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公开(公告)号：CN102669580B
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201210197352.1
申请日：2012-06-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种麦胚发芽糙米复合营养粉及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以麦胚和发芽糙米为主要原料，麦胚经微波灭酶后，粉碎、过筛成麦胚粉；发芽糙米经膨化、粉碎、过筛成发芽糙米粉；发芽糙米经蒸煮、压延、干燥后成为发芽糙米片；加入胡萝卜粉、脱脂奶粉、白砂糖粉、螺旋藻粉，经混合、杀菌、包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。产品除富含麦胚蛋白、脂肪外，还含有麦胚谷胱甘肽、二十八碳醇、γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分。该产品营养丰富，冲调时不结块，无沉淀，且口感滑爽，咀嚼性良好，食用方便，易被人体消化吸收。
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公开(公告)号：CN102669580A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210197352.1
申请日：2012-06-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种麦胚发芽糙米复合营养粉及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以麦胚和发芽糙米为主要原料，麦胚经微波灭酶后，粉碎、过筛成麦胚粉；发芽糙米经膨化、粉碎、过筛成发芽糙米粉；发芽糙米经蒸煮、压延、干燥后成为发芽糙米片；加入胡萝卜粉、脱脂奶粉、白砂糖粉、螺旋藻粉，经混合、杀菌、包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。产品除富含麦胚蛋白、脂肪外，还含有麦胚谷胱甘肽、二十八碳醇、γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分。该产品营养丰富，冲调时不结块，无沉淀，且口感滑爽，咀嚼性良好，食用方便，易被人体消化吸收。
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公开(公告)号：CN102389082A
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN201110351485.5
申请日：2011-11-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种降血压肽挂面及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以小麦面粉和麦胚为主要原料，麦胚经孵育、浓缩、均质后得到麦胚降血压肽营养液(或再经干燥、粉碎、过筛后得到麦胚降血压肽营养粉)，将其添加到面粉中，再加入食盐、食碱和水，经面团调制、常温熟化、压片、切条、干燥等工序制得。该方法工艺科学、操作简便，具有投资少、成本低，易于工业化生产的特点。所得产品除富含降血压肽外，还含有麦胚带入的二十八碳醇、黄酮、矿质营养素等保健成分，可适合各类人群食用，尤其适于高血压患者食用。经测定产品对血管紧张素转化酶的半抑制率(IC50)为120～500mg。
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公开(公告)号：CN102389082B
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201110351485.5
申请日：2011-11-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种降血压肽挂面及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以小麦面粉和麦胚为主要原料，麦胚经孵育、浓缩、均质后得到麦胚降血压肽营养液(或再经干燥、粉碎、过筛后得到麦胚降血压肽营养粉)，将其添加到面粉中，再加入食盐、食碱和水，经面团调制、常温熟化、压片、切条、干燥等工序制得。该方法工艺科学、操作简便，具有投资少、成本低，易于工业化生产的特点。所得产品除富含降血压肽外，还含有麦胚带入的二十八碳醇、黄酮、矿质营养素等保健成分，可适合各类人群食用，尤其适于高血压患者食用。经测定产品对血管紧张素转化酶的半抑制率(IC50)为120～500mg。
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