公开(公告)号：CN111011830A

公开(公告)日：2020-04-17

申请号：CN201911347692.6

申请日：2019-12-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  李杨 ,  钟明明 ,  孙禹凡 ,  王迪琼

IPC: A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A61K9/06 ,  A61K47/42 ,  A61K47/38

Abstract: 本发明公开了一种利用亲脂蛋白-多糖制备热敏性乳液凝胶的方法，属于功能性食品技术领域。本发明解决现有乳液载体暴露于环境压力时，脂溶性营养素的高多不饱和度导致氧化不稳定性和对热过程的高敏感性问题。本发明通过大豆亲脂蛋白溶液中加入一定量亚硫酸钠和氯化钠，不断离心分离得到大豆亲脂蛋白，随后将大豆亲脂蛋白与羟丙基甲基纤维素和氯化钙混合作用，加入适量油脂均质得到热敏性乳液凝胶。本发明利用蛋白质稳定的乳液作为乳液凝胶的基础，利用氯化钙调节改变羟丙基甲基纤维素成凝胶温度，将成凝胶温度降低至人体温度，保留蛋白相关特性的同时有效提高乳液凝胶的稳定性，并在人体消化过程中达到营养素缓释的效果。

公开(公告)号：CN110810848A

公开(公告)日：2020-02-21

申请号：CN201911219382.6

申请日：2019-12-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  齐宝坤 ,  王迪琼 ,  钟明明 ,  徐清清 ,  王婵 ,  方琳 ,  孙远达

IPC: A23L33/15 ,  A23P10/30 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16

Abstract: 一种高维生素E利用率的微胶囊制备方法属于蛋白加工领域，该方法包括选用新鲜大豆磨粉过筛，脱脂后，碱溶酸沉法不断分离得到亲脂蛋白，将蛋白溶于磷酸缓冲液后超声处理对蛋白进行改性，随后将维生素E溶于大豆油作为油相，加热使其充分溶解后加入蛋白溶液中，高压均质处理形成较为稳定的包埋维生素E的乳液，选用淀粉和二氧化硅作为壁材，喷雾造粒干燥机制备微胶囊；本法最大程度的发挥蛋白作为表面活性剂的作用，最终提高维生素E的包封效率，所得微胶囊可有效提高维生素E的稳定性及生物利用率，绿色健康，耗能少。

公开(公告)号：CN111529495B

公开(公告)日：2022-02-25

申请号：CN202010448118.6

申请日：2020-05-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  齐宝坤 ,  徐清清 ,  王迪琼 ,  韩璐

IPC: A61K9/16 ,  A61K9/107 ,  A61K9/06 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K47/02

公开(公告)号：CN111529495A

公开(公告)日：2020-08-14

申请号：CN202010448118.6

申请日：2020-05-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  齐宝坤 ,  徐清清 ,  王迪琼 ,  韩璐

IPC: A61K9/16 ,  A61K9/107 ,  A61K9/06 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K47/02

Abstract: 本发明公开了一种高胃稳定性蛋白乳液微凝胶颗粒的制备方法，属于靶向释放技术领域。本发明解决了现有乳液产品胃稳定性差导致所包埋生物活性物质有限的肠道释放率的缺点。本发明通过美拉德的反应使PPI与菊粉结合，改性提高PPI溶解度从而改善其乳化性，使得乳液粒径更小且分布更均一，通过改变油相体积分数和受控的剪切过程获得具有合适粒径的乳液微凝胶颗粒，相比于传统的乳液凝胶，乳液微凝胶颗粒具有更高的胃稳定性，并能实现脂溶性活性成分的肠道靶向控释。

公开(公告)号：CN110583788A

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201911005369.0

申请日：2019-10-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  孙禹凡 ,  张小影 ,  王迪琼 ,  孙远达

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明提供一种豆乳粉制备方法，涉及豆乳粉加工技术领域。所述豆乳粉的加工方法主要包括浸泡、研磨、超声均质、离心、酶解、灭菌除腥、浓缩干燥等步骤，其中主要采用超临界二氧化碳对豆乳进行除腥处理。本发明克服了现有技术的不足，提高了大豆在生产过程中营养成份的保留量，同时增强豆乳粉的乳化性、分散性及溶解性，有效去除豆乳中的豆腥味，使所得豆乳粉具有具有营养价值高、稳定性好、风味口感佳等优点。