公开(公告)号：CN117882865A

公开(公告)日：2024-04-16

申请号：CN202410226933.6

申请日：2024-02-29

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张婷 ,  段海章 ,  王二雷 ,  刘静波

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/219 ,  A23L29/269 ,  A23P10/30 ,  A23L3/3562

Abstract: 本发明涉及一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法。将新鲜蓝莓果冷冻干燥，并粉碎，获得蓝莓粉末；粉末溶解于提取剂中，通过超声波酶法提取，固液分离后获得提取液；提取液经过旋转蒸发浓缩去除乙醇后，用大孔树脂进行吸附，再用乙醇溶液进行解析，获得花色苷解析液；经过旋转蒸发浓缩，冷冻干燥制得花色苷冻干粉；将获得的冻干粉溶解于蒸馏水中，制成花色苷水溶液芯材；以羧甲基淀粉和结冷胶的混合物为壁材，将所述花色苷水溶液芯材与壁材溶液混合，经搅拌、冷冻干燥制得花色苷微胶囊。本发明制备的蓝莓花色苷微胶囊，能够提高蓝莓花色苷的稳定性和延长贮藏期，具有方法简单，条件温和，制得的花色苷微胶囊包埋率高，品质优良，性能稳定的优点。