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公开(公告)号：CN102021079A
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN201010161563.0
申请日：2010-04-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心 , 广东省农业科学院农业生物技术研究所
Abstract: 从橘皮同时进行香精油和酚类物质提取及制作蜜饯的装置：从上到下依次连接的第一冷凝管、改进挥发油测定器和蒸馏烧瓶，测定器上设有的第二冷凝管与第一冷凝管有管连通。提取工艺：烧瓶放入橘皮和水，蒸馏出的香精油经冷凝后在测定器收集，1-1.5小时后停止，倒出蒸馏液，用水多次冲洗橘皮后倒入蒸馏液中，蒸馏液经浓缩、冷冻干燥后得到酚类物质的粗制品；橘皮中加入盐、蔗糖和适量的水，蒸馏1-1.5小时后收集香精油；最后倒出橘皮，加入柠檬酸等后烘干制得橘皮蜜饯。本发明改进了测定器，提高了香精油提取率，防止香精油在高温下的聚合。另外，可一次性完成橘皮香精油及酚类物质的提取、蒸煮除去苦味物质、蜜饯前期制作工艺的操作。
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公开(公告)号：CN101953422A
公开(公告)日：2011-01-26
申请号：CN201010248742.8
申请日：2010-08-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种水果制品的加工方法，该方法包含以下步骤：(1)渗糖调配选取水果果干置于糖液中浸泡进行渗糖调配；(2)接种在水果果干的糖液浸泡过程中接种入汉逊德巴利酵母菌悬液在常温下进行自然发酵处理；(3)干燥、包装和杀菌将渗糖和发酵完成的果胚捞出进行干燥、包装和杀菌即可。该方法制备的水果制品香味突出、风味悠长，改变了过去果品加工后风味不足的现象，同时在加工过程中不添加香精，并对渗糖后剩余的糖液进行了充分利用。
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公开(公告)号：CN101869294A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010187513.X
申请日：2010-05-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 一种蚕桑复合油脂微胶囊，含以下重量份的组分制成：蚕桑复合油脂20～70、单甘脂0.5～1.5、阿拉伯树脂4～10、蔗糖酯0.2～0.5、β-环状糊精1.0～2.0、麦芽糊精2～10、大豆蛋白10～30份，蚕桑复合油脂的制备过程是：取干燥蚕蛹粉和干燥桑籽粉分别经超临界CO2萃取，得蚕蛹原油和桑籽原油，在蚕蛹原油和桑籽原油中各自加入VE，得蚕蛹油和桑籽油，将二者混合得蚕桑复合油脂，还公开了该微胶囊的制备方法，该微胶囊具有95％以上的包埋率，使产品功效能够得到保护；该微胶囊在冷水中分散均匀，稳定性好；产品外观优良，流动性能好，营养价值高且产品形态更多样化，便于加工储运和应用，拓宽了产品用途。
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公开(公告)号：CN101099513B
公开(公告)日：2010-10-13
申请号：CN200710029211.8
申请日：2007-07-17
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种虫草奶片，其包括以下重量份的组分：虫草干粉或虫草提取物5～20，奶粉40～80，葡萄糖粉和/或蔗糖粉5～15，柠檬酸0.01～1，硬脂酸镁0.15～0.5，其中所述的虫草干粉是虫草子实体、菌丝体及虫草培养基的一种或几种经干燥、粉碎所得；所述虫草提取物是虫草子实体、菌丝体及虫草培养基的一种或几种经提取、浓缩、干燥所得。本发明还公开了一种虫草奶片的生产方法。本发明虫草奶片用含有人体所必需的有效成分的奶粉为原料，以具有补肾强肺、提高机体免疫力和排毒去疲劳等多种特殊功能的虫草为添加料，制成奶片，既有药理功能，又有营养价值，而且口感好，携带和食用都方便。
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公开(公告)号：CN101099528B
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：CN200710029368.0
申请日：2007-07-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种缩短凉果加工渗糖时间的生物加工方法，包括下述步骤：用低浓度碱液浸泡水果原料一段时间；将原料漂洗干净后放于清水中，并调配装有原料的溶液的pH值及温度至酶最适合作用的pH值及温度，然后加入酶进行酶解，破坏水果表皮结构，酶解一段时间后加热装有原料的溶液至一定温度进行灭酶处理；灭酶后进行渗糖处理，待吸糖达到一定程度后沥去糖液进行干燥。采用本发明方法加工凉果能在不脱去水果表皮的情况下缩短渗糖时间50％以上，相对于现有技术明显缩短了渗糖时间，既可有效避免煮制方法不当容易出现的成品干瘦、不饱满、风味变苦等现象，亦可避免采用长时间浸泡工艺易出现的微生物发酵、糖液发酸、长霉等实际问题，产品质量稳定。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN100527970C
公开(公告)日：2009-08-19
申请号：CN200610036405.6
申请日：2006-07-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省农业科学院农业生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种澄清型苦瓜凉茶饮料，其组分包括以下重量百分比的原料：苦瓜浸提液20～30%、速溶茶粉0.08～0.1%、薄荷0.05～0.10%、氯化钠0.02～0.03%、蔗糖0.5～2.0%、果葡糖浆1.5～2.5%、柠檬酸0.01～0.06%和纯净水；它的制备步骤包括：(1)预调配：按比例称取苦瓜浸提液、速溶茶粉调配均匀，加入β-环糊精进行包合；(2)澄清：在混合浸提液中先加入果胶酶和蛋白酶进行酶解；再加入聚乙烯聚吡咯烷酮和皂土澄清静置；最后置入冷库冷藏后离心处理，去渣取上清；(3)二次调配：将澄清的苦瓜浸提液投入配料罐中，按比例加入薄荷、氯化钠、蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸进行调配，用纯净水定容。该苦瓜凉茶含糖量低并具有较高的澄明度，既去除苦味又保留了苦瓜的独特风味，较好地协调了苦瓜凉茶饮料的口感和营养之间的矛盾。
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公开(公告)号：CN100518534C
公开(公告)日：2009-07-29
申请号：CN200410026609.2
申请日：2004-03-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23G3/00 , A23L3/40 , A23L3/3562
CPC classification number: Y02A40/942 , Y02A40/943 , Y02A40/948
Abstract: 本发明提供一种能生产酒心青梅的方法，其生产酒心青梅的工艺流程为：精选青梅果→清洗→快速干燥→储藏→回水→沥干→糖渍和发酵→晒干→成品。本发明较其它发明而言，一是去除了盐渍和脱盐工艺，所得产品中不含盐分，属于无盐果脯；二是增加了快速干燥步骤，并用木桶储藏，达到了储藏目的；三是对干燥的青梅进行回水处理，便于不同时期对青梅果脯进行加工；四是在发酵时增大了蔗糖比例，可保证青梅果脯不皱皮，外观饱满，形态美丽，同时也调控了发酵的速度；五是发酵时产生的酒和酒香，贮存于青梅果肉中，品尝时酒香四溢，别有一番风味。
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公开(公告)号：CN101463028A
公开(公告)日：2009-06-24
申请号：CN200710032567.7
申请日：2007-12-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明涉及荔枝壳花青素的生产技术。本发明利用一些荔枝品种的果壳含有丰富的花青素的特点，以荔枝加工过程中产生的新鲜荔枝壳为原料，获得了一种低成本、环境友好的荔枝壳花青素的生产技术，产品可以作为天然食用红色素和功能食品的一种原料。新鲜荔枝壳经过挑选、除杂和清洗后，用酸性水溶液浸泡或渗漉，浸提液通过大孔吸附树脂，清水冲洗去除杂质后用酸性乙醇洗脱，洗脱液低温真空浓缩后冷冻干燥或喷雾干燥得到荔枝壳花青素粉末。在提取过程中循环使用酸性水溶液，在纯化过程中循环使用回收乙醇，在酸性乙醇洗脱后加入清水洗脱，起到避免拖尾、减少有机溶剂用量的双重作用。该技术具有设备简单、节约环保的特点，还属于副产物综合利用领域，符合当今的发展潮流，推广应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN101185506A
公开(公告)日：2008-05-28
申请号：CN200710032296.5
申请日：2007-12-07
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种降血压食品及其制备方法，其包括以下重量百分比原料混合制成：全脂豆粉：20～40％、花生多肽粉：10～20％、奶粉：10～20％、麦芽糊精：10～25％、粉末油脂：10～20％、复合矿物质：1～5％、复合维生素：0.1～0.8％。该产品中含有花生多肽粉即ACE抑制肽，加强了食品中ACE抑制肽的含量，加强了食品的降血压作用，可以应用于医药工业和开发具有调节血压作用的保健食品产业中。
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公开(公告)号：CN101099528A
公开(公告)日：2008-01-09
申请号：CN200710029368.0
申请日：2007-07-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种缩短凉果加工渗糖时间的生物加工方法，包括下述步骤：用低浓度碱液浸泡水果原料一段时间；将原料漂洗干净后放于清水中，并调配装有原料的溶液的pH值及温度至酶最适合作用的pH值及温度，然后加入酶进行酶解，破坏水果表皮结构，酶解一段时间后加热装有原料的溶液至一定温度进行灭酶处理；灭酶后进行渗糖处理，待吸糖达到一定程度后沥去糖液进行干燥。采用本发明方法加工凉果能在不脱去水果表皮的情况下缩短渗糖时间50％以上，相对于现有技术明显缩短了渗糖时间，既可有效避免煮制方法不当容易出现的成品干瘦、不饱满、风味变苦等现象，亦可避免采用长时间浸泡工艺易出现的微生物发酵、糖液发酸、长霉等实际问题，产品质量稳定。
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