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公开(公告)号：CN112111546B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202011004960.7
申请日：2020-09-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种卵黄高磷蛋白磷酸肽和卵黄多肽的工业化制备方法，属于生物技术领域。本发明以脱脂蛋黄粉，尤其是经工业化提取卵磷脂后变性严重、功能性丧失、价值严重降低的脱脂蛋黄粉为原料，通过两次酶解，第一次酶解后用陶瓷膜分离卵黄多肽和卵黄高磷蛋白，对卵黄高磷蛋白碱处理后进行第二次酶解，从而同时制备卵黄多肽和卵黄高磷蛋白磷酸肽。本发明的方法可以对脱脂蛋黄粉进行充分利用，尤其是能有效提高工业化提取卵磷脂后的低值脱脂蛋黄粉的价值，同步实现卵黄多肽和卵黄高磷蛋白磷酸肽的工业化生产。
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公开(公告)号：CN113549103B
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202110927926.5
申请日：2021-08-12
Applicant: 江南大学
IPC: C07F9/10 , A23J7/00 , A23L33/115 , A23L33/17 , A61P31/04 , A61P1/04 , A61P17/16 , A61P25/28 , A61P3/02 , C07K16/02
Abstract: 本发明公开了一种采用两步法亚临界萃取技术制备蛋黄卵磷脂的方法，属于亚临界流体萃取技术领域。本发明以冷冻蛋黄凝胶为原料，经稀释、均质、离心、喷雾干燥，得到蛋黄粉，再采用两步法亚临界萃取技术制备蛋黄卵磷脂，无溶剂残留，所得产品中卵磷脂的得率高达92.7％，纯度高达95.8％，可直接用于药品、食品、保健品。本发明的方法萃取温度和压力温和，有利于保护副产物蛋黄油中高价值成分，如DHA、类胡萝卜素、叶酸等，在医药和食品行业应用潜力巨大，同时获得的另一种副产物天然抗体蛋黄免疫球蛋白具有较强的抗幽门螺杆菌活性，能有效治疗胃溃疡等疾病。因此本发明可实现蛋黄资源的充分利用，提高蛋黄的综合利用价值。
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公开(公告)号：CN114277076A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111598332.0
申请日：2021-12-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种复合酶定向适度水解牛初乳的方法，属于食品领域。本发明通过45‑60℃预热处理促进牛初乳酪蛋白选择性钝化，再加入凝乳酶诱导酪蛋白絮凝，之后加入复合蛋白酶进行复合酶水解处理，再依次经过微滤处理、浓缩、低温巴氏杀菌、冷冻干燥得到牛初乳蛋白肽粉。本发明提出采用复合酶定向水解技术同步实现酪蛋白凝聚和定向水解，开发得到易吸收牛初乳蛋白肽粉。采用该技术获得的牛初乳蛋白肽粉能够保持牛初乳原始营养组成；定向水解酪蛋白，产品易于吸收；适度水解，避免苦味肽等不良风味物质的生成。
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公开(公告)号：CN112080542B
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202010995227.X
申请日：2020-09-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低苯丙氨酸蛋清蛋白肽的制备方法，属于食品领域。本发明所述的方法包括如下步骤：蛋清蛋白粉经溶解、热处理及剪切处理后，利用胰蛋白酶结合风味蛋白酶对其进行两步蛋白酶酶解，得到的酶解液经离心除去不溶物后，收集到的上清液再经活性炭静态吸附除去苯丙氨酸得到低苯丙氨酸蛋清蛋白肽混合液，经反渗透浓缩，干燥后即为低苯丙氨酸蛋清蛋白肽粉末。本发明通过两步酶法深度水解蛋清蛋白，水解度达50％以上；本发明的方法可去除蛋清蛋白中98％以上的苯丙氨酸，同时得到的多肽苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.11‑0.19％，具有用于制备针对苯丙酮尿症等患者的特殊医学用途配方食品或保健品的潜力。
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公开(公告)号：CN110241163B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201910551996.8
申请日：2019-06-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种碱提‑膜法提取藜麦多肽的方法，属于食品加工领域。本发明采用淀粉酶辅助碱提，经第一次超滤后再用蛋白酶进行酶解，经第二次超滤得到藜麦多肽。采用本发明方法多肽得率高达39.2％，水解度达到18.5％，且分子量小，所得99.57％多肽分子的分子量小于2500，易于人体吸收，蛋白提取率高，同时具备体外抗氧化活力；本发明采用淀粉酶辅助碱提有效提高了蛋白质提取率，不仅避免了传统碱提酸沉法所使用的大量酸，同时保留了酸沉步骤损失的蛋白。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110066778B
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN201910384796.8
申请日：2019-05-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种蛋清中溶菌酶和卵转铁蛋白的联合分离方法，属于蛋白质分离纯化技术领域，本发明方法包括(1)蛋清液调节pH至6.5‑9.5，采用金属螯合阳离子树脂吸附溶菌酶和卵转铁蛋白；(2)将洗脱液进行结晶处理得到溶菌酶晶体；(3)收集结晶后的上清液，采用阴离子交换树脂吸附，将洗脱液进行超滤和干燥处理，得到卵转铁蛋白。本发明方法可同时实现蛋清中溶菌酶和卵转铁蛋白的高效分离，得率均达75％以上、纯度均可达95％以上，并且所使用的方法具有操作简单、成本低的优势，易于产业化应用。
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公开(公告)号：CN111713650A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010607077.0
申请日：2020-06-29
Applicant: 江南大学
IPC: A23L15/00 , A23L5/20 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/10 , A23L33/17 , A23L3/3571 , A61K38/47 , A61P31/04
Abstract: 本发明公开了一种低致敏性蛋清粉的制备方法，包括以下步骤：(1)分离蛋清；(2)蛋清预处理；(3)树脂吸附；(4)酶解；(5)浓缩；(6)发酵；(7)灭菌、干燥。本发明采用等电点沉淀、树脂吸附、定向酶解等技术有针对性地去除蛋清中的主要过敏原，进一步采取发酵、浓缩工艺，最后采用低温喷雾干燥或电离喷雾干燥等手段制备低致敏性蛋清粉。相对于现有技术，本发明技术针对性去除蛋清中过敏原，致敏性降低至5％，并使得卵白蛋白发生适度水解，基本保留了蛋清原有的功能特性，同时去除了蛋腥味，可作为食品原料或者配料应用到固体饮料、保健食品、功能食品等产品的开发，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN107486156B
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201710826685.9
申请日：2017-09-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种磁性纳米颗粒吸附分离牛血清白蛋白的方法，属于生化分离技术领域。本发明采用共沉淀法以及硅烷化、氨基化修饰技术制备了一种功能性修饰的磁性纳米材料。该磁性纳米材料具有超顺磁性，材料具有较高的比表面积，在溶液中有极强的分散性，材料表面的功能性修饰使其具有较好的生物相容性。由本发明方法制备的氨基硅烷化磁性颗粒具有优良的重复使用性能，对牛血清白蛋白的吸附与解吸反应条件温和，反应简单快速，最大吸附量可达17.2mg蛋白/g磁材料，具备工业化大规模生产和应用的潜力。
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公开(公告)号：CN110226695A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910635254.3
申请日：2019-07-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种快速提高蛋清粉起泡性的方法，属于禽蛋制品加工技术领域。本发明方法利用过氧化物-氧化酶工艺预先处理蛋清粉，然后结合微波处理，得到性能效果优异的蛋清粉产品。所得蛋清粉的起泡性可以达到4.946mL/g，相比未经处理的蛋清粉粗品提高了23.63％，能够作为膨化、焙烤等多个食品行业的主要原辅料，可广泛应用于食品工业领域且前景广阔。
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公开(公告)号：CN109527435A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811533252.5
申请日：2018-12-14
Applicant: 江南大学
IPC: A23L15/00
Abstract: 本发明公开了一种风味鸭蛋制品及其加工方法，属于蛋品加工领域。本发明方法包括如下步骤：(1)用醋酸溶液对鸭蛋进行浸泡；(2)将由红茶、八角、桂皮、丁香、小茴香组成的复合香料加入到沸水中煮制，得到卤液；在卤液中依次加入适当的氢氧化钠和氯化钠，得到腌制液；(3)将(1)中获得的鸭蛋浸入腌制液，腌制一段时间，将鸭蛋捞出洗净；(4)腌制后的鸭蛋经过高温蒸煮即得风味鸭蛋制品。该风味鸭蛋制品属于创新性产品，汲取了皮蛋和咸蛋的优点，并弥补了二者在风味及营养健康方面的不足，符合现代消费者绿色健康消费的理念，扩大了鸭蛋制品的品类，促进鸭蛋制品产业的发展。
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