山杏仁多肽饮料制品及其制备方法

    公开(公告)号:CN102687891B

    公开(公告)日:2013-12-11

    申请号:CN201210183896.2

    申请日:2012-06-05

    Abstract: 本发明涉及山杏仁多肽饮料制品及其制备方法。其中,制备山杏仁多肽饮料的方法包括:将山杏仁粉进行预处理;将预处理产物依次进行磨浆和第一均质处理,以便获得山杏仁浆;利用碱性蛋白酶将山杏仁浆进行水解处理,以便获得山杏仁多肽水解液;将山杏仁多肽水解液进行苦味包埋处理;利用甜味剂、酸味剂、香精和稳定剂,将经过苦味包埋处理的山杏仁多肽水解液进行调配,以便获得山杏仁多肽饮料预制品;以及将山杏仁多肽饮料预制品依次进行第二均质处理、调香及灭菌处理,以便获得山杏仁多肽饮料。本发明的制备山杏仁多肽饮料的方法,工艺简单,成本低,制备的山杏仁多肽饮料制品营养丰富、酸甜适度、口感风味佳、稳定性好、易消化。

    山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法

    公开(公告)号:CN102669685A

    公开(公告)日:2012-09-19

    申请号:CN201210143675.2

    申请日:2012-05-09

    Abstract: 本发明涉及山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法。其中,制备山杏果肉膳食纤维制品的方法包括:将山杏果肉进行前处理;利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取;将获得的悬浊提取物进行第一离心,以便获得第一沉淀物及上清液;将上清液进行浓缩处理;将获得的浓缩液依次进行乙醇沉淀处理和第二离心,以便获得第二沉淀物;分别将第一沉淀物和第二沉淀物进行真空冷冻干燥处理,以便获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维,其构成山杏果肉膳食纤维制品。本发明的制备山杏果肉膳食纤维制品的方法,工艺简单,成本低,效率高,制备的山杏果肉膳食纤维制品可溶性膳食纤维含量高,生理活性好,抗氧化性能和降血糖效果明显。

    山杏仁多肽饮料制品及其制备方法

    公开(公告)号:CN102687891A

    公开(公告)日:2012-09-26

    申请号:CN201210183896.2

    申请日:2012-06-05

    Abstract: 本发明涉及山杏仁多肽饮料制品及其制备方法。其中,制备山杏仁多肽饮料的方法包括:将山杏仁粉进行预处理;将预处理产物依次进行磨浆和第一均质处理,以便获得山杏仁浆;利用碱性蛋白酶将山杏仁浆进行水解处理,以便获得山杏仁多肽水解液;将山杏仁多肽水解液进行苦味包埋处理;利用甜味剂、酸味剂、香精和稳定剂,将经过苦味包埋处理的山杏仁多肽水解液进行调配,以便获得山杏仁多肽饮料预制品;以及将山杏仁多肽饮料预制品依次进行第二均质处理、调香及灭菌处理,以便获得山杏仁多肽饮料。本发明的制备山杏仁多肽饮料的方法,工艺简单,成本低,制备的山杏仁多肽饮料制品营养丰富、酸甜适度、口感风味佳、稳定性好、易消化。

    山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法

    公开(公告)号:CN102669685B

    公开(公告)日:2013-12-11

    申请号:CN201210143675.2

    申请日:2012-05-09

    Abstract: 本发明涉及山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法。其中,制备山杏果肉膳食纤维制品的方法包括:将山杏果肉进行前处理;利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取;将获得的悬浊提取物进行第一离心,以便获得第一沉淀物及上清液;将上清液进行浓缩处理;将获得的浓缩液依次进行乙醇沉淀处理和第二离心,以便获得第二沉淀物;分别将第一沉淀物和第二沉淀物进行真空冷冻干燥处理,以便获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维,其构成山杏果肉膳食纤维制品。本发明的制备山杏果肉膳食纤维制品的方法,工艺简单,成本低,效率高,制备的山杏果肉膳食纤维制品可溶性膳食纤维含量高,生理活性好,抗氧化性能和降血糖效果明显。

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