-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113730354A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111002533.X
申请日：2021-08-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆亲脂蛋白‑甲基纤维素复合物稳定包埋有维生素B12的水包油包水乳液的制作方法，包括以下步骤：(1)大豆亲脂蛋白提取；(2)大豆亲脂蛋白‑甲基纤维素复合物溶液制备；(3)水包油包水乳液内水相制备；(4)水包油包水乳液油相制备；(5)水包油包水乳液初乳制备；(6)高压均质；(7)低温保存。本发明以大豆亲脂蛋白和甲基纤维素为主要原料，通过二者制成的复合物稳定包埋有维生素B12的水包油包水乳液，并对其加工制备条件和配方进行优化，所制备的水包油包水乳液具有优秀的包封效率、内水相保留率，较小的粒径且产品稳定性高，工艺简单，生产成本低，能丰富维生素B12的保护手段并推动水包油包水乳液的发展，同时为大豆副产物的利用和开发提供一定的参考和依据。
-
公开(公告)号：CN113796483A
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202111047181.X
申请日：2021-09-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种温度可控的高压均质装置，包括物料供给系统、高压均质系统、分离收集系统、智能显示系统：物料供给系统和高压均质系统相连通，用于给高压均质系统提供原料；高压均质系统和分离收集系统相连，用于将原料高压均质后得到的物料体系输送到分离收集系统中；分离收集系统包括依次相连的物料冷却装置、废液回收装置和物料收集装置；智能显示系统包括压力显示屏、温度显示屏和智能报警装置。本发明能够有效防止物料在高压均质过程中由于温度升高导致的物料均质效果差、热聚集等现象，同时节省均质时间，有利于提高均质效率和延长产品的保质期。
-
公开(公告)号：CN113773528B
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202110965584.6
申请日：2021-08-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08J3/24 , C08J3/075 , C08L89/00 , C08K5/1545 , A61K9/06 , A61K47/42 , A23L33/185 , A23L33/18 , C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种大豆分离蛋白或大豆多肽水凝胶及其制备方法与应用，属于水凝胶领域。为了提供一种无毒、持水率高和凝胶强度大的水凝胶。本发明用大豆分离蛋白或大豆多肽与京尼平进行交联反应获得大豆分离蛋白/大豆多肽水凝胶，终浓度为10mg/mL的大豆多肽或大豆分离蛋白与10‑30mM京尼平经37℃处理4h，然后90℃水浴加热60min，迅速转移到冰水中降温，在4℃冰箱中储藏过夜，得到水凝胶。使用大豆多肽制得的水凝胶的凝胶强度为703.37±20.43g，持水率为90.37±1.44％，提高大豆蛋白凝胶产品在食品工业中的应用。
-
公开(公告)号：CN113773528A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202110965584.6
申请日：2021-08-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08J3/24 , C08J3/075 , C08L89/00 , C08K5/1545 , A61K9/06 , A61K47/42 , A23L33/185 , A23L33/18 , C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种大豆分离蛋白或大豆多肽水凝胶及其制备方法与应用，属于水凝胶领域。为了提供一种无毒、持水率高和凝胶强度大的水凝胶。本发明用大豆分离蛋白或大豆多肽与京尼平进行交联反应获得大豆分离蛋白/大豆多肽水凝胶，终浓度为10mg/mL的大豆多肽或大豆分离蛋白与10‑30mM京尼平经37℃处理4h，然后90℃水浴加热60min，迅速转移到冰水中降温，在4℃冰箱中储藏过夜，得到水凝胶。使用大豆多肽制得的水凝胶的凝胶强度为703.37±20.43g，持水率为90.37±1.44％，提高大豆蛋白凝胶产品在食品工业中的应用。
-
公开(公告)号：CN113616595A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202111002876.6
申请日：2021-08-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K9/113 , A61K47/42 , A61K31/732 , A61P1/12 , A61P1/00 , A61P35/00 , A61P3/10 , A61P3/04 , A61K8/64 , A61K8/73 , A61K8/06 , A61Q19/00 , A61Q17/04 , A23L29/10 , A23L29/231 , A23L29/30 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种以大豆亲脂蛋白二次稳定具有凝胶化外水相的水包油包水乳液的制作方法，包括以下步骤：(1)大豆亲脂蛋白提取；(2)大豆亲脂蛋白溶液制备；(3)水包油包水乳液凝胶外水相制备；(4)水包油包水乳液内水相制备；(5)水包油包水乳液油相制备；(6)凝胶化外水相的水包油包水乳液制备；(7)大豆亲脂蛋白二次稳定的凝胶化外水相的水包油包水乳液制备；(8)高压均质；(9)低温保存；本发明以大豆亲脂蛋白和果胶为主要原料，以维生素B12为指示剂，通过优先制备具有凝胶外水相的水包油包水乳液，再以大豆亲脂蛋白对乳液进行二次稳定，并对其加工制备条件和配方进行优化，所制备的水包油包水乳液具有优秀的包封效率、蛋白吸附率、内水相保留率、较小的粒径且产品稳定性高，工艺简单，生产成本低，能扩大水包油包水乳液稳定剂的选取范围，推动水包油包水乳液制备的技术的发展，同时也为大豆副产物的开发利用提供了一定的参考和依据。
-
-
-
-
Search Results
5
records
(took 0.016 seconds)
