公开(公告)号：CN104382187A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410787466.0

申请日：2014-12-15

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  夏彩萍 ,  骆宇强 ,  黄瑶 ,  乔颖 ,  李诺 ,  吴越

IPC: A23L3/3454

CPC classification number: A23L3/3454 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10

Abstract: 本发明公开了一种湿态粉丝保鲜剂及其应用，保鲜剂由丙酸钙、乳酸钾、沙蒿胶、冰醋酸和水组成。本发明保鲜剂具有安全和高效的优点，而且操作简单、成本低。添加本发明保鲜剂，湿态粉丝无需冷藏，常温下就能长期贮藏，且能够较好地保持湿态粉丝产品的原有品质，延长其保质期。

公开(公告)号：CN104431855A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410787408.8

申请日：2014-12-15

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  郭晓玉 ,  黄瑶 ,  乔颖 ,  李诺 ,  吴越

IPC: A23L1/212 ,  A23N12/08

CPC classification number: A23B7/02

Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一种果蔬脱水干燥方法。采用超声联合真空处理对果蔬原料进行脱水干燥，由于超声过程中同时抽真空处理，果蔬原料快速脱水干燥，缩短了干制时间。用此方法制备的果蔬干制产品具有口感酥脆、外观光洁、质地膨松及复水性好的特性。

公开(公告)号：CN104546990A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201510007400.X

申请日：2015-01-05

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  黄瑶 ,  乔颖 ,  李诺 ,  吴越

IPC: A61K36/45 ,  A61K127/00

Abstract: 本发明涉及一种乌饭树叶中γ-氨基丁酸(GABA)富集方法，属于农产品深加工技术领域。以乌饭树鲜叶为原料，利用真空和低温处理导致乌饭树叶处于低氧和逆境状态，细胞质酸化诱导GABA合成加速并抑制GABA的降解，促进GABA积累，再利用低功率超声处理加速乌饭树叶中气体释放，同时又不破坏乌饭树叶细胞和组织结构。经超声-真空-低温联合技术处理，乌饭树鲜叶中GABA得到富集，其含量是原料的1.5～2.0倍。本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得的乌饭树叶具有较高的GABA含量，提高了乌饭树叶生产及加工的附加值。