公开(公告)号：CN117448177A

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202311402376.0

申请日：2023-10-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 余强 ,  马文杰 ,  谢佳妍 ,  单佳洛 ,  陈奕 ,  谢建华

IPC: C12N1/14 ,  C12N1/16 ,  C12G3/026 ,  C12G3/022 ,  C12R1/845 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明提供了一种复合菌剂及其制备杜仲叶、太子参米酒的方法，涉及酿酒技术领域；该复合菌剂包括保藏编号为&&7&&0的根霉菌

公开(公告)号：CN117660191A

公开(公告)日：2024-03-08

申请号：CN202311402366.7

申请日：2023-10-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 余强 ,  马文杰 ,  单佳洛 ,  谢佳妍 ,  陈奕 ,  谢建华

IPC: C12N1/14 ,  C12N1/16 ,  C12G3/026 ,  C12G3/022 ,  C12R1/72 ,  C12R1/845

Abstract: 本发明提供了一种混合菌剂及其发酵复方太子参米酒的方法，涉及酿酒技术领域。本发明提供的混合菌剂由保藏编号为CCTCC M 20231403的根霉菌YQ‑8和保藏编号为CCTCC M 20231405的酵母菌K‑97组成。本发明提供的混合菌剂制备复方太子参米酒的方法不需制备酒曲，米酒制备中优化后的最佳条件为：混合菌剂中菌株YQ‑8和K‑97的质量比为(3‑5)：1；复方太子参米酒中杜仲叶粉、太子参粉、铁皮石斛粉、葛根粉的质量比为1：(1‑5)：(1‑3)：(2‑3)；本发明制备的复方太子参米酒包含多种中草药，能够发挥各中草药的潜在功能因子，达到降血糖、降血脂，抗氧化性活性强，改善米酒中功能活性参差的问题。