公开(公告)号：CN110663773A

公开(公告)日：2020-01-10

申请号：CN201910015705.3

申请日：2019-01-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郭明若 ,  程建军 ,  蒋世龙 ,  谢庆刚 ,  田木 ,  王皓 ,  周欣慧 ,  赵善舶 ,  宋晓

IPC: A23C9/16 ,  A23C7/04 ,  A23J1/20

Abstract: 一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用，属于乳制品的生产技术领域。针对现有分离方法破坏鲜奶中乳清功能性质的问题，本发明提供了一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法，包括以下步骤：1)脱脂：将鲜奶离心脱脂，获得脱脂鲜奶，所述鲜奶为牛奶或山羊奶；2)微滤：脱脂鲜奶利用微滤膜进行微滤，微滤后截留液为酪蛋白溶液，透过液为乳清；3)超滤：将乳清经超滤膜进行超滤，超滤后截留液为乳清蛋白浓缩液；4)脱盐：将浓缩乳清蛋白脱盐后得到天然乳清蛋白。在分离过程中没有经过相变，保留乳清蛋白天然的功能性质，可以用于婴儿奶粉的生产。

公开(公告)号：CN109463441A

公开(公告)日：2019-03-15

申请号：CN201811349898.8

申请日：2018-11-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郭明若 ,  班清风 ,  程建军 ,  赵善舶 ,  姜云庆 ,  王喜波 ,  王旭 ,  宋晓

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明以适用于糖尿病人食用天然共生酸奶及其生产工艺，属于功能保健食品技术领域，包括聚合分离乳清蛋白制备和天然共生酸奶制备过程。本发明产品糖尿病人食用天然共生酸奶作为一种以罗汉果浸提物为主要甜味剂并添加聚合分离乳清蛋白、益生菌素(菊粉)和益生菌的新型共生功能性酸奶保健食品，具有蛋白质含量高、容易消化、低碳水化合物、低热量、生物利用价值高的特点，同时酸奶体外α-葡萄糖苷酶抑制率为37-43％，有效缓解动物血糖值和糖耐指数的升高，同时酸奶具有防止乳糖不耐症、提高机体免疫力等作用，能为糖尿病特殊人群提供所需优质蛋白。