公开(公告)号：CN101194638A

公开(公告)日：2008-06-11

申请号：CN200710305516.7

申请日：2006-06-27

Applicant: 福州大学

Inventor： 倪莉 ,  饶平凡 ,  刘志云 ,  郭静科 ,  张雯

IPC: A22C7/00

Abstract: 本发明涉及一种机械化生产肉燕皮的专用压面机，由原有普通的压面机进行改造而成，其特征在于：该压面机的机架自上而下斜设有若干对用以压延肉糜形成燕皮的滚筒，各对滚筒前侧上方增设有自动撒粉装置，该装置可将擂溃好的肉糜制成燕皮，从而使燕皮生产由传统手工制作走上工业化生产的道路，不但降低了劳动强度，提高了生产效率，而且制成品韧性好，口感佳。

公开(公告)号：CN100389680C

公开(公告)日：2008-05-28

申请号：CN200610101013.3

申请日：2006-06-27

Applicant: 福州大学

Inventor： 倪莉 ,  饶平凡 ,  刘志云 ,  郭静科 ,  张雯

IPC: A23L1/311

Abstract: 本发明涉及一种机械化生产肉燕皮的工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：将瘦肉置于擂溃机中擂溃，在擂溃过程中添加碱液，并将肉糜经滤网除筋，最终将瘦肉擂溃至细泥状；取出肉糜，上撒淀粉，经压面机压延，制得纸状或片状产品。该工艺使燕皮生产从传统手工制作走上工业化生产的道路，不但降低了劳动强度，提高了生产效率，而且制成品韧性好，口感佳，营养丰富。

公开(公告)号：CN1875774A

公开(公告)日：2006-12-13

申请号：CN200610101013.3

申请日：2006-06-27

Applicant: 福州大学

Inventor： 倪莉 ,  饶平凡 ,  刘志云 ,  郭静科 ,  张雯

IPC: A23L1/311

Abstract: 本发明涉及一种机械化生产肉燕皮的工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：将瘦肉置于擂溃机中擂溃，在擂溃过程中添加碱液，并将肉糜经滤网除筋，最终将瘦肉擂溃至细泥状；取出肉糜，上撒淀粉，经压面机压延，制得纸状或片状产品。该工艺使燕皮生产从传统手工制作走上工业化生产的道路，不但降低了劳动强度，提高了生产效率，而且制成品韧性好，口感佳，营养丰富。