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公开(公告)号：CN109406490B
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN201811349822.5
申请日：2018-11-14
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种基于膜的肉品品质检测装置及方法，所述装置在检测过程中，控制系统控制方向阀，使增强剂池、计量微泵、方向阀和采样装置中的冲刷腔形成回路，控制计量微泵从增强剂池中吸取分析试剂，通过方向阀引流至采样装置中的冲刷腔，使采样装置中薄膜表面采集的样品表面生物化学物充分富集于冲刷腔的分析试剂中，再关闭计量微泵，切换方向阀，使采样装置、方向阀、循环微泵、微流控芯片形成通路，控制系统控制循环微泵，使采样装置中冲刷腔内富集样品表面生物化学物的分析试剂在微流控芯片内部流动，拉曼检测系统检测微流控芯片内样品表面生物化学物的拉曼光谱信号，控制系统分析拉曼检测系统采集到的拉曼光谱信号来确定样品品质。
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公开(公告)号：CN116646020A
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310317343.X
申请日：2023-03-29
Applicant: 华南理工大学
IPC: G16C20/30 , G01D21/02 , G06F30/28 , G06F113/08 , G06F119/08 , G06F119/14
Abstract: 本发明公开了一种高温烘焙食品真空冷却过程中水分迁移的预测方法，方法为：对高温烘焙食品样品建立多孔介质模型，预测样品的温度、水分含量与压力数据；将样品放置于真空冷却装置的真空腔体中，设定真空冷却工况参数，启动并开始真空冷却，采集得到压力、温度及水分含量数据；在样品真空冷却过程中使用核磁共振水分仪采集样品真空冷却过程中的横向弛豫时间T2谱图；根据真空冷却过程中水分含量与T2弛豫图谱中峰面积之间的关系，通过拟合函数获得真空冷却过程中的水分含量变化的函数模型；验证多孔介质模型。本发明听过建立多孔介质模型对高温烘焙食品真空冷却过程中的水分迁移进行预测，并通过真空冷却装置进行验证，避免实验的主观性与繁琐性。
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公开(公告)号：CN116548838A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310629510.4
申请日：2023-05-31
Applicant: 华南理工大学 , 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明提供了一种烹饪器具、烹饪器具的控制方法和装置、可读存储介质，其中，烹饪器具包括：壳体、第一驱动件、风扇和挡板。壳体设有烹饪腔和风口，风口与烹饪腔相连通，第一驱动件与壳体相连接，风扇位于烹饪腔内，风扇与第一驱动件相连接。第一驱动件用于驱动风扇转动，风扇用于驱动气流由风口流入烹饪腔，挡板与壳体相连接，挡板能够相对壳体运动，挡板位于第一位置时，挡板关闭风口，挡板位于第二位置时，挡板开启风口。
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公开(公告)号：CN116297301A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310116739.8
申请日：2023-02-15
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N21/3586 , G01N21/01 , G06F18/214 , G06F18/24 , G06F18/25 , G06N3/0464 , G06N3/08
Abstract: 本发明公开了一种基于特征融合的陈皮年份检测方法及系统，该方法包括下述步骤：获取陈皮片样品在不同角度的太赫兹光谱信息，分别进行标准正态变量变换预处理，将陈皮片样品不同角度的标准正态太赫兹光谱进行第一次卷积特征提取，将第一次卷积特征提取后的特征进行对应加和连接得到新的特征，新的特征输入到第二卷积核进行第二次卷积特征提取获得最终的特征，利用softmax函数和多分类交叉熵损失函数对最终的特征建立分类模型，将待测陈皮片样品的太赫兹光谱信息输入训练后的特征建立分类模型，输出预测得到的类别，即预测得到对应陈皮片样品的年份。本发明在高强度信息提取的同时又减少了光谱中的噪音，实现了陈皮年份的快速无损检测。
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公开(公告)号：CN116268067A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310296569.6
申请日：2023-03-23
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种零度以下无冰晶带鱼保鲜设备及方法，包括高压腔盖、高压腔体和冷媒降温管，高压腔体包括外壳、保温层和内胆，所述保温层安装于所述外壳，所述内胆安装于所述保温层，所述保温层和所述内胆之间形成冷媒夹层，所述冷媒降温管安装于所述冷媒夹层并探出于所述外壳，所述外壳与高压腔盖连接，所述内胆设有相连的光面部和粗糙磨砂部，所述光面部位于所述粗糙磨砂部的上方。本发明从而避免带鱼的肌肉组织及结构遭到冰晶的破坏，可以实现带鱼在零度以下保存长达10个月，此时带鱼表面鳞片保存完整，鱼肉质地与新鲜带鱼相似、营养物质绝大部分保留，有利于带鱼产业的发展。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115039806B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202210611255.6
申请日：2022-05-31
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23B7/015
Abstract: 本发明公开了一种果实表皮蜡质的保护方法，包括以下步骤：将表皮天然覆盖蜡质的果实进行常压密封包装处理后，进行低温等离子体处理。所述表皮天然覆盖蜡质的果实进行常压密封包装处理后开始进行低温等离子体处理，等离子体处理完毕后套袋扎口处理后贮藏。本发明的果实表皮蜡质的保护方法，具有显著抑制果实表面色泽变暗、延缓表皮蜡质含量的下降、减轻果实表皮蜡质损伤、减少果实腐烂，从而延长果实贮藏货架期的作用。
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公开(公告)号：CN111066997B
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN201911325561.8
申请日：2019-12-20
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于食品冷冻技术领域，公开了一种连续式超声场辅助起晶的液氮速冻果酱的方法和设备。该设备包括依次连接的连续式混合超声场辅助起晶室，液氮速冻装置，以及智能调控系统；通过该设备，本发明对首先对果酱进行初次起晶，将果酱中10～15wt％的水分冻成结晶，然后在正交超声场中进行二次起晶，将果酱中的晶核分裂成更多小的晶核，最后进行速冻将果酱中70～85wt％的水分冻结成晶。本发明在传统液氮速冻的基础上，合理的组合不同频率、功率和维度的超声场，增加起晶形成的晶核的数量促进了晶核分布的均匀性，从而减小果酱中冰晶的大小，使果酱实现了冰淇淋式的结晶，避免了传统冷冻过程中果酱酱体脱水现象和中心凸起现象的发生。
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公开(公告)号：CN115839921A
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202211554342.9
申请日：2022-12-06
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N21/25 , G06V20/68 , G06V10/80 , G06V10/82 , G06N3/0464
Abstract: 本发明公开了一种基于高光谱特征加权的新鲜和冻融牛肉鉴别方法。对高光谱图像进行黑白板校正，提取平均光谱，利用方差过滤法、肯德尔相关系数法和随机森林法分别计算平均光谱每个波长的方差值、肯德尔相关系数和信息熵；分别提取方差值、肯德尔相关系数和信息熵从大到小排序前N个波长，即可总共获取N*3个波长，并且分别计算前N个波长方差值的归一化值、前N个波长肯德尔相关系数的归一化值和前N个波长信息熵的归一化值；将N*3个波长的归一化值混合并从大到小排序，取前N个波长作为最终的特征波长带入卷积神经网络进行二次特征提取，并建立能够准确鉴别新鲜和冻融牛肉的分类模型。
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公开(公告)号：CN115160624A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210829285.4
申请日：2022-07-15
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种具备细菌检测能力的食品抑菌保鲜膜及其制备方法，属于保鲜膜领域。本发明将中空介孔二氧化硅纳米粒子进行氨基化、甘露糖功能化并装载上抑菌因子。利用等离子体机对可作为食品包装材料的聚乙烯薄膜进行表面改性后，使其表面产生羧基等活性基团，再将表面具有氨基的甘露糖功能化中空介孔二氧化硅纳米粒子‑抑菌因子制剂化学接枝于聚乙烯薄膜表面，最终得到具备细菌检测能力的食品抑菌保鲜膜。本发明提高了抑菌因子在聚乙烯食品保鲜膜上的滞留时间，提高其抑菌效果，在抑菌保鲜的过程中同时赋予聚乙烯食品保鲜膜食品腐败直接标志物(革兰氏阴性菌)的检测功能，是一种使用方便，应用广泛的新型智能食品保鲜膜。
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公开(公告)号：CN115153065A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210677388.3
申请日：2022-06-16
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及一种降低蒸汽烹饪面制食品GI值的设备，包括工作腔体、湿度单元、蒸汽发生单元和集成总控单元，工作腔体包括发酵‑蒸制腔体、蒸汽回收管道、抽气管道和离心式风扇；发酵‑蒸制腔体设有蒸汽入口和密封门，蒸汽入口和蒸汽发生单元连接，蒸汽回收管道与蒸汽发生单元连接；抽气管道和湿度单元连接；离心式风扇安装在发酵‑蒸制腔体，离心式风扇和湿度单元连接；发酵‑蒸汽腔体内部设置有测温热电偶、固态电子式湿度传感器和压力传感器。本发明还涉及一种降低蒸汽烹饪面制食品GI值的方法。本发明可以有效的降低面制食品GI值，属于烹饪设备技术领域。
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