公开(公告)号：CN104621549A

公开(公告)日：2015-05-20

申请号：CN201510065747.X

申请日：2015-02-09

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 冀瑞卿 ,  李玉 ,  高婷婷 ,  宫主 ,  孟黎鹏 ,  李丹 ,  刘晓龙 ,  王成章 ,  毛传福

IPC: A23L1/28

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开一种食用蘑菇即食烘焙菌片及其制作工艺，其中，制作工艺包括步骤：a、将新鲜食用蘑菇洗净晾干备用；b、将食用蘑菇切成厚度在2-4mm的小片；c、在食用蘑菇上撒上调味粉，用量为每500g食用蘑菇16-20g调味料；d、然后放入65-75℃的烘干箱中烘干10-12小时；e、将食用蘑菇取出并装袋。本发明利用烘焙工艺进行菌片制作，其操作简单；并且以食用菌为原材料，营养丰富且无任何添加剂，防腐剂，本发明通过烘焙工艺制成开袋即食的、无添加剂的蘑菇片，其具有丰富的营养物质，还有人体所需的氨基酸，且具低脂肪、高蛋白、老少皆宜等优点。