公开(公告)号：CN103741532A

公开(公告)日：2014-04-23

申请号：CN201310716921.3

申请日：2013-12-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵伟 ,  胡建雪 ,  杨瑞金

IPC: D21B1/36 ,  D21C5/00 ,  C08B3/12 ,  C08B3/08 ,  C08B3/20

CPC classification number: A23L33/24 ,  B01J20/24 ,  B01J20/28007 ,  B01J20/28011 ,  B01J20/28023 ,  B01J20/3071 ,  B01J20/3085 ,  B01J2220/4825

Abstract: 本发明公开了一种作为可强力吸附油脂和胆盐的纳米纤维素纤维的制备方法，首先将膳食纤维原料进行蒸汽闪爆活化处理，处理后后的原料残渣经木聚糖酶、漆酶、纤维素酶酶解，酶解后获得残渣加水进行高压均质获得纳米纤维素纤维，最后添加辛烯基琥珀酸酐或甲基丙烯酸缩水甘油酯对其进行改性获得本发明的纳米纤维素纤维。本方法条件温和、无污染，避免了使用强酸强碱和有毒试剂的化学法制备的纳米纤维素纤维难以作为膳食纤维的缺点。本发明制得的纳米纤维素纤维吸油率可达20-35g/g、吸水率可达20-30g/g、膨胀率40-70mL/g、脱氧胆酸钠吸附能力0.01-0.2mmoL/100mg。

公开(公告)号：CN102422848B

公开(公告)日：2013-07-03

申请号：CN201110307211.6

申请日：2011-10-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  俞超华 ,  华霄 ,  赵伟 ,  张文斌

IPC: A21D2/26

Abstract: 本发明公开了一种在面包制作过程中具有强筋作用的固定化葡萄糖氧化酶的制备方法，本方法以壳聚糖为载体用离子凝胶法固定化葡萄糖氧化酶，喷雾干燥后制得固定化酶制剂。该酶制剂可用于小麦面粉的加工，有效增加葡萄糖氧化酶在面粉加工过程中的稳定性，优化面筋蛋白的组织结构，从而提高小麦面粉烘焙品质。该方法生产成本低廉、工艺简单，具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN102960826A

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：CN201210545138.0

申请日：2012-12-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  闫文 ,  赵伟

IPC: A23L3/00 ,  A23L3/3544

Abstract: 本发明公开了一种抑制虾黑变的方法，属于水产品加工与保藏技术领域。本发明利用高氧化还原电位水与抗氧化剂协同作用抑制虾黑变，延长虾的保鲜期。高氧化还原电位水能使虾中多酚氧化酶(PPO)失活，而抗坏血酸等抗氧化剂具有还原醌类物质，阻止其进一步变化成深色物质，同时还具有络合PPO辅基抑制PPO活性等作用，达到抑制虾黑变的效果。相比传统抑制黑变的方法，本发明在延长黑变时间的同时，高氧化还原电位水含有的一些不稳定成分随时间、光照、空气等很快降解甚至消失。因此本发明具有安全、高效、低残留量、低成本的特点。

公开(公告)号：CN102422951A

公开(公告)日：2012-04-25

申请号：CN201110356412.5

申请日：2011-11-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  赵伟 ,  华霄 ,  张文斌

IPC: A23F3/34 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了一种从松针、松树皮中高效提取功能成分的方法。利用本发明提供的方法能够在不采用乙醇等有机溶剂和超声波等辅助手段，大幅提高松中功能成分提取率，进而制备松针茶饮料、袋泡茶和松针提取物等产品。该方法生产成本低廉、工艺简单，具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN101715244B

公开(公告)日：2011-11-09

申请号：CN200910237619.3

申请日：2009-11-13

Applicant: 清华大学 ,  江南大学

Inventor： 赵伟 ,  徐保国 ,  黄松岭 ,  郭建全 ,  杨靖 ,  蔺通 ,  黄翀鹏 ,  崔爱芳 ,  董甲瑞 ,  张林 ,  张新荣

IPC: H04L29/08 ,  H04W84/18 ,  G08C17/02 ,  A01M29/16

Abstract: 基于无线传感器网络的典型农作物危害动物协同数字化声防方法，属于农作物危害动物声防领域。其特征在于，热释电红外传感器网络对危害动物是否存在进行判断并传输结果信号；执行器网络中的各执行器节点协同发出危害动物对应天敌的叫声；总控制器负责完成声防方案制定。所述方法依据周围环境的光照度阈值，在探测模式下，由热释电红外传感器网络判断危害动物存在，在随机模式下，热释电红外传感器网络处于休眠状态，由所有执行器节点定期发出危害动物天敌的叫声，此方法灵活方便、针对性强，能较好地以无污染方式解决农作物典型危害动物的防治问题。

公开(公告)号：CN101904518A

公开(公告)日：2010-12-08

申请号：CN201010257053.3

申请日：2010-08-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  赵伟 ,  张文斌 ,  华霄 ,  罗晓铃

IPC: A23L1/326

Abstract: 一种发酵微波膨化鱼糜休闲食品，其特征在于包括鱼糜、氯化钠、蔗糖、起酥油、孜然、洋葱粉、五香粉、料酒、鸡蛋、淀粉、酵母、乳化剂、TG酶，它们的质量百分比分别为16.5～78.5%、1～3%、2～6%、1～5%、0.1～1%、0.1～1%、0.1～1%、5～25%、1～5%、10～30%、1～5%、0.1～1%、0.1～0.5%。制备时，主要步骤包括：原料处理、碱盐漂洗、脱水、斩拌、成型、发酵、微波加热。其中发酵步骤在10-50℃温度下采用接种面包酵母发酵，放置1~24小时。

公开(公告)号：CN100998422B

公开(公告)日：2010-05-19

申请号：CN200610156016.7

申请日：2006-12-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  赵伟 ,  高大明

IPC: A23L1/32 ,  A23B5/015 ,  A23B5/16

Abstract: 一种采用非热杀菌技术生产液态蛋产品的方法，属于食品工程技术领域。本发明为液态蛋产品经脱气和超滤脱盐预处理工艺后，采用高压脉冲电场冷杀菌技术和添加微量溶菌酶对液态蛋进行杀菌，无菌罐装得液态蛋产品。本发明的优点是生产的液态蛋色泽、起泡性、泡沫稳定性、乳化能力和乳化稳定性等功能性质保持完好，液态蛋产品可延长保质期达到4℃冷藏3周以上，是液态蛋热杀菌方式的良好替代。

公开(公告)号：CN101653188A

公开(公告)日：2010-02-24

申请号：CN200910170082.3

申请日：2009-09-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  张文斌 ,  华霄 ,  赵伟 ,  张益奇 ,  徐桂敏

IPC: A23K1/10

Abstract: 本发明涉及羽毛蛋白粉的制备方法以及采用所述方法制备的羽毛蛋白粉。本发明首先进行洗涤、干燥和切割预处理，然后采用汽爆技术对羽毛进行有效的汽爆处理，破坏羽毛角蛋白的稳定空间结构，再进行酶解处理，使其变为可溶性的小肽及氨基酸，从而提高羽毛蛋白的胃蛋白酶消化率，使其生物学效价得到很大的提高。本发明的生产方法简单、生产成本低、加工周期短，而且设备效率高，羽毛粉中粗蛋白含量高达90％以上，体外胃蛋白消化率达到88％以上。

公开(公告)号：CN101524163A

公开(公告)日：2009-09-09

申请号：CN200910025929.9

申请日：2009-03-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  张文斌 ,  华霄 ,  赵伟 ,  林进

IPC: A23L1/33 ,  A23L1/24 ,  A23L1/221

Abstract: 一种全利用对虾加工调味虾产品的方法，涉及到食品科学领域和水产品加工技术领域。本发明以新鲜对虾为原料，将虾仁经减菌化处理、油炸、浸保鲜液、真空包装、辐照制得虾仁调理食品；将加工虾仁所产生的下脚料经压榨、组织破碎、控制酶解、固液分离和美拉德反应、配料、浓缩后制得虾调味酱；再将虾仁调理食品和虾调味酱独立包装于软包装中，得到一种全利用对虾的方便美味的调理食品。本发明的优点在于原料对虾利用率高，去除了对虾的腥味和土味，产品安全美味，贮存期可达3个月以上，便于运输贮藏，经济附加值高，适用于居家旅行和餐饮行业等，市场潜力很大。

公开(公告)号：CN204651151U

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201520395707.7

申请日：2015-06-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 颜文旭 ,  宁金 ,  张明文 ,  于振中 ,  赫英强 ,  包哲人 ,  赵伟 ,  杨瑞金

IPC: H01F27/30 ,  H01F27/28 ,  H01F19/08

Abstract: 本实用新型提供了一种脉冲变压器，包括：由芯体与中柱构成的E型磁芯、初级绕组N1与次级绕组N2，初级绕组N1与次级绕组N2分别缠绕在芯体的两个磁轭上，以及分别缠绕在两个磁轭上的与初级绕组N1反向缠绕的第一辅助绕组N3及与次级绕组N2反向缠绕的第二辅助绕组N4。通过在两个磁轭上分别缠绕的与初级绕组N1反向缠绕的第一辅助绕组N3及与次级绕组N2反向缠绕的第二辅助绕组N4，明显减小了输出电压脉冲波形的上升沿，提高了应用该脉冲变压器的脉冲电场食品杀菌装置的杀菌效率；同时辅助绕组的绕线方式简单，显著的减小了脉冲变压器的体积，降低了制造成本。