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公开(公告)号：CN106343379A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610814524.3
申请日：2016-09-09
Applicant: 南京农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/14
Abstract: 本发明公开了一种香辣鸭翅根的生产方法，包括：以来自非疫区冻品或新鲜鸭翅根为原料；清洗去除残余鸭毛和杂物；将清洗后的鸭翅滚揉2 h，在0~4℃内静腌24 h；将静腌后的鸭翅根裹粉后油炸，160±5℃油炸3~5min，捞出冷却；将油炸后的鸭翅根摆盘后在-30~-32℃冷库内，速冻3 h；将速冻后的鸭翅根装袋、封口、打码后放入-18℃冷冻保藏。本发明生产的香辣鸭翅根，充分利用了木瓜蛋白酶对鸭翅根筋腱的降解作用，解决了由于鸭翅根筋腱和结缔组织含量高而导致的风味差、成品难以咀嚼的难题，用氯化钾替代了部分氯化钠，降低了食盐含量，平衡了膳食营养，并且具有良好风味和口感，是一种理想的餐饮食品。
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公开(公告)号：CN106106691A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610814521.X
申请日：2016-09-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种菊花土豆全粉蛋糕加工方法，以菊花粉、土豆全粉、蛋液、蛋糕粉、白砂糖及植物油为原料，按质量比2~5：10~20：20~40：10~20：5~10：0.1~0.5配料，原料经过筛处理、打蛋、调糊、入模成型、烘烤及冷却工序制得产品。本发明加工的菊花土豆全粉蛋糕，具有菊花和土豆的清香，营养丰富，口感松软香甜。本发明的菊花土豆全粉蛋糕加工方法，有效解决菊花和土豆全粉应用问题，所获得的菊花土豆全粉蛋糕产品金黄，外观光洁，质地蓬松，具有菊花和土豆的清香，营养丰富，口感松软香甜。
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公开(公告)号：CN104255754B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410488160.5
申请日：2014-09-22
Applicant: 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局 , 南京农业大学
IPC: A01N47/18 , A01P3/00 , A01N43/653
Abstract: 本发明提供一种防治油菜茎基溃疡病的组合物，属于农药领域。所述防治油菜茎基溃疡病的组合物，活性成分为多菌灵和戊唑醇，多菌灵的质量百分含量为10?50%，戊唑醇的质量百分含量为1?20%。本发明组合物的活性成分为多菌灵和戊唑醇，对油菜茎基溃疡病防效优异。对比试验表明：本发明组合物对油菜茎基溃疡病的防效大于多菌灵和戊唑醇分别作用防效之和，说明本发明组合物中多菌灵和戊唑醇在防治油菜茎基溃疡病方面具有明显的协同增效作用。另外，采用本发明组合物防治油菜茎基溃疡病，在保证防效的情况下，减少了多菌灵和戊唑醇的用量，从而降低了油菜茎基溃疡病菌对多菌灵和戊唑醇的潜在抗药性风险。
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公开(公告)号：CN104255754A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410488160.5
申请日：2014-09-22
Applicant: 中华人民共和国江苏出入境检验检疫局 , 南京农业大学
IPC: A01N47/18 , A01P3/00 , A01N43/653
Abstract: 本发明提供一种防治油菜茎基溃疡病的组合物，属于农药领域。所述防治油菜茎基溃疡病的组合物，活性成分为多菌灵和戊唑醇，多菌灵的质量百分含量为10-50%，戊唑醇的质量百分含量为1-20%。本发明组合物的活性成分为多菌灵和戊唑醇，对油菜茎基溃疡病防效优异。对比试验表明：本发明组合物对油菜茎基溃疡病的防效大于多菌灵和戊唑醇分别作用防效之和，说明本发明组合物中多菌灵和戊唑醇在防治油菜茎基溃疡病方面具有明显的协同增效作用。另外，采用本发明组合物防治油菜茎基溃疡病，在保证防效的情况下，减少了多菌灵和戊唑醇的用量，从而降低了油菜茎基溃疡病菌对多菌灵和戊唑醇的潜在抗药性风险。
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公开(公告)号：CN102864243B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201210390500.1
申请日：2012-10-15
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12Q1/68
Abstract: 本发明公开了一种添加扩增内标的食品中猪肉或鸡肉成分Taqman探针荧光定量PCR快速检测方法。具体方法为：分别基于动物细胞核基因设计引物和探针；人工合成一段竞争型扩增内标及相应的探针，建立内标荧光定量PCR体系，应用ABI 7500 Software SDS 1.4对实验结果进行分析处理，以Ct值小于36的扩增作为检测的阳性结果。本发明检测方法具有良好的针对目标物种的特异性的同时通过实时监控PCR反应以避免假阴性检测结果的产生，为食品中动物源性成分鉴定探索了新的途径，具有准确稳定、操作方便等有益效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102415573B
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201110402430.2
申请日：2011-12-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于肉类产品深加工技术领域，涉及一种水晶肴肉及其生产工艺。所述的水晶肴肉主要通过如下步骤制备得到：以猪精腱肉和猪皮为主要原料，经腌制、煮制、熬卤和成型等工序，制得一种即食型酱卤肉制品。本方法产品生产成本低，适于工业化生产。本发明生产的水晶肴肉，克服了传统水晶肴肉卤冻融化温度低和不能二次杀菌的缺点，用氯化钾替代了部分氯化钠，降低了食盐含量，平衡了膳食营养，并且具有良好风味和口感，是一种理想的休闲餐饮食品。
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公开(公告)号：CN102415573A
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：CN201110402430.2
申请日：2011-12-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于肉类产品深加工技术领域，涉及一种水晶肴肉及其生产工艺。所述的水晶肴肉主要通过如下步骤制备得到：以猪精腱肉和猪皮为主要原料，经腌制、煮制、熬卤和成型等工序，制得一种即食型酱卤肉制品。本方法产品生产成本低，适于工业化生产。本发明生产的水晶肴肉，克服了传统水晶肴肉卤冻融化温度低和不能二次杀菌的缺点，用氯化钾替代了部分氯化钠，降低了食盐含量，平衡了膳食营养，并且具有良好风味和口感，是一种理想的休闲餐饮食品。
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公开(公告)号：CN118340191A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410596384.1
申请日：2024-05-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于带骨肉定量切片的系统，它包括带骨肉切片的数据采集装置、数据处理装置和切片执行机构，其中：数据采集装置用于带骨肉在定量切片过程中对其三维形态进行点云数据采集；数据处理装置对采集到的点云数据进行处理计算，包括对带骨肉的曲面重建处理；并根据生产需求计算切片厚度；切片执行机构根据计算出的间隔厚度对带骨肉定量切片。本发明系统智能化程度高，减少了带骨肉原料的损耗浪费；不需要专业的技术人员进行操作和维护，降低了生产成本；本发明推动带骨肉定量切片工艺的进步和发展，为提升肉类加工企业的利润提供了保障。
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公开(公告)号：CN102864243A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210390500.1
申请日：2012-10-15
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12Q1/68
Abstract: 本发明公开了一种添加扩增内标的食品中猪肉或鸡肉成分Taqman探针荧光定量PCR快速检测方法。具体方法为：分别基于动物细胞核基因设计引物和探针；人工合成一段竞争型扩增内标及相应的探针，建立内标荧光定量PCR体系，应用ABI 7500 Software SDS 1.4对实验结果进行分析处理，以Ct值小于36的扩增作为检测的阳性结果。本发明检测方法具有良好的针对目标物种的特异性的同时通过实时监控PCR反应以避免假阴性检测结果的产生，为食品中动物源性成分鉴定探索了新的途径，具有准确稳定、操作方便等有益效果。
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公开(公告)号：CN106701970A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201710046559.1
申请日：2017-01-22
Applicant: 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心 , 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种鉴定苹果上三种葡萄座腔菌的分子生物学方法，属于生物技术领域。一种鉴定苹果上三种葡萄座腔菌的分子生物学方法，包括以属于葡萄座腔菌属的待检菌株DNA为模板，采用引物EF1‑S和EF1‑A进行PCR扩增的步骤；若扩增产物仅含有230‑250bp的DNA片段，则待检菌株为葡萄座腔菌；若扩增产物仅含有140‑160bp的DNA片段，则待检菌株为苹果壳色单隔孢溃疡病菌；若扩增产物仅含有170‑180bp的DNA片段，则待检菌株为钝葡萄座腔菌；所述引物EF1‑S和EF1‑A的序列分别如SEQ ID NO:1和SEQ ID NO:2所示。本发明鉴定方法，简便快捷、特异性高、通用性好。
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