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公开(公告)号：CN108504615B
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN201810275253.8
申请日：2018-03-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种产酸性蛋白酶的重组菌及其应用，属于酶工程技术领域。本发明的酸性蛋白酶在pH 2.8、55℃时比酶活高达903U·mg‑1。来源于E.coli BL21(DE3)/pET28‑proApp的proApp酶活和温度稳定性优于来源于E.coli BL21(DE3)/pGEX‑proApp的proApp。以大豆蛋白为底物进行水解，proApp在pH3.0、55℃时达到最佳水解活性为104U·mg‑1；以乳蛋白为底物进行水解，proApp在pH 2.2、55℃时达到最佳水解活性为252U·mg‑1。通过MALDI‑TOF/MS分析发现，proApp偏好于在Glu前或Leu后进行特异性酶切。这些工作为工业水解大豆蛋白和乳蛋白提供了新的方法，为工业中酸性蛋白酶的应用提供了新的思路，为工业中大豆蛋白和乳蛋白的水解酶提供了优良的代表性菌株，为酸性蛋白酶的工业应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN105105253A
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201510275233.7
申请日：2015-05-25
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23Y2220/00
Abstract: 本发明提供了一种用蔷薇花制备酵素饮料的方法，其是以蔷薇花为发酵主要原料，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，体积比按蔷薇花∶原蜜∶纯净水＝2～5∶1～3∶7～2配制成发酵原液。采用蜜源菌、乳酸菌为发酵菌株，分别以1～5％比例加入。按发酵温度为25℃～35℃，pH为5.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备蔷薇花酵素饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有了蔷薇花特有的风味，营养丰富，味道可口，采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。
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公开(公告)号：CN105105252A
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201510222414.3
申请日：2015-04-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种用虎杖叶片制备酵素饮料的方法，其是以虎杖叶片为发酵主要原料，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，采用蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌菌株为发酵菌株，按发酵原液体积的1～5％比例将发酵菌液加入到发酵体系中，发酵温度为25℃～35℃，pH为5.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备虎杖叶片酵素饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有了虎杖叶片特有的风味，营养丰富，味道可口，采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。
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公开(公告)号：CN105029597A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510223416.4
申请日：2015-04-30
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23V2002/00 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67 , A23V2200/30
Abstract: 本发明提供了一种用女贞子制备酵素饮料的方法，其是以女贞子为发酵主要原料，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，采用蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌菌株为发酵菌株，按发酵原液体积的1～5％比例将发酵菌液加入到发酵体系中，发酵温度为25℃～35℃，pH为5.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备女贞子酵素饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有了女贞子特有的风味，营养丰富，味道可口。该酵素饮料采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。
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公开(公告)号：CN105011295A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510275181.3
申请日：2015-05-25
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L2/06 , A23L2/84 , A23Y2220/00
Abstract: 本发明提供了一种用脐橙制备酵素保健饮料的方法，其是以脐橙为发酵主要原料，脐橙去皮捣碎成浆，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，采用蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌菌株为发酵菌株，按发酵原液体积的1～5％比例将发酵菌液加入到发酵体系中，发酵温度为25℃～35℃，pH为5.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备脐橙酵素保健饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有脐橙独有的风味，酸甜可口，营养丰富，美容养颜，采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108504615A
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201810275253.8
申请日：2018-03-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种产酸性蛋白酶的重组菌及其应用，属于酶工程技术领域。本发明的酸性蛋白酶在pH 2.8、55℃时比酶活高达903U·mg-1。来源于E.coli BL21(DE3)/pET28-proApp的proApp酶活和温度稳定性优于来源于E.coli BL21(DE3)/pGEX-proApp的proApp。以大豆蛋白为底物进行水解，proApp在pH3.0、55℃时达到最佳水解活性为104U·mg-1；以乳蛋白为底物进行水解，proApp在pH 2.2、55℃时达到最佳水解活性为252U·mg-1。通过MALDI-TOF/MS分析发现，proApp偏好于在Glu前或Leu后进行特异性酶切。这些工作为工业水解大豆蛋白和乳蛋白提供了新的方法，为工业中酸性蛋白酶的应用提供了新的思路，为工业中大豆蛋白和乳蛋白的水解酶提供了优良的代表性菌株，为酸性蛋白酶的工业应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN107411054A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201510575298.3
申请日：2015-09-11
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/318
Abstract: 本发明提供了一种用蜜源菌制作天竺葵护肤酵素的方法，其工艺特点是以天竺葵为主要原料，利用2013年6月24日保存于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC NO：M2013283的Bacillus amyloliquefaciens H47的解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株。按照体积比天竺葵∶原蜜∶纯净水为2-5∶1-3∶7-2加入后混合均匀制成天竺葵发酵原液，向发酵原液按照1-5％的比例将蜜源菌种子液接入后在温度25℃-35℃，pH值5.0-8.0条件下发酵6-14d后即可得到天竺葵护肤酵素粗成品。经过过滤筛数目为20-32目的粗过滤初步筛掉大颗粒残渣，后再经过过滤筛数目为80-100目的细过滤进一步滤掉小型颗粒残渣，即得到天竺葵护肤酵素。
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公开(公告)号：CN105124701A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510574905.4
申请日：2015-09-11
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明提供了一种用蜜源菌制作菊花酵素饮料的方法，其工艺特点是以菊花为主要原料，利用2013年6月24日保存于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC NO：M2013283的Bacillus amyloliquefaciens H47的解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株。按照体积比菊花∶原蜜∶纯净水为2-5∶1-3∶7-2加入后混合均匀制成菊花发酵原液，向发酵原液按照1-5％的比例将蜜源菌种子液接入后在温度25℃-35℃，pH值5.0-8.0条件下发酵6-14d后即可得到菊花酵素饮料粗成品。经过过滤筛数目为20-32目的粗过滤初步筛掉大颗粒残渣，后再经过过滤筛数目为80-100目的细过滤进一步滤掉小型颗粒残渣，即得到菊花酵素饮料。
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公开(公告)号：CN105077466A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510275182.8
申请日：2015-05-25
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/72 , A23V2002/00 , A23Y2220/00 , A23V2200/302
Abstract: 本发明提供了一种用黄皮制备酵素饮料的方法，其是以黄皮为发酵主要原料，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，体积比按黄皮∶原蜜∶纯净水＝2～4∶1～4∶7～2配制成发酵原液。采用蜜源菌、乳酸菌为发酵菌株，分别以1～5％比例加入。按发酵温度为25℃～37℃，pH为6.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备黄皮酵素饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有了黄皮特有的风味，营养丰富，味道可口，采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。
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公开(公告)号：CN105077251A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510574997.6
申请日：2015-09-11
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L2/84 , A23L2/38 , A23Y2220/00
Abstract: 本发明提供了一种用蜜源菌制作红枣酵素饮料的方法，其工艺特点是以红枣为主要原料，利用2013年6月24日保存于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC NO：M2013283的Bacillus amyloliquefaciens H47的解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株。按照体积比红枣∶原蜜∶纯净水为2-5∶1-3∶7-2加入后混合均匀制成红枣发酵原液，向发酵原液按照1-5％的比例将蜜源菌种子液接入后在温度25℃-35℃，pH值5.0-8.0条件下发酵6-14d后即可得到红枣酵素饮料粗成品。经过过滤筛数目为20-32目的粗过滤初步筛掉大颗粒残渣，后再经过过滤筛数目为80-100目的细过滤进一步滤掉小型颗粒残渣，即得到红枣酵素饮料。
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