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公开(公告)号：CN115989866A
公开(公告)日：2023-04-21
申请号：CN202211583440.5
申请日：2022-12-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了通过大豆蛋白纳米纤维包封虾青素的制备方法和应用，属于营养物质递送保护领域。本发明通过原纤维化大豆分离蛋白，增强其负载虾青素的能力，并通过乳化‑蒸发法以及蛋白与虾青素之间的疏水作用力和氢键得到蛋白/虾青素复合物，解决了虾青素水溶性差，化学性质不稳定以及生物利用度不高的问题。同时具有制备方法简便，材料来源广泛等优点。
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公开(公告)号：CN115720990A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211583638.3
申请日：2022-12-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种通过萌发大豆的制作的无糖高营养速溶速凝豆花粉及其制备方法和应用，属于方便食品加工领域。为了解决现有技术生产的即食豆花速溶性差，凝固时间长，析出水分多，豆腥味严重以及对糖尿病人和肥胖人群不友好等问题，设计了一种新型速食豆花粉生产工艺，工艺包括1.大豆清洗，萌发；2.磨浆，滤渣；3.煮浆灭酶脱腥；4.调配；5.超声/高压均质；6.喷雾干燥；7.高效凝固剂配置。通过该工艺生产的豆花粉具有无糖，分散性好，营养全面、凝固快以及持水性高等特点，同时也极大地提高了速食豆花的营养价值。
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公开(公告)号：CN110987912A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911096153.X
申请日：2019-11-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及化学检测领域，具体公开了一种快速检测尿素含量的试纸及其应用。本发明所述试纸浸泡液包括硫氰酸钾、对二甲氨基苯甲醛、酒石酸盐、抗坏血酸。试纸在光电测色仪上的检测波长为420~450 nm，反应时间为5~15min。本发明具有反应灵敏、便于操作等优点，检测准确度和灵敏度较高。
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