碱、干燥、粉碎等加工处理获得鸡毛粉。
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公开(公告)号：CN107912719B
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN201710966881.6
申请日：2017-10-17
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种山茶油部分替代猪油生产高不饱和脂肪酸广式腊肠的方法，包括以下步骤：(1)取新鲜柚皮，预处理后得干燥柚皮海绵层粒；(2)取干燥柚皮海绵层粒，用水湿润，加入山茶油，不断搅拌，然后加入大豆蛋白粉，并继续搅拌，得到吸附了山茶油的柚皮海绵层；(3)将吸附了山茶油的柚皮海绵层部分替代广式腊肠加工配方中的猪背脂，然后继续按照广式腊肠的传统加工工艺进行后续加工，得到富含山茶油的广式腊肠。本发明在广式腊肠传统加工工艺和配方的基础上，用山茶油部分替代其中的动物油脂，减少了产品中饱和脂肪酸的比例，增加了不饱和脂肪酸含量，同时还增加了柚皮纤维，是一种健康肉制品。
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公开(公告)号：CN110477125A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910725070.6
申请日：2019-08-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种梅香腐乳的制作方法，包括以下步骤：(1)取梅卤进行预处理，取部分预处理后梅卤经浓缩、干燥处理得梅盐；(2)取辣椒进行预处理后，加入预处理后梅卤，经腌制发酵、绞碎处理，得梅香辣椒酱；(3)取大豆，经浸泡、磨浆和煮浆后，用预处理后梅卤点浆，经包括压榨后续处理，得梅香豆腐，再进行接种和发酵处理，得发酵梅香豆腐块；(4)将梅盐与梅香辣椒酱混合，与发酵梅香豆腐块交替装瓶，一层发酵梅香豆腐块，一层梅盐与梅香辣椒酱混合物，最上层用预处理后的梅卤封盖，发酵熟化得梅香腐乳。该方法能充分利用梅卤，环境友好，降低腐乳生产成本，且制得的腐乳呈酸性，保质期较长，富含青梅的有机酸和酚类物质，具有梅香风味。
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公开(公告)号：CN110183510A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910453460.2
申请日：2019-05-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于农产品加工利用领域，公开了一种天然低共熔溶剂一步法分离昆虫蛋白质、油脂和甲壳素的方法及其应用。该方法以昆虫粉为原料，将昆虫粉加入至天然低共熔溶剂中，加热反应至昆虫粉组织结构充分解离，离心收集上层油脂组分，下层部分经过滤、洗涤、收集甲壳素，溶剂部分冷处理，沉淀昆虫蛋白，回收溶剂，最后干燥得到昆虫甲壳素初提物和蛋白质。本发明以天然低共熔溶剂作为多功能介质，一步法可实现对昆虫蛋白、油脂和甲壳素的分离，可提高昆虫资源的附加值。本发明完全可替代传统多步分离工艺，工艺过程简单，条件温和，产物易于分离，溶剂可回收利用，降低成本和能耗，工艺具有更好的经济性和环保性，为昆中资源的深度利用提供可行性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109953312A
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201910168474.X
申请日：2019-03-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种梅卤红酸汤的制作方法，包括以下步骤：取梅卤，进行预处理，获得预处理后的梅卤；选择番茄，切块，加入预处理后的梅卤，密封发酵，得到梅卤番茄酱；选择红辣椒生姜和大蒜头，切碎，然后加入预处理后的梅卤，密封发酵，得到梅卤辣椒酱；将梅卤番茄酱和梅卤辣椒酱混合，绞碎，添加预处理后的梅卤至所需盐度，第二次发酵，经包括混匀、包装和灭菌后续处理，得到成品梅卤红酸汤。本发明还公开了采用上述方法制得的梅卤红酸汤，本发明方法能有效利用梅卤资源，降低红酸汤生产成本，缩短红酸汤生产周期。采用本发明制得的产品保持了红酸汤的酸香特性，有机酸种类更加丰富，而且富含来自梅果的酚酸类物质。
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公开(公告)号：CN108497497A
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201810364941.1
申请日：2018-04-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/105 , A23L3/36
Abstract: 本发明公开了一种桑叶活性物质的提取和保存方法，该方法包括以下步骤：将天然低共熔溶剂与水混合后作为提取溶剂，加入桑叶，60～90℃下加热提取0.5～3.0h，然后离心取上清液，该上清液中含有多酚、黄酮、多糖和生物碱等活性物质；这些活性物质保存在含有天然低共熔溶剂的该上清液中，稳定剂大大提高。本发明的方法利用植物源组分的天然低共熔溶剂作为提取溶剂和稳定助提取活性物质，提取活性物质具有广谱性，所获得产品具备天然安全等性能。同时本发明利用天然低共熔溶剂中的氢键相互作用可提高活性物质稳定性，这是现有技术不存在技术启示的。
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公开(公告)号：CN119184144A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411309858.6
申请日：2024-09-19
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B4/09
Abstract: 本发明属于冷却液技术领域，公开了一种应用于肉类保鲜的直接浸渍式冷却液，该直接浸渍式冷却液由包括载冷剂和生理盐水制备而成；其中，载冷剂包括化合物A和化合物B；化合物A为氯化胆碱、甜菜碱、脯氨酸中的一种；化合物B为葡萄糖、海藻糖、丙三醇、木糖醇、苹果酸和山梨醇中的一种；化合物A和所述化合物B的摩尔比为1～3：1～2。该应用于肉类保鲜的直接浸渍式冷却液能够直接应用于肉类的保鲜作用，具有安全、冻结点低的特点，可实现肉类的快速冷却锁鲜，延长货架期，能够最大限度维持生鲜肉宰杀后的质量品质。
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公开(公告)号：CN117397775A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311396162.7
申请日：2023-10-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种风干肉制品的加工方法，包括以下步骤：S1,腌制处理：原料肉用食盐低温腌制；S2,风干预处理：将步骤S1中腌制好的原料肉低温风干处理一段时间；S3,发酵处理：对混合发酵剂进行预制备用后，将混合发酵剂均匀涂抺在步骤S1中风干预处理的原料肉表面，进行发酵并同时低温风干；S4,高温干燥：将步骤S3中发酵处理后的原料肉用高温干燥至成品。通过本发明提供的技术能显著提高风干肉制品中风味物质种类及含量，同时缩短了风干肉制品加工时间，克服了现有加工方法时间长、质量安全控制难度大、出现的口感不好的缺点，增加风味氨基酸等呈味物质，极大地产生更多的风味物质，从而有效提高风干肉制品的风味。
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公开(公告)号：CN116649571A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310633775.1
申请日：2023-05-31
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/18 , A23L3/00
Abstract: 本发明公开了一种玉竹糖肽口服液及其制备方法。首先，将夏季和秋季玉竹经热泵干燥后制成玉竹粉，然后用纯净水提取，经过酶解、煮沸失活酶、离心、真空减压浓缩等步骤得到富含玉竹多糖和玉竹多肽的提取液。最后，按一定比例混合两种提取液，过滤、脱气、灌装并高温灭菌，冷却后即得玉竹糖肽口服液成品。该方法制备的口服液保留了玉竹的营养成分，不仅含有高浓度的玉竹多糖和多肽，而且口感良好，便于人体吸收，对增强免疫力，改善健康有积极效果。
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