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公开(公告)号：CN106798015A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201710009382.8
申请日：2017-01-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23C13/14
CPC classification number: A23C13/14
Abstract: 本发明涉及一种用于制作蛋挞的超高温稀奶油及其制备方法，该超高温稀奶油是以生牛乳为原料，经离心分离为脂肪含量为42～48％的新鲜稀奶油和脱脂乳，配比一定量的稳定剂、乳化剂混合均质，经UHT杀菌后制得，其中：所制得的稀奶油含有脂肪24～28％，蛋白1.8～2.3％，稳定剂0.25～0.35％，乳化剂0.5～1.0％，和补足100％的脱脂奶量，百分比为各成分占超高温稀奶油总量的质量百分比。本发明制得的超高温稀奶油可以与甜蛋液按比例进行混合后直接烘烤制作蛋挞，常温保存6个月无结块、析水、脂肪上浮、蛋白沉淀现象，口感稳定的优点；其制备方法工艺流程合理，操作简单方便，综合利用了生牛乳分离的部分副产物稀奶油，避免了资源的浪费，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN106798016A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201710009383.2
申请日：2017-01-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23C13/14
CPC classification number: A23C13/14
Abstract: 本发明涉及一种利用无水奶油为原料生产的稀奶油及其生产工艺，该稀奶油是以无水奶油和脱脂奶或脱脂粉为原料，配比一定量的稳定剂、乳化剂制得，其中：所制得的稀奶油含有脂肪33～37％，蛋白1.5～2.0％，稳定剂0.3～0.5％，乳化剂0.5～1.5％，和补足100％的水量，百分比为各成分占稀奶油总量的质量百分比。本发明制得的稀奶油可用来制作冰激淋、酸奶、糖果等产品，常温保存6个月具有无结块、析水、脂肪上浮、蛋白沉淀现象，口感稳定的优点。本发明所述稀奶油的生产工艺的工艺流程合理，操作简单方便，综合利用了牛乳分离的部分副产物脱脂乳，避免了资源的浪费，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN106689367A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201710009384.7
申请日：2017-01-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307
Abstract: 本发明涉及一种利用黄油的副产品酪液生产的酸奶及其生产工艺，该酸奶以生牛乳为主要原料，配比一定量的酪乳液、白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉、酸奶稳定剂和食用香精制得。其生产工艺具体步骤包括：配料，均质杀菌，接种发酵，冷却调香，包装。本发明制备的酸奶将黄油的副产品酪乳液用于生产酸奶，不仅增加了酪乳液的使用和附加价值，并且通过添加酪乳液能够改善酸奶的风味和质地，即生产的酸奶香味好，质地结实，口感上更加稠厚。本发明利用黄油的副产品酪液生产的酸奶的生产工艺，工艺流程合理，操作简单方便，综合利用了生产黄油的副产物酪乳液，避免了资源的浪费，降低了生产成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106804707A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710009378.1
申请日：2017-01-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
CPC classification number: A23C9/1206 , A23C7/046 , A23C9/1512
Abstract: 本发明涉及高蛋白牛奶的生产方法，属于乳制品加工领域。一种制备高蛋白牛奶的方法为，利用生牛乳制备浓缩牛奶蛋白液，之后将生牛乳和浓缩牛奶蛋白液混合均匀，再进行巴氏杀菌、冷却降温，之后加入乳糖酶进行酶解，称取白砂糖和添加剂并混合均匀，与前述物料一起经过剪切化料并混合均匀，之后再进行均质、灭菌和无菌灌装。利用本发明，可实现利用液体蛋白质制备高蛋白牛奶，其口感更新鲜顺滑细腻，营养更丰富，适用于乳糖不耐的人群，脂肪含量更低，热量更低，更加健康。
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公开(公告)号：CN106666068A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201710022298.X
申请日：2017-01-12
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23J1/20
CPC classification number: A23J1/20
Abstract: 本发明涉及乳制品深加工领域，尤其涉及一种利用膜处理工艺生产的浓缩牛奶蛋白粉及其制备方法。该制备方法的过程为，生牛乳检验后进行预热、离心除菌和离心分离，得到脱脂乳；再将脱脂乳进行巴氏杀菌后，输送至超滤膜设备并设定浓缩因子，控制体系的温度，使脱脂乳在超滤膜设备中构建固形物，得到截留液；将截留液进行浓缩后，得到浓缩液；将浓缩液进行预热，再先后经过喷雾干燥塔和流化床进行干燥，得到浓缩牛奶蛋白粉；浓缩牛奶蛋白粉进行包装和金属检测。利用本发明，可得到优质的高蛋白含量的牛奶蛋白质，同时，减少了部分脂肪、乳糖和矿物质，使得产品的附加值更高，是一种新型的蛋白质来源。
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公开(公告)号：CN106804871A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710022304.1
申请日：2017-01-12
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23J1/20
CPC classification number: A23J1/20
Abstract: 本发明涉及乳制品深加工领域，尤其涉及一种利用膜处理工艺生产的浓缩牛奶蛋白液及其制备方法。该方法，以生牛乳为原料，将生牛乳预热后进行离心除菌、离心分离，得到脱脂乳；再将脱脂乳进行巴氏杀菌后，输送至超滤膜设备并设定浓缩因子，控制体系的温度，使脱脂乳在超滤膜设备中构建固形物，得到浓缩牛奶蛋白液；再将浓缩牛奶蛋白液进行冷却降温后，运输至客户。利用本发明的有益效果为，可直接供给乳制品企业使用，省去了化料、水合等工序，节省操作工时，提高生产效率，同时，浓缩牛奶蛋白液的热稳定性及口感更好。
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公开(公告)号：CN106666311A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201710009379.6
申请日：2017-01-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23L2/38
CPC classification number: A23L2/382
Abstract: 本发明涉及乳制品加工领域，尤其涉及一种利用乳糖透过液生产的酸性饮料及其制备方法。该酸性饮料的制备方法为，将乳糖透过液浓缩后，进行巴氏杀菌，再将杀菌后的乳糖透过液进行冷却降温、发酵，之后再冷却降温后放置于配料罐中待用；将添加剂剪切化料后投入配料罐，混合果汁投入配料罐混合均匀；将配料罐中的物料进行均质以及超高温瞬时灭菌后，进行包装。利用本发明可使得在加工浓缩牛奶蛋白过程中产生的副产物乳糖透过液得到合理有效的利用，所制备的酸性饮料口感清爽，适合广大消费者。
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公开(公告)号：CN106665866A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201710009385.1
申请日：2017-01-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23C13/14
CPC classification number: A23C13/14
Abstract: 本发明涉及一种用于制作糕点类产品的超高温低脂稀奶油及其生产工艺，该超高温低脂稀奶油是以生牛乳为原料，经离心分离为脂肪含量为40～46％的新鲜稀奶油和脱脂乳，配比一定量的稳定剂、乳化剂混合均质，经UHT杀菌后制得，其中：所制得的低脂稀奶油含有脂肪28～32％，蛋白1.5～2.0％，稳定剂0.1～0.45％，乳化剂0.3～0.8％，和补足100％的脱脂奶量，百分比为各成分占超高温稀奶油总量的质量百分比。本发明制得的超高温低脂稀奶油可进行打发用于糕点的制作，常温保存6个月具有无结块、析水、脂肪上浮、蛋白沉淀现象的优点；其生产工艺的工艺流程合理，操作简单方便，综合利用了生牛乳分离的部分副产物稀奶油，避免了资源的浪费，降低了生产成本。
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