公开(公告)号：CN103919056A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201410163372.6

申请日：2014-04-23

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  钱行 ,  杨润强 ,  耿程欣 ,  孙雨茜

IPC: A23L1/185

CPC classification number: A23L5/57 ,  A23L7/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/24

Abstract: 本发明涉及一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶(GAD)活力的方法，属于农产品加工技术领域，其特征是以糙米色选过程中剔除的未熟粒糙米为原料，经浸泡、变温发芽，提高未熟粒糙米中GAD活力，以富集γ-氨基丁酸(GABA)。本发明可食用化地利用未熟粒糙米，获得的未熟粒发芽糙米GAD与完熟粒无显著差异，达到25～35U/g，GABA含量为220～320μg/g。

公开(公告)号：CN102919470A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201210464079.4

申请日：2012-11-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  饶青青 ,  孙雨茜 ,  杨润强

IPC: A23F3/34 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米茶生产工艺及其产品，属于食品加工技术领域。其特征是以经胁迫发芽得到的糙米为原料，经烘干、焙香、杀菌和包装，制得整粒发芽糙米茶，也可将制得的整粒发芽糙米经粉碎得到发芽糙米茶粉。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，制得的发芽糙米茶冲调性好、功能因子明确，是一种理想的保健型食品。产品中γ-氨基丁酸含量为15～40mg/100g。

公开(公告)号：CN103919056B

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201410163372.6

申请日：2014-04-23

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  钱行 ,  杨润强 ,  耿程欣 ,  孙雨茜

IPC: A23L7/20

Abstract: 本发明涉及一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶(GAD)活力的方法，属于农产品加工技术领域，其特征是以糙米色选过程中剔除的未熟粒糙米为原料，经浸泡、变温发芽，提高未熟粒糙米中GAD活力，以富集γ-氨基丁酸(GABA)。本发明可食用化地利用未熟粒糙米，获得的未熟粒发芽糙米GAD与完熟粒无显著差异，达到25～35U/g，GABA含量为220～320μg/g。

公开(公告)号：CN102919470B

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201210464079.4

申请日：2012-11-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  饶青青 ,  孙雨茜 ,  杨润强

IPC: A23F3/34 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米茶生产工艺及其产品，属于食品加工技术领域。其特征是以经胁迫发芽得到的糙米为原料，经烘干、焙香、杀菌和包装，制得整粒发芽糙米茶，也可将制得的整粒发芽糙米经粉碎得到发芽糙米茶粉。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，制得的发芽糙米茶冲调性好、功能因子明确，是一种理想的保健型食品。产品中γ-氨基丁酸含量为15～40mg/100g。