公开(公告)号：CN112219902B

公开(公告)日：2022-12-09

申请号：CN202011155086.7

申请日：2020-10-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  韦伟 ,  翁加玉 ,  金青哲 ,  张晖 ,  金俊

IPC: A23C9/152 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115

Abstract: 本发明涉及一种低月龄婴儿配方食品的油脂组合物，属于油脂技术领域，所述油脂组合物的脂肪酸组成具有以下特点，中碳链脂肪酸占总脂肪酸的1％‑14％，优选地中碳链脂肪酸占总脂肪酸的4％‑9％，单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的29％‑43％，优选地单饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的32％‑38％；所述油脂组合物中中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的16％‑60％，优选地中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的30％‑45％。本发明所提供的油脂组合物以新生儿生理特点及母乳初乳组成为依据，为新生儿提供更好的脂肪吸收和大脑发育，更适合新生儿营养需求，并且本发明技术方案简单，经济，安全，适合工业生产。

公开(公告)号：CN110269103B

公开(公告)日：2022-11-11

申请号：CN201910653927.8

申请日：2019-07-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  韦伟 ,  翁加玉 ,  陈嫣 ,  李靖雯 ,  刘威 ,  崔箫 ,  赵自宽 ,  金青哲 ,  张晖 ,  王小三

IPC: A23D7/005 ,  A23D7/04

Abstract: 本发明涉及一种乳脂肪球及其制备方法，适用于婴儿配方食品中，属于油脂技术领域，所述脂肪球具有内外两层结构，其中内层为球状油滴，由多个纳米微球包覆球状油滴表面形成外层，纳米微球为被蛋白质和磷脂包裹的油脂。该乳脂肪球与母乳中乳脂肪球的粒径分布更为相似，具有3‑5μm的平均粒径利于婴幼儿对油脂的消化吸收，对婴幼儿成长发育具有益处；同时本发明所提供的乳脂肪球特殊的结构设置，有效的解决了大粒径乳液不稳定的难题。

公开(公告)号：CN112219902A

公开(公告)日：2021-01-15

申请号：CN202011155086.7

申请日：2020-10-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  韦伟 ,  翁加玉 ,  金青哲 ,  张晖 ,  金俊

IPC: A23C9/152 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115

Abstract: 本发明涉及一种低月龄婴儿配方食品的油脂组合物，属于油脂技术领域，所述油脂组合物的脂肪酸组成具有以下特点，中碳链脂肪酸占总脂肪酸的1％‑14％，优选地中碳链脂肪酸占总脂肪酸的4％‑9％，单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的29％‑43％，优选地单饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的32％‑38％；所述油脂组合物中中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的16％‑60％，优选地中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的30％‑45％。本发明所提供的油脂组合物以新生儿生理特点及母乳初乳组成为依据，为新生儿提供更好的脂肪吸收和大脑发育，更适合新生儿营养需求，并且本发明技术方案简单，经济，安全，适合工业生产。

公开(公告)号：CN110269103A

公开(公告)日：2019-09-24

申请号：CN201910653927.8

申请日：2019-07-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  翁加玉 ,  韦伟 ,  陈嫣 ,  李靖雯 ,  刘威 ,  崔箫 ,  赵自宽 ,  金青哲 ,  张晖 ,  王小三

IPC: A23D7/005 ,  A23D7/04

Abstract: 本发明涉及一种乳脂肪球及其制备方法，适用于婴儿配方食品中，属于油脂技术领域，所述脂肪球具有内外两层结构，其中内层为球状油滴，由多个纳米微球包覆球状油滴表面形成外层，纳米微球为被蛋白质和磷脂包裹的油脂。该乳脂肪球与母乳中乳脂肪球的粒径分布更为相似，具有3-5μm的平均粒径利于婴幼儿对油脂的消化吸收，对婴幼儿成长发育具有益处；同时本发明所提供的乳脂肪球特殊的结构设置，有效的解决了大粒径乳液不稳定的难题。