一种魔芋水果辣椒酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN109875027A

    公开(公告)日:2019-06-14

    申请号:CN201910336708.7

    申请日:2019-04-25

    Abstract: 本发明涉及一种魔芋水果辣椒酱及其制备方法。魔芋水果辣椒酱的制备方法,包括制备魔芋水果辣椒素酱、制备魔芋水晶Q弹颗粒、制备魔芋水果辣椒酱、包装。本发明以魔芋葡甘聚糖、辣椒、梨为主要原料,辅以粳米粉和天然果蔬浓缩汁,突破了传统魔芋冲剂的局限,改进了辣椒酱的传统工艺,在保证辣椒酱营养成分的同时还具有保健功效。本发明的产品富含营养,减少热量,口感清爽、Q弹有嚼劲、易消化、口味清甜。而且具有原料来源广泛、生产成本低廉、制备工艺简单的优势,味道清爽,成本低,适合家庭及商品化生产。产品适宜各类人群的需求,可以直接作为小料配饭吃,也可以作为饺子的蘸料,还可以用来腌制咸黄瓜、辣白菜等。可实施性强,易推广。

    一种魔芋葡甘聚糖人造肠衣及其制备方法

    公开(公告)号:CN108208107A

    公开(公告)日:2018-06-29

    申请号:CN201810010961.9

    申请日:2018-01-05

    CPC classification number: A22C13/0013

    Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖人造肠衣及其制备方法。魔芋葡甘聚糖人造肠衣的制备方法,包括制备魔芋葡甘聚糖多孔膜、两级均化处理、制备筒状薄膜、制备魔芋葡甘聚糖人造肠衣。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要成分。由于魔芋葡甘聚糖具有亲水性、增稠性、稳定性等多种特性,以天然的植物多糖为原料制备高品质纳米多孔膜成为了近些年的热点。本发明利用魔芋葡甘聚糖特有的凝胶特性,通过电场技术的应用,获得了魔芋葡甘聚糖纳米多孔膜,在材料领域具有很大的应用潜力。使用本发明的魔芋葡甘聚糖人造肠衣替代现有的肠衣具有持水性好,可以保护香肠的风味;无异味,可以保证香肠原有的口味;生产易于操作,可实现连续化生产等意想不到的效果。

    一种魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶豆腐丸冻品及其制备方法

    公开(公告)号:CN108450560A

    公开(公告)日:2018-08-28

    申请号:CN201810348523.3

    申请日:2018-04-18

    Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶豆腐丸及其制备方法。魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶豆腐丸的制备方法,包括魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶的制备,外皮的制备、内芯料的制备、烹煮、冷冻。本发明的产品可以长期冷冻保存而无明显质感变化,具有润滑且富有弹性,脆而不腻,久煮不烂韧性好,风味独特,在外观上,外部晶莹透白,内部则丰富多彩,利用螺旋藻粉的天然绿色混合各类蔬菜的颜色,健康好看,且不使用漂白剂、人工色素、稳定剂等任何添加剂,口感鲜美清香的特点,利用魔芋葡甘聚糖与螺旋藻粉具有调理肠胃、降血压、降血糖、美容减肥等方面的功效,同时,可以用魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶保护豆腐质地的变化,阻碍其营养成分的流失,味道鲜美、易于消化吸收。

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