公开(公告)号：CN110810848A

公开(公告)日：2020-02-21

申请号：CN201911219382.6

申请日：2019-12-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  齐宝坤 ,  王迪琼 ,  钟明明 ,  徐清清 ,  王婵 ,  方琳 ,  孙远达

IPC: A23L33/15 ,  A23P10/30 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16

Abstract: 一种高维生素E利用率的微胶囊制备方法属于蛋白加工领域，该方法包括选用新鲜大豆磨粉过筛，脱脂后，碱溶酸沉法不断分离得到亲脂蛋白，将蛋白溶于磷酸缓冲液后超声处理对蛋白进行改性，随后将维生素E溶于大豆油作为油相，加热使其充分溶解后加入蛋白溶液中，高压均质处理形成较为稳定的包埋维生素E的乳液，选用淀粉和二氧化硅作为壁材，喷雾造粒干燥机制备微胶囊；本法最大程度的发挥蛋白作为表面活性剂的作用，最终提高维生素E的包封效率，所得微胶囊可有效提高维生素E的稳定性及生物利用率，绿色健康，耗能少。