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公开(公告)号：CN109673812A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201810855411.7
申请日：2018-07-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J1/20
Abstract: 本发明公开了一种通过高静水压分离乳清中α-乳白蛋白的方法，其主要方法为：在乳清蛋白溶液中加入适量酪蛋白，置于高静水压处理腔中于600Mpa下处理300s，用HCl将乳蛋白溶液酸化至pH 4.6后，在8000r/min的条件下离心25min，回收上清液，利用高效液相色谱法测定上清液中α-乳白蛋白及β-乳球蛋白浓度，并计算得出α-乳白蛋白纯化度为81％～88％，蛋白质回收率为77％～83％。本发明通过高静水压技术分离了乳清中的α-乳白蛋白，解决了现有技术分离乳清中α-乳白蛋白过程中生产率低、耗时耗财、损害环境、难以扩大生产等方面的难题，极大地利用了乳制品生产过程中的副产物并有效地分离了乳清中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白，提高了其蛋白质回收率，绿色环保，适用性强。
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