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公开(公告)号：CN119285743A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411643794.3
申请日：2024-11-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种猪源PR‑39衍生的抗酶解抗菌肽及其制备方法和应用，属于生物工程技术领域，该抗菌肽的序列如SEQ ID No.1所示，用Arg‑Pro氨基酸结构在保证正电荷数的同时提供抗胰蛋白酶酶解的能力，并加入苯丙氨酸提高疏水性，以RPPF氨基酸序列为基本结构单元进行六次重复得到该序列。并公开了该抗菌肽在制备治疗由革兰氏阴性菌或/和革兰氏阳性菌引起的感染性疾病的药物中应用。该抗菌肽对多种细菌均具有极强的抑菌活性和极低的细胞毒性，在其高浓度下细胞存活率仍能达到80％以上，此外，在高浓度胰蛋白酶和人工肠液条件下均具有较高的稳定性；因此，该抗菌肽具有较强替代抗生素的潜力。
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公开(公告)号：CN117924423B
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202311716737.9
申请日：2023-12-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种色氨酸和异亮氨酸跨链交互作用β‑发卡抗菌肽及制备方法和应用，属于生物工程技术领域。抗菌肽WIF的序列如SEQ ID No.1所示。制备方法：以PG为转角单元，通过色氨酸和异亮氨酸形成的对跨链之间的相互作用，稳定β‑发夹结构，得到模板XWRYRPGRWRYX‑NH2，当X＝F,Y＝I时，抗菌肽的命名为WIF。本发明在取代二硫键的前提下，既保持较好的稳定性，又降低抗菌肽的毒性，在保持较好的抑菌活性前提下，在检测范围内没有发现溶血现象，治疗指数高达154.68，并且在pH的下降或者一些盐离子的干扰下仍然具有较好的稳定性。综上所述，抗菌肽WIF具有较高的应用价值。
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公开(公告)号：CN117924423A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311716737.9
申请日：2023-12-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种色氨酸和异亮氨酸跨链交互作用β‑发卡抗菌肽及制备方法和应用，属于生物工程技术领域。抗菌肽WIF的序列如SEQ ID No.1所示。制备方法：以PG为转角单元，通过色氨酸和异亮氨酸形成的对跨链之间的相互作用，稳定β‑发夹结构，得到模板XWRYRPGRWRYX‑NH2，当X＝F,Y＝I时，抗菌肽的命名为WIF。本发明在取代二硫键的前提下，既保持较好的稳定性，又降低抗菌肽的毒性，在保持较好的抑菌活性前提下，在检测范围内没有发现溶血现象，治疗指数高达154.68，并且在pH的下降或者一些盐离子的干扰下仍然具有较好的稳定性。综上所述，抗菌肽WIF具有较高的应用价值。
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公开(公告)号：CN107048225A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201611128323.4
申请日：2016-12-09
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/22 , A23V2250/06 , A23V2250/5118 , A23V2250/54248
Abstract: 一种低亚硝酸盐切片茶肠及其制备方法，属于食用肠技术领域。该低亚硝酸盐切片茶肠的原料按重量份数由：猪肉400‑500份、土豆淀粉76‑96份、大蒜2.4‑2.9份、胡椒粉0.89‑1.11份、盐12‑15份、亚硝酸盐0.050‑0.0625份、氨基酸修饰的乳铁蛋白水解物0.06‑0.08份组成。制备方法如下：（1）制备乳铁蛋白水解物；（2）乳铁蛋白水解物中导入氨基酸；（3）挑选新鲜原料；（4）称取原料；（5）使用斩拌机斩拌；（6）灌肠；（7）将茶肠切片涂抹；（8）制得成品。该方法提供的部分替代亚硝酸盐的物质具有安全可食用、热稳定性好、回收率高的优点。用其涂抹于茶肠切片表面，能降低茶肠制作中亚硝酸盐的用量，延长茶肠保质期。可用于切片香肠的生产中，为制作低硝的茶肠制品提供了新技术。
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