公开(公告)号：CN113057251A

公开(公告)日：2021-07-02

申请号：CN202110487487.0

申请日：2021-05-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 姚思含 ,  梁人文 ,  刘宁

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/14 ,  A23J3/08 ,  A23J3/04

Abstract: 一种牛骨肽和鲑鱼胶原蛋白复合修复蛋白棒及其制备方法，属于食品加工领域。本发明是一款面向健身房力量训练人群的运动后修复食品，主要作用为加速骨骼肌纤维合成，促进肌糖原的合成，减轻力量训练对机体的损伤。本产品选用大豆蛋白、玉米蛋白和乳清蛋白为蛋白质来源，配料方面创新加入了牛骨肽和鲑鱼胶原蛋白，二者具有缓解机体疲劳、抗氧化、维持并提高运动能力等良好功效，对机体副作用小。本产品添加对运动有直接或间接增益作用的维生素和矿物质，力求达到最适合健身房力量训练人群的运动后的修复效果。

公开(公告)号：CN113057224A

公开(公告)日：2021-07-02

申请号：CN202110487518.2

申请日：2021-05-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 姚思含 ,  梁人文 ,  任萌

IPC: A23C11/06

Abstract: 一种奶茶口味咀嚼代餐奶昔粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明是是一款集美味、营养与健康于一体的具有奶茶级口感的复合强化营养代餐奶昔。它以大豆蛋白粉、脱脂乳粉、高粱乌米、魔芋、圆苞车前子壳、竹笋、水果干、GABA和双孢菇为原料制成的一款既有食用价值又具有药用价值的咀嚼代餐奶昔。乌米具有调经止血功效；魔芋有解毒、消肿、化痰、散结、行淤等功能。本产品采用挤压膨化技术对原料粉末进行处理，有效降低脂肪含量及淀粉分子量，改善其溶解性、持水力、膨胀力等性质，易于人体消化吸收。本发明在减肥瘦身的同时还有助于调节身体状况，美容养颜、延缓衰老、保肝解毒、促进脑活性、舒缓身心状态、增强免疫力，促进身体和心理的双重健康。

公开(公告)号：CN114246195A

公开(公告)日：2022-03-29

申请号：CN202111373133.X

申请日：2021-11-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 梁人文 ,  孙畅 ,  姜思歧

IPC: A21D2/36 ,  A21D13/06

Abstract: 一种菠菜口味小球藻面包，属于食品加工技术领域。本发明以小麦淀粉、酵母为原料，并用菠菜汁、小球藻这两种绿色食品相组合，发明出一款新型营养价值丰富的绿色面包。菠菜含有许多胡萝卜素、维生素C、维生素K，以及含有钙、铁矿物质等多种营养素，具有促进人体肠胃蠕动的作用、改善皮肤状况，保护视力，增强人体抵抗力、辅助缺铁性贫血的治疗降血压的作用。小球藻富含蛋白质、矿物质、维生素、等成分。能够增强人体免疫力、抑制癌细胞在人体增殖、防止血糖的升高、降低血清中胆固醇的含量，它还能够排除人体内毒素，食用后有助于修复人体的损伤。本发明达到营养、美味、健康于一体的目的，为消费者提供新选择。

公开(公告)号：CN114317155A

公开(公告)日：2022-04-12

申请号：CN202111373125.5

申请日：2021-11-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 梁人文 ,  杨芸淼 ,  姜思歧

IPC: C12C12/00 ,  C12C5/00 ,  C12R1/645 ,  C12R1/01 ,  C12R1/23 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46

Abstract: 一种百香果味益生菌植物基奶啤及其制备方法，属于食品加工技术领域。本产品以纯燕麦奶和大豆蛋白为主要原料。因燕麦功能颇丰，故使产品在具有纯正麦香的基础上，同时具有消食开胃、缓解压力，解腻清爽的功效。在工艺上采用了优质酵母进行发酵。在甜味剂的选择上，用赤藓糖醇代替普通糖类，使口味纯正，无后苦感。在菌种选择上，我们选取了有益于人体消化的乳酸双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及副干酪乳杆菌作为初发酵菌种，从而构成了兼顾营养健康与消食减压作用的新型植物基奶啤。与此同时，本产品的工艺成熟且具有批量生产的可行性。可为企业提供新思路，为消费者提供新选择。

公开(公告)号：CN114246221A

公开(公告)日：2022-03-29

申请号：CN202111373138.2

申请日：2021-11-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 梁人文 ,  么紫瑶 ,  姜思歧

IPC: A23C11/10

Abstract: 一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳，属于食品加工技术领域。本发明是一款健康营养美味的蔬菜口味益生菌植物基发酵乳。它以燕麦奶、胡萝卜浓缩汁、乳酸双歧杆菌、嗜热链球菌为原料制成的一款具有食用价值的益生菌植物基发酵乳。燕麦功能颇丰，不仅具有纯正麦香，还具有消食开胃和清爽解腻的特点；胡萝卜汁具有保健功能和药用价值，既有造血功能又有抗氧化的功能等。本产品采用常温发酵技术，向其中接种优质的乳酸双歧杆菌和嗜热链球菌使原料乳发酵；辅以胡萝卜汁进行调味，从而制作出一款兼顾营养健康与消食开胃的新型植物基发酵乳。

公开(公告)号：CN114246199A

公开(公告)日：2022-03-29

申请号：CN202111373165.X

申请日：2021-11-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孙畅 ,  梁人文 ,  姜思岐

IPC: A21D13/06 ,  A21D13/062 ,  A21D13/38 ,  A21D13/31

Abstract: 本发明提供了一款红糖茯苓爆浆面包及其制备方法，属于发酵制品领域。原料包括：面粉200‑300份，茯苓粉15‑30份，红糖粉20‑40份，发酵粉3‑6份，泡打粉2‑4份，水200‑400份，白糖20‑40份。本发明工艺简单，将两种富含营养的食品有机结合，以茯苓粉和红糖粉作为原料混合，生产一种红糖茯苓爆浆面包。与传统的爆浆面包相比，将具有更加香甜、独特的风味和更高的营养价值，可以满足大部分消费者的需求。