公开(公告)号：CN102295986A

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：CN201110220877.8

申请日：2011-08-03

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 喻凤香 ,  林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  吴伟 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/10 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06 ,  A23D9/02

Abstract: 一种低酸值米糠油的制备方法，包括如下步骤：米糠保鲜，米糠油提取，脱胶、脱蜡，脱色，脱酸，脱臭。本发明工艺简单，生产成本低；所提取的毛米糠油由于经过保鲜处理，其酸值相对较低，经上述步骤处理后的最终成品米糠油用GB/T5530-2005规定方法测定，酸价在1.0～3.0(KOH)(mg/g)之间。

公开(公告)号：CN102293370A

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：CN201110193374.6

申请日：2011-07-12

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/182

Abstract: 一种利用超声波干燥技术生产α-脱水方便米饭的方法，包括以下步骤：原料米淘洗、蒸煮、离散、超声波干燥、杀菌、包装制得产品，其中超声波干燥过程中超声波的功率为100～900W，超声波频率20～50kHz，时间10～25min。本发明简便可行，易于操作，生产效率高，所得产品复水性好，复水时间短，口感风味好。

公开(公告)号：CN102283350A

公开(公告)日：2011-12-21

申请号：CN201110193341.1

申请日：2011-07-12

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴伟 ,  林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/182

Abstract: 一种抗回生性能好的方便米饭的生产方法，包括原料米淘洗、第一次浸泡、第一次蒸煮、第二次浸泡、第二次蒸煮、离散、干燥和包装步骤，其中第一次浸泡液为含有0.2wt%～0.8wt%的β-环状糊精和0.1wt%～0.4wt%的单甘酯水溶液，第二次浸泡液为含有0.2wt%～0.8wt%的β-环状糊精、0.1wt%～0.4wt%的单甘酯、1000～8000U/100克原料大米的碱性蛋白酶和300～3000U/100克原料大米的β-淀粉酶的水溶液。本发明工艺简单，不仅可以提高脱水方便米饭的抗回生性能和改善米饭口感，而且缩短了脱水方便米饭的复水时间，使用更方便。

公开(公告)号：CN102273587A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN201110236841.9

申请日：2011-08-18

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  王婧 ,  陈海军 ,  付湘晋 ,  王青云 ,  李丽辉 ,  吴伟

IPC: A23L1/105

Abstract: 一种提高糙米食用品质的方法，该方法包括以下步骤：（1）原料选择与预处理；（2）纤维素酶和果胶酶处理；（3）淀粉酶处理；（4）干燥包装。本发明之提高糙米食用品质的方法，操作简单，设备投资少，使用本发明制得之糙米不需要发芽就能达到与发芽糙米一样的口感和吸收性能。

公开(公告)号：CN102232523A

公开(公告)日：2011-11-09

申请号：CN201110236834.9

申请日：2011-08-18

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  王婧 ,  陈海军 ,  付湘晋 ,  王青云

IPC: A23L1/185

Abstract: 一种发芽糙米的加工方法，该方法包括以下步骤：（1）原料选择与预处理；（2）表面消毒；（3）浸润；（4）避光通气发芽；（5）分段式干燥法干燥，包装。本发明之提高糙米发芽率和芽头整齐度的方法，操作简单，安全可靠，制得之发芽糙米发芽率接近100%，芽头整齐，芽头长度为0.6—1.0mm。

公开(公告)号：CN117337933A

公开(公告)日：2024-01-05

申请号：CN202311400892.X

申请日：2023-10-26

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 王青云 ,  陈焱婷 ,  李晓冉 ,  林亲录 ,  李扬

IPC: A23L5/42 ,  A23L11/45 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明提供了一种豆制品的上色方法，该方法包括：将真黑素加热溶解后加入辅助因子，制得复合上色液。调节复合上色液的pH，并将其加热至适宜温度，放入经清洗并沥干水分后的待上色物料，保温浸泡10min～70min至达到上色效果，完成上色。本发明的上色方法以真黑素为上色色素，并通过调控辅助因子的种类、复合上色液的pH值、上色温度及时间来达到不同的着色效果，上色后的豆制品可呈现棕褐色、红棕色或墨黑色，满足不同豆制品对上色效果的要求。采用本发明的方法上色后的豆制品，不仅颜色稳定，而且还可提高豆制品的保水性能。本发明所用真黑素食用安全，同时具有抗氧化、清除自由基及抗辐射等生物学活性，有益人体健康。

公开(公告)号：CN113632834A

公开(公告)日：2021-11-12

申请号：CN202110867487.3

申请日：2021-07-29

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 王青云 ,  张凯歌 ,  余璐 ,  林亲录 ,  周文化

IPC: A23B9/26

Abstract: 本发明公开了一种稻谷的应急防霉方法，其特征在于包括如下步骤：以异辛醇单独使用作为防霉剂，即将异辛醇添加至稻谷中，翻动稻谷，混匀后堆放或装袋存放；或者是，以异辛醇与异丁酸配合使用作为防霉剂，即将异辛醇与异丁酸添加至稻谷中，翻动稻谷，混匀后堆放或装袋存放。本发明可较好解决刚采收的稻谷或储藏过程中因雨淋湿等导致稻谷水分含量升高，但是烘干机械烘干能力有限不能及时烘干，或者由于阴雨天气无法及时晾晒时而致使稻谷在短时间内出现霉变的问题。

公开(公告)号：CN103999946B

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201410207479.6

申请日：2014-05-16

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 王青云 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  丁玉琴 ,  罗非君

IPC: A23C11/10

Abstract: 一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法，该发酵型米乳饮料以冠突散囊菌Eurotium cristatum为发酵菌种，该发酵型米乳饮料中含有发酵产生的真菌多糖，其含量为210-260μg/mL。本发明还包括冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料的制备方法。本发明将冠突散囊菌用于发酵型米乳饮料的生产，并制得具有独特风味且富含真菌多糖等保健因子的新型米乳饮料。本发明米乳饮料在外观色泽为橙褐色或褐色，具有冠突散囊菌发酵产生的特有菌花香味，口感纯正，质地细腻，饮料中功能性成分真菌多糖的含量为210-260μg/mL。

公开(公告)号：CN102334647B

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：CN201110295004.3

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  田蔚

IPC: A23L1/164

Abstract: 一种速溶糙米粉，由以下方法加工制成：（1）制取糙米粉原料；（2），加水，搅匀，加热，灭脂肪酶，冷却到45-50℃，备用；（3）加相当于糙米粉原料重0.3-0.6%纤维素酶，加热到45-50℃，维持50-60分钟；（4）加相当于糙米粉原料重0.4-0.5%蛋白酶，在50-55℃下维持30-40分钟，灭纤维素酶和蛋白酶的活性；（5）加相当于糙米粉原料重10-15%的乳清蛋白粉、5-10%的麦芽糖浆，搅匀，胶体磨均质；（6）加热浓缩，使水分含量降至30-35wt%，再喷雾干燥或气流干燥，得粉状产品，包装，即成。本发明之速溶糙米粉，营养价值高，速溶性能好，食用方便；口感好，保质期长。

公开(公告)号：CN102714945A

公开(公告)日：2012-10-10

申请号：CN201210223684.2

申请日：2012-06-30

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  程威威 ,  王青云 ,  吴伟 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉

IPC: A01C1/00 ,  A01C1/08

Abstract: 一种快速提高糙米发芽速率的方法：将稻谷原料离心后，再通过撞击脱壳分离后的糙米进行无浸泡变温发芽；所述的变温发芽是使待发芽的糙米38～46℃下保持2-5h，再在28～36℃下发芽。本发明是一种能显著提高糙米发芽速率，缩短发芽时间的方法。且易操控，有利于发芽糙米的普及。使用本发明生产糙米，生产效率大大提高。