公开(公告)号：CN100560653C

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：CN200510044948.8

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  洪惠娇 ,  刘燕琼 ,  官秋燕 ,  谢苗

IPC: C09B61/00 ,  C12P1/00 ,  C12S3/00 ,  A23L1/27

Abstract: 本发明的一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法，包括如下步骤：红曲米→浸泡碱解→加热糊化→酶解→过滤分离→酸沉淀→洗涤→中和→干燥→粉碎→包装。本发明利用酶解工艺，使红曲米中的淀粉转化成可溶性的低聚糖或葡萄糖，有利于改善红曲色素的溶解性，同时使红曲米的组织结构分解，以便让溶解性的红曲色素充分释放，进而易于与其他不溶性的组分分离，既简化了提取工艺，又可以有效地提高红曲色素的提取率，红曲色素的产量可达15～25%。

公开(公告)号：CN1952019A

公开(公告)日：2007-04-25

申请号：CN200510044948.8

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  洪惠娇 ,  刘燕琼 ,  官秋燕 ,  谢苗

IPC: C09B61/00 ,  C12P1/00 ,  C12S3/00 ,  A23L1/27

Abstract: 本发明的一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法，包括如下步骤：红曲米→浸泡碱解→加热糊化→酶解→过滤分离→酸沉淀→洗涤→中和→干燥→粉碎→包装。本发明利用酶解工艺，使红曲米中的淀粉转化成可溶性的低聚糖或葡萄糖，有利于改善红曲色素的溶解性，同时使红曲米的组织结构分解，以便让溶解性的红曲色素充分释放，进而易于与其他不溶性的组分分离，既简化了提取工艺，又可以有效地提高红曲色素的提取率，红曲色素的产量可达15～25％。