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公开(公告)号：CN107343600A
公开(公告)日：2017-11-14
申请号：CN201710550189.5
申请日：2017-07-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L7/152
CPC classification number: A23L7/152
Abstract: 一种即食发芽糙米的制备方法属于稻谷深加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将水稻脱壳得到糙米，将糙米置于温水中浸泡一段时间；(2)糙米胚芽长出小芽后，用水清洗干净后于热水中浸泡15min；(3)将热水浸泡过的发芽糙米置于常压蒸汽炉中烹饪，之后立即用冷水冲洗；(4)采用远红外辐射-空气对流干燥联合处理得到即食发芽糙米。通过本发明制备的即食发芽糙米具有干燥时间短、所需能耗低，产品复水质构及柔软度较好的特点。
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公开(公告)号：CN107467676B
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN201710665054.3
申请日：2017-08-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/22 , A23L5/30
Abstract: 本发明一种生产大豆膳食纤维—核桃蛋白复配产品的方法，将脱脂核桃粉利用碱溶酸沉的方法提取核桃蛋白，收集生物解离过程中产生的大豆残渣，利用稀酸浸泡和蒸汽闪爆的技术将核桃蛋白和大豆可溶性膳食纤维复配，最终得到具有高营养价值并且易于消化吸收的保健产品。利用生物解离过程中产生的大豆残渣中的膳食纤维与核桃蛋白质复配制备的产品不仅含有较高的蛋白含量，而且膳食纤维的存在能够促进胃肠的蠕动，有助于人体的消化吸收。同时，膳食纤维和蛋白质复配后具有抗菌抗氧化的功效。
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公开(公告)号：CN109370237A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811233013.8
申请日：2018-10-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种活性包装膜的制备方法属于食品包装领域，该方法包括以下步骤：（1）碎大米的碱液浸泡、过筛、离心、碱洗2次、水洗、离心、调pH、离心、水洗和烘干后得到碎大米淀粉；（2）将鱼肉经均质、增溶，离心，沉淀，离心和烘干后得到鱼肉蛋白；（3）将碎大米淀粉、鱼蛋白和水混合之后调节pH，经均质处理后加入丙三醇，水浴搅拌，降温后加入牛至精油，再次均质处理，将溶液放置于皮式培养皿中成膜，在空气循环烤箱中干燥降温即可得到活性包装膜；通过本发明制备的活性包装膜具有低溶解度和水蒸气渗透能力，具有较好的抗拉强度、延展性和过氧化物酶抑制作用，对防止包装果蔬褐变有较好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107190041A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710636875.4
申请日：2017-07-31
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种水酶法提取葡萄籽油水解液的应用方法，包括以下步骤：生物酶法提取葡萄籽油的副产物水解液，调节pH值到7，脱苦，再次调节pH到中性，加入磷酸钙、麦芽糊精、乳清粉、蔗糖酯，应用高压微射流技术处理水解液，160MPa均质4次后，经喷雾干燥即可得到高钙蛋白粉。本发明充分利用水酶法提取葡萄籽油副产物水解液中的水溶性钙结合蛋白，结合高压微射流技术制备出富含钙的蛋白粉。
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公开(公告)号：CN106755233A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611102582.X
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 一种水酶法大豆水解液制备蛋白肽粉的方法，属于豆制品加工技术领域。该方法包括以下步骤：(1)将大豆脱皮粉碎后进行挤压膨化处理得膨化产物；(2)向酶解反应罐中注入水，蒸汽加热后加入膨化产物得混合液，调节混合液的pH值，加入碱性蛋白酶进行酶解；(3)酶解后采用卧式离心机进行离心分离得乳化油、水解液Ⅰ和残渣Ⅰ；(4)向水解液Ⅰ中加入大豆分离蛋白，调节其pH值，加入胃蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得大豆油、水解液Ⅱ和残渣Ⅱ，向水解液Ⅱ中加碱中和至pH为中性，通过超滤膜脱盐；(5)向脱盐后的水解液添加麦芽糖浆以及麦芽糊精等辅料进行调配，搅拌均匀，成蛋白乳液，均质后进行真空浓缩，喷雾干燥即得蛋白肽粉。该方法工艺简单、成本低，制得的蛋白肽粉营养价值高，乳香味浓郁、口感细腻、消化吸收率好，并且蛋白肽粉的速溶性得到了显著改善，适合工业化连续生产。
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公开(公告)号：CN107467676A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710665054.3
申请日：2017-08-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/22 , A23L5/30
Abstract: 本发明一种生产大豆膳食纤维—核桃蛋白复配产品的方法，将脱脂核桃粉利用碱溶酸沉的方法提取核桃蛋白，收集生物解离过程中产生的大豆残渣，利用稀酸浸泡和蒸汽闪爆的技术将核桃蛋白和大豆可溶性膳食纤维复配，最终得到具有高营养价值并且易于消化吸收的保健产品。利用生物解离过程中产生的大豆残渣中的膳食纤维与核桃蛋白质复配制备的产品不仅含有较高的蛋白含量，而且膳食纤维的存在能够促进胃肠的蠕动，有助于人体的消化吸收。同时，膳食纤维和蛋白质复配后具有抗菌抗氧化的功效。
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公开(公告)号：CN106520880A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201611103390.0
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法属于植物蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将挤压膨化大豆粉溶于去离子水，高压微射流处理豆粉溶液；(2)调节溶液的pH和温度后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心得到水解液；(3)固定化黑曲霉酸性蛋白酶的制备；pH和温度的水解液中进行脱苦处理；(5)真空浓缩、冷冻干燥得到大豆多肽；本方法具有工艺简单，操作安全，易于控制，成本低，最终的大豆多肽产品品质高、无苦味的特点。(4)将固定化酶黑曲霉酸性蛋白酶加入到调节好
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