公开(公告)号：CN105767899A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610136818.5

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  张青 ,  江连洲 ,  王立琦 ,  潘明喆 ,  张旭 ,  刘欣 ,  王文华 ,  李中宾 ,  任悦 ,  王玉琦

IPC: A23L7/139 ,  A23L29/30 ,  A23L5/30 ,  A23B9/26 ,  A23L3/3562

CPC classification number: A23B9/26 ,  A23L3/3562 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/636 ,  A23V2300/46

Abstract: 本发明提供一种抑制方便米饭回生的方法。海藻糖是一种安全可靠的天然抗回生剂，甜度低于蔗糖，对人体无毒害作用。用海藻糖溶液润湿大米，由于海藻糖分子量小、溶解度较高，可较好的渗入大米颗粒孔隙中。同时采用超高压设备对大米施加一定压力，超高压促进海藻糖渗入大米颗粒孔隙中。海藻糖分子充分结合直链淀粉分子形成配合体，空间位阻增大，影响淀粉分子重排，从而延缓淀粉重结晶程度，抑制方便米饭回生现象。控制海藻糖溶液浓度、润湿温度、高压处理压力和时间，处理后的大米经蒸煮即可获得食用品质优良、抗回生效果明显的超高压协同海藻糖渗入方便米饭，在4℃储藏30天时回生焓为3.42J/kg，比普通方便米饭低1.19J/kg，结合水含量为12.7％，比普通米饭高2.3％。

公开(公告)号：CN105670787A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610136898.4

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  于殿宇 ,  王立琦 ,  潘明喆 ,  任悦 ,  李中宾 ,  张旭 ,  张青 ,  王文华 ,  刘欣 ,  姜洋

IPC: C11B3/00 ,  C11C3/04 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种不添加强酸、强碱进行精炼控制脱臭中产生TFA的方法，针对大豆毛油在脱臭过程中产生较多的TFA，植物油的品质低等一系列问题，而提出的一种降低油脂中TFA的方法。利用固定化磷脂酶A1进行脱胶，使用脂肪酶进行脱酸，从而取消了油脂脱胶过程中添加H3PO4和脱酸过程中添加NaOH溶液，发现合理的固定化磷脂酶A1脱胶工艺条件和酶法酯化工艺条件可以有效控制油脂中脂肪酸双键的能量，影响后续脱臭过程中生产TFA的含量，使得大豆毛油在后续脱臭过程中仅产生0.34％的TFA，其特点是在精炼过程中减少强酸强碱的使用，减少了脂肪酸双键异构化的机会，有效控制大豆毛油在脱臭中产生TFA。

公开(公告)号：CN105613765A

公开(公告)日：2016-06-01

申请号：CN201610136896.5

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  李中宾 ,  王立琦 ,  江连洲 ,  刘天一 ,  张青 ,  任悦 ,  刘欣 ,  王文华 ,  齐晓芬 ,  王玉琦

IPC: A23C11/10

CPC classification number: A23C11/10

Abstract: 本发明公开了一种助眠性复合米乳饮料的制备方法，主要原料为小米，发芽糙米及牛乳，最终制得的助眠性复合米乳饮料色泽好，香味浓，营养丰富，γ-氨基丁酸含量为0.28g/L，色氨酸含量为2.35g/L，蛋白质含量为16g/L。复合米乳饮料中富含的色氨酸和γ-氨基丁酸都为天然的助眠因子，能够缓解精神压力、镇静神经、调节睡前的紧张乏力，从而有助于睡眠，提高睡眠质量。

公开(公告)号：CN106978261A

公开(公告)日：2017-07-25

申请号：CN201710282596.2

申请日：2017-04-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  于殿宇 ,  张青 ,  王立琦 ,  潘明喆

IPC: C11C3/12

Abstract: 本发明公开了一种制取高油酸氢化大豆油脂的方法，本发明是针对在油脂氢化过程中由于催化剂的选择及氢化条件的选取会产生大量的TFAs与硬脂酸，致使植物油的品质低等一系列问题，而提出的分步选择性氢化方法。利用负载型双金属催化剂，采用分步选择性氢化方法，通过有效地控制氢化条件，氢化后产品中油酸含量高达50％，TFAs低约10％。其特点是降低了氢化过程时间，进一步减少了脂肪酸双键异构化的机会，有选择性的向顺式油酸方向转化，从而降低了大豆油氢化过程中产生TFAs含量，提高大豆油品质，达到大豆油脂氢化产品中油酸含量的目的。

公开(公告)号：CN105746701A

公开(公告)日：2016-07-13

申请号：CN201610136866.4

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  江连洲 ,  王立琦 ,  刘欣 ,  刘天一 ,  李中宾 ,  张青 ,  王文华 ,  齐晓芬 ,  任悦 ,  张鲁

IPC: A23B9/26 ,  A23L3/3562

CPC classification number: A23B9/26 ,  A23L3/3562

Abstract: 一种利用海藻糖的保护功能延长糙米储藏期的方法，涉及在一定的海藻糖浓度、海藻糖溶液喷雾量、均质时间及水分含量，使得海藻糖与糙米内的蛋白质、淀粉等物质充分接触。利用海藻糖与生物大分子形成一种类似水晶状的玻璃结构，从而抵御外界极端环境的影响。利用海藻糖的这一功能可以防止蛋白质变性、抑制脂类物质酸败等作用，有效的抑制在储藏中的糙米的陈化。仓储环境下普通糙米可保存10个月，添加海藻糖后的糙米储藏14个月RVA峰值粘度达到3372cP高于普通糙米；RVA最终粘度达到4017cP低于普通糙米；游离脂肪酸含量34.69mgKOH/100g低于普通糙米，进而储藏期达到14个月。且用测色色差计观察糙米颜色及计算整粒率，表明添加海藻糖的糙米的指标要优与普通糙米。

公开(公告)号：CN105602721A

公开(公告)日：2016-05-25

申请号：CN201610136797.7

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王俊国 ,  于殿宇 ,  王立琦 ,  张旭 ,  江连洲 ,  张青 ,  齐晓芬 ,  任悦 ,  刘欣 ,  王文华 ,  张如春

IPC: C11B3/10

Abstract: 本发明公开了一种同时脱除玉米油中色素及蜡质的方法，具体涉及一种在低温、真空条件下，利用活性白土吸附油脂中的色素，并以吸附饱和后白土为晶核，通过降温使油脂中的蜡质结晶，达到同时脱除油脂中的色素及蜡质的目的，得到玉米油脂的色泽黄值18和红值1.9，冷冻试验后的油脂澄清、透明。其特点是油脂在低温条件下其生育酚、β-胡萝卜素等不易分解，生产的一级油脂不易回色，同时将脱色及脱蜡工艺合并成一个工序，减少生产成本。

公开(公告)号：CN105567753A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201610137161.4

申请日：2016-03-11

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  于殿宇 ,  齐晓芬 ,  王立琦 ,  刘天一 ,  刘欣 ,  王文华 ,  张青 ,  李中宾 ,  任悦 ,  王玉琦

IPC: C12P7/64

CPC classification number: Y02P20/544 ,  C12P7/6454

Abstract: 本发明公开了一种超临界CO2体系下酶法合成中碳链甘三脂的方法，其特征是：在超临界CO2体系下，以脂肪酶Novozyme 435为催化剂，甘油和辛酸、癸酸混合酸为原料制备中碳链甘三酯，得到了酶催化反应的最佳反应参数，由于在超临界CO2体系下，溶液有较大的溶解能力和较高传递特性，因此降低了反应过程中的传递阻力，提高酶反应速率；在此条件下的酶催化反应较常压下的反应时间一般缩短2h，而且甘三酯的得率为95.1％，酯化率为98.62％，产品颜色浅，且制备工艺简单，无污染。

公开(公告)号：CN105557685A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201610136870.0

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  江连洲 ,  王立琦 ,  潘明喆 ,  刘欣 ,  齐晓芬 ,  王文华 ,  任悦 ,  李中宾 ,  张青 ,  张如春

IPC: A01N3/00

Abstract: 一种利用海藻糖的保护功能延长水稻储藏期的方法，涉及在一定的海藻糖浓度、一定的喷雾着水量、一定均质时间及含水量，使得海藻糖与水稻内的蛋白质、淀粉等物质充分接触。利用海藻糖与生物大分子形成一种类似水晶状的玻璃体结构，能使生物分子维持在一定的空间结构，从而抵御外界极端环境的影响。海藻糖的这一功能可以防止蛋白质变性、抑制脂类物质酸败等，有效的抑制在储藏中的水稻的陈化，延长水稻储藏期。仓储环境下普通水稻可保存24个月，添加海藻糖的水稻储藏32个月后RVA峰值粘度达到3396cP高于普通水稻；RVA最终粘度达到3971cP低于普通水稻；游离脂肪酸含量31mgKOH/100g低于普通水稻，32个月后添加海藻糖的水稻发霉率为0.2％低于普通水稻，进而使储藏期达到32个月。

公开(公告)号：CN105199855A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510657811.3

申请日：2015-10-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  吴非 ,  李俊 ,  于殿宇 ,  王立琦 ,  赵丹丹 ,  赵清霞 ,  任悦 ,  张青

IPC: C11B13/00 ,  C11B3/00

CPC classification number: Y02W30/74

Abstract: 本发明涉及一种用金属离子促进水化脱磷的方法。分别研究了Ca2+、Mg2+、Fe3+及Mn2+金属离子对其稳定性的影响。金属离子影响脂质体聚集态的大小顺序依次为：Ca2+、Mg2+>Fe3+>Mn2+。再将离子水加到大豆毛油中进行水化脱磷，油脂磷后，磷含量为21.05mg/Kg，当向未脱胶的毛油中添加含有Ca2+或Mg2+或Fe3+或Mn2+离子水时，脱胶后油中的磷含量分别为16.26、18.82、15.56、9.89mg/Kg，均低于用去离子水脱胶后油中的磷含量。

公开(公告)号：CN105192098A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510657755.3

申请日：2015-10-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  刘天一 ,  周爽 ,  江连洲 ,  王立琦 ,  李相昕 ,  赵清霞 ,  任悦 ,  张青

IPC: A23D9/02 ,  A23J1/12

Abstract: 本发明涉及一种用水酶法同时提取糙米粒糠层中油脂和蛋白的方法。旨在有效避免碾米过程中激活系列酶后引发的糙米粒糠层中的油脂酸败及蛋白变性等问题，最终得到高品质油与优质植物蛋白。用水酶法同时提取糙米粒糠层中油脂和蛋白的方法通过以下步骤实现:一、反应前处理；二、复合酶酶解；三、终止反应。最后，糙米粒糠层中的油脂和蛋白的提取率分别为71.62％和78.65％。糙米粒糠层经水酶法提取油脂和蛋白后，经碾米加工获得的精米经扫描电子显微镜观察后发现其结构完好。