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公开(公告)号：CN101874642B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201010187307.9
申请日：2010-05-31
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明涉及一种复合栗酱及其制备工艺。以板栗、锥栗、茅栗栗实中的一种或几种为基础原料，和甘薯块根、绿豆粉复合混配后，添加适量辅料而制成。制备工艺包括栗实香化、甘薯烤香、物料细化、混合复配、磨浆、浆料调配、二次磨浆、煮制、罐装、包装诸工序。本发明具备四大忧点：1)采用复合原料，解决了纯栗酱半流体不稳定和原料成本过高问题；2)采用灭酶-促香一体化技术，保持了栗酱香甜糯风味；3)实现了防褐物理化、促香内涵化、剥壳高效化；4)使用果葡糖浆，即减少了熬煮透糖能耗，又利用了其高渗透特性。
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公开(公告)号：CN101874641A
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN201010187297.9
申请日：2010-05-31
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明一种核桃蛋白酱主要采用下述工艺制备：(1)选用当年产新鲜核桃，手工去壳得到核桃仁。(2)利用液压榨油机除去核桃仁中的部分油脂，得到蛋白含量在35％左右的核桃粕。(3)将核桃粕在160℃下烘烤30分钟。(4)利用超微胶体磨研磨烘烤后的核桃粕。(5)趁热灌装，得到成品核桃酱。本发明一种核桃蛋白酱的主要特点是既具有核桃的固有风味，又含有大量人体需要的必需氨基酸，有利于大脑发育，有利于人体健康。
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公开(公告)号：CN110693033B
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN201910941091.1
申请日：2019-09-30
Applicant: 北京林业大学
IPC: A23L33/18 , A23L33/165
Abstract: 本发明提供了一种核桃肽钙螯合物及其制备方法。该制备方法包括：(1)将核桃粕经蛋白酶进行酶解反应，以便获得酶解产物；(2)将所述酶解产物进行发酵处理，以便获得发酵产物；(3)对所述发酵产物进行分离处理，以便获得分子量在5kDa以下的核桃肽；(4)将所述核桃肽和钙离子混合，进行螯合反应，以便制备得到所述核桃肽钙螯合物。由该方法制得的产品口感良好，螯合率高，获得的核桃肽钙螯合物可被人体高效的吸收利用，在补钙的同时还可发挥核桃多肽的生物活性功能，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN104757623B
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201510102595.6
申请日：2015-03-09
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明公开了一种栗实加工方法，该方法包括：(1)栗实预处理：将栗实依次进行水浴处理、低温贮藏、适温转糖、划口处理、风味强化和加香灭酶处理，然后去壳，获得栗仁；(2)栗仁制浆：将栗仁依次进行浸泡处理、破碎制浆和液渣分离，以便得到栗仁清液和浆泥；(3)清液精滤；(4)清液调配，分别得到浓香栗仁浑浊汁饮料和/或微滤栗仁浑浊汁饮料和/或超滤栗仁澄清汁饮料；(5)浆泥熬酱：将待调浆泥依次进行配糖与初熬、配酱与熬酱、灌装与灭菌处理，获得栗酱。利用该方法采用同一批栗仁原料，就能够规模化顺序制备2种或2种以上栗实产品制品。
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公开(公告)号：CN103539833B
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201310454514.X
申请日：2013-09-29
Applicant: 北京林业大学
IPC: C07K5/078 , C07K5/062 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/16 , C07K1/30 , A61K38/05 , A61P3/10 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽及其制备方法和用途，其中该高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽具有SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列。本发明的高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽α-葡萄糖苷酶抑制活性非常高，能够有效地抑制α-葡萄糖苷酶的活性，进而能够有效地用于降血糖，以及治疗高血糖、糖尿病药物的制备，并且该高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽的生产成本低，具有巨大的实用价值和经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103539831B
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201310454296.X
申请日：2013-09-29
Applicant: 北京林业大学
IPC: C07K5/062 , C07K5/078 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/16 , C07K1/30 , A61K38/05 , A61P3/10 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽及其制备方法和用途，其中该山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽具有SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列。本发明的山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽α-葡萄糖苷酶抑制活性非常高，能够有效地抑制α-葡萄糖苷酶的活性，进而能够有效地用于降血糖，以及治疗高血糖、糖尿病药物的制备，并且该山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽的生产成本低，具有巨大的实用价值和经济效益。
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公开(公告)号：CN103695515A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310589684.9
申请日：2013-11-20
Applicant: 北京林业大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了制备板栗蛋白的方法，该方法包括以下步骤：将板栗粉水溶液进行超声波破碎处理；利用纤维素酶对所述经过超声波破碎处理的板栗粉水溶液进行第一酶解处理；利用第一α-淀粉酶将第一酶解产物进行第二酶解处理；将第二酶解处理产物进行碱提处理；将碱提产物进行第一离心，并收集上清液，以便获得蛋白质碱提液；利用第二α-淀粉酶将该蛋白质碱提液进行第三酶解处理；利用等电点沉淀法将第三酶解产物进行酸沉；将酸沉产物依次进行静置和第二离心，以便收集获得沉淀；以及将该沉淀进行水洗至中性，以便获得所述板栗蛋白质。利用该方法能够有效提高板栗蛋白提取率，并且由于提取条件温和，所以不会破坏蛋白的活性，制得的板栗蛋白活性好。
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公开(公告)号：CN102759403A
公开(公告)日：2012-10-31
申请号：CN201210183928.9
申请日：2012-06-05
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明涉及对样品的颜色进行量化的方法、确定样品颜色变化的方法以及比较多个样品颜色的方法。其中，对样品的颜色进行量化的方法包括：对样品进行扫描，以便获得样品的扫描图片；采集扫描图片的颜色信息数据；以及基于扫描图片的颜色信息数据，对样品的颜色进行量化。利用该方法能够快速、准确、有效地确定样品的颜色，且本发明的对样品的颜色进行量化的方法，无需专用设备，设备成本低、操作简单、数据客观准确、适用范围广，并具有即时性。
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公开(公告)号：CN101874640B
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201010187298.3
申请日：2010-05-31
Applicant: 北京林业大学
IPC: A23L1/36
Abstract: 本发明涉及一种原味栗粉制备工艺。板栗、锥栗、茅栗等新鲜栗实经水选、清洗、控干等预处理，带壳高温烘烤，烘烤温度180℃～250℃，时间28min～15min，灭酶的同时促香(促进美拉德反应进行)，经干燥熟栗实含水量控制在12％以下，再经脱壳、壳仁分离、磨粉、筛分、包装制成成品。本发明具备四大忧点：1)加工过程不添加任何护色剂、防褐剂；2)先烘干再剥壳，果皮、种皮(红衣)极易与栗仁分离；3)高温抑制了酶促褐变，促进了美拉德反应，栗粉色香味具佳；4)栗粉具有良好的二次加工性能。
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