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公开(公告)号：CN118726181A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410993734.8
申请日：2024-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株植物乳植杆菌P‑6及其在茶发酵中的应用，属于微生物发酵与食品技术领域。本发明的植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)P‑6，保藏编号为CGMCC No.26225，保藏日期为2022年12月25日，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。该菌株通过自然界筛选得到，经发酵验证，其能显著提高红茶汁总酚含量及风味物质且能适配性在红茶汁环境中生长，相对于其它乳酸菌，本发明提供的菌株能显著的将茶汁中的大分子酚类物质转化为可溶性的小分子酚类物质，从而提高了多酚的生物利用度和生物活性，且经过发酵后的茶汁风味物质更丰富，口感更佳，为其在开发新型益生饮品奠定了基础，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN116999369B
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202310767330.2
申请日：2023-06-27
Applicant: 山东福瑞达生物股份有限公司 , 江南大学
IPC: A61K8/9794 , A61K8/9789 , A61K8/73 , A61Q19/08
Abstract: 本发明涉及种含透明质酸与植物提取物的抗衰老复合物及其制备方法，属于生物技术领域。本发明的抗衰老复合物的制备方法包括以下步骤：将植物提取物、透明质酸盐混合并溶于有机溶液与水形成的第一混合溶剂中，向得到的混合液中添加维生素C、过氧化氢，在保护气体下进行反应，反应结束后透析、浓缩、干燥即得；其中，植物提取物为当归提取物、麦冬提取物、莲叶提取物、石斛提取物和薰衣草提取物。本发明的抗衰老复合物制备简单，抗衰老效果明显，可应用于化妆品中。
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公开(公告)号：CN117025432B
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202311030579.1
申请日：2023-08-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种组成型表达人透明质酸酶的毕赤酵母及其应用。本发明在保持人透明质酸酶PH‑20核心功能序列的基础上，首先对其信号肽序列进行替换，使rhPH‑20分泌表达水平提升20％；进一步对共翻译内质网转运途径进行针对性强化，使分泌表达提升48％；之后，通过强化内质网未折叠蛋白响应使分泌表达进一步提升31％。最终，经5‑L发酵罐培养，三步改造后的重组菌OE54‑ScHAC1分泌表达rhPH‑20产量达到19.82U·mL‑1，相较出发总共提升约9.38倍，为目前酵母体系组成型表达最高水平。
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公开(公告)号：CN118360361A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410350620.1
申请日：2024-03-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种生物转化制备6β,11α‑二羟基黄体酮的方法，属于生物技术领域，具体涉及利用被孢霉(Mortierella sp.)转化黄体酮为6β,11α‑二羟基黄体酮的方法。被孢霉能转化黄体酮为6β,11α‑二羟基黄体酮，当底物投料浓度为3g·L‑1时，转化时长90h，6β,11α‑二羟基黄体酮产物浓度为0.74g·L‑1，产物摩尔得率21.9％，产物时空转换率为8.2×10‑3g·L‑1·h‑1。目前，6β,11α‑二羟基黄体酮的合成为甾体药物及其中间体的研究提供了更加多元化的前体，具有一定的研究价值和市场意义。
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公开(公告)号：CN117084411B
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202311011337.8
申请日：2023-08-11
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司 , 江南大学
IPC: A23L33/135 , C12P21/06 , A61K35/747 , A61P39/06 , A23L33/19
Abstract: 本发明公开了一种提高乳蛋白水解物抗氧化活性的方法及鼠李糖乳杆菌发酵产品。该方法以蛋白酶水解乳蛋白得到的乳蛋白水解物为发酵底物，以鼠李糖乳杆菌为发酵菌进行发酵，得到鼠李糖乳杆菌发酵产物。本发明以乳蛋白水解物为底物的鼠李糖乳杆菌发酵产物，与乳蛋白水解物相比，可显著提升清除DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基和还原铁离子的能力，显著提高了乳蛋白水解物抗氧化活性；且可降低乳蛋白水解物分子量和增加乳蛋白水解物中游离氨基酸；另外，可以同时促进氧化损伤细胞Nrf2、SOD1、GPX1、HO‑1抗氧化基因转录，防止氧化损伤。该鼠李糖乳杆菌发酵产物可应用于制备抗氧化、缓解氧化应激或改善氧化损伤的食品、保健品或药物。
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公开(公告)号：CN114264643B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202111564920.2
申请日：2021-12-20
Applicant: 江南大学 , 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: G01N21/65 , G06F18/231
Abstract: 本发明公开了基于单细胞拉曼光谱快速预测食醋发酵进程的方法，属于食醋酿造技术领域。本发明在对固态发酵食醋不同醋酸发酵阶段的微生物单细胞进行单细胞拉曼光谱的采集后，将醋醅样品的单细胞拉曼光谱数据进行层次聚类分析，按照距离将光谱数据分型，计算醋醅样品的微生物群落分型的组成，得到食醋固态发酵过程的微生物群落结构，并使用多元线性回归方法进行曲线拟合，得到预测发酵时间的模型。该模型可以用于预测新的样品来源的发酵池的发酵进程。本发明实现了在1h内快速检测食醋微生物群落结构的目标，具有指导食醋生产、为现代化智能酿醋设备的建立提供参考等极高的意义。
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公开(公告)号：CN116019185B
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202211615015.X
申请日：2022-12-14
Applicant: 江南大学 , 杞滋堂(宁夏)健康产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种副干酪乳杆菌在制备发酵枸杞中的应用，属于微生物技术领域。副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracei)E10菌具有抗氧化能力及对胆盐耐受能力。本发明提供的副干酪乳杆菌E10菌对枸杞原浆进行发酵，再向发酵枸杞浆中添加入氨基酸和膳食纤维，最后进行灭菌灌装得到发酵枸杞复合饮。副干酪乳杆菌E10菌发酵枸杞原浆不仅改善枸杞风味，还增加枸杞的抗氧化活性及酶抑制活性。添加的氨基酸和膳食纤维为人体提供营养成分，进而达到一个功能和营养共兼得的发酵枸杞复合饮。
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公开(公告)号：CN111088136B
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202010061197.5
申请日：2020-01-19
Applicant: 江南大学 , 河北洺酒春酒业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种黑枣露酒及其制备方法，以整粒糯高粱为原料，进行浸泡、蒸煮、加小曲发酵制得固态发酵糟醅；黑枣破碎后加纤维素酶和果胶酶进行酶解得到黑枣汁，再加入酿酒酵母进行发酵制得黑枣汁发酵酒醪。将黑枣汁发酵酒醪均匀混入固态发酵糟醅中，进行混合蒸馏，制得酒精度为50～65％vol的蒸馏酒；所得蒸馏酒作为酒基再加入新鲜黑枣果密封窖陈3～5年得到窖藏酒；蒸馏酒作为酒基加入黑枣汁避光储存后得到黑枣汁浸提液；最后将窖藏酒与黑枣汁浸提液等体积比混合得到酒精度为30～35％vol的黑枣露酒。本发明采用固、液态结合发酵，混合蒸馏，提高了黑枣露酒的酒精度，同时利用蒸馏酒浸提黑枣果及黑枣果汁，改善产品色泽和风味。
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公开(公告)号：CN117209573A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202311145074.X
申请日：2023-09-06
Applicant: 宜兴食品与生物技术研究院有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种转录因子NCgl0581突变体及其在L‑丝氨酸检测中的应用，属于生物检测技术领域。本发明通过分子对接，获得转录因子NCgl0581与L‑丝氨酸的关键结合位点，进一步进行模型分析及虚拟筛选，获得L‑丝氨酸生物传感器突变体NCgl0581E136P。经实验验证，基于突变体NCgl0581E136P构建的生物传感器可响应25mM丝氨酸，比突变前的响应浓度降低1倍。本发明通过突变降低了生物传感器的检测下限，为低浓度L‑丝氨酸的检测奠定基础，具有很好的应用价值和前景。
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公开(公告)号：CN115181703B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210842570.X
申请日：2022-07-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种西索米星生产用小单孢菌快速生长的固体培养基，所述的培养基成分包括特定的微生物多糖(黄原胶、结冷胶、胶质芽孢杆菌多糖、环状糊精等)、葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、DL‑天冬素、钾盐(磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、磷酸三钾)、镁离子(硫酸镁、氯化镁)、碳酸钙和琼脂。本发明所述的固体培养基可供小单孢菌快速生长，并产生高活力小单孢菌种子。本发明的培养基与常用的培养基相比，成分更加简单，且培养时间大大缩短了。该培养基大大缩短了小单孢菌种子的培养时间，降低了西索米星发酵生产的时间成本，对西索米星的生产具有极其显著的经济意义。
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