公开(公告)号：CN112931836A

公开(公告)日：2021-06-11

申请号：CN202110317361.9

申请日：2021-03-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王玉堂 ,  任海斌 ,  刘佳奇 ,  张安琪 ,  杨慧慧

IPC: A23L27/20 ,  A23L27/21

Abstract: 本发明涉及食品添加剂领域，具体为一种新型鲜味剂及其制备。本申请通过python爬虫获得了已有甜味和苦味数据集，接着通过文献数据的补充建立了研究所需数据库。利用鲜味分子与受体的结合特性，通过机器学习深度挖掘数据库中潜在的鲜味分子，然后通过电子舌和分子对接技术验证所发掘鲜味物质的可能性，并对已验证物质进行毒理学模型评价，挖掘出潜在的鲜味物质，调配成一种新型鲜味剂。该鲜味剂有别于传统的鲜味物质识别模式，通过机器学习和大数据分析快速发掘鲜味物质，并通过复合调配制成一种新型鲜味剂，对于拓宽对鲜味物质认识和减少谷氨酸钠的使用具有重要意义。

公开(公告)号：CN109161496A

公开(公告)日：2019-01-08

申请号：CN201810944742.8

申请日：2018-08-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 候俊财 ,  王玉堂 ,  刘飞 ,  李东飞 ,  任海斌

IPC: C12N1/20 ,  C12N11/10 ,  C12N11/04 ,  C12R1/225

Abstract: 鼠李糖乳杆菌高密度菌液及其包埋菌粉的制备方法，利用酵母细胞破碎液作为激活剂制备鼠李糖乳杆菌高密度菌液及包埋菌粉，主要包括活化与发酵两大步骤，鼠李糖乳杆菌保藏编号为CGMCC No.15557，保藏日期为2018年04月08号。通过本方法制备的鼠李糖乳杆菌高密度菌液及包埋菌粉可以用于生产以制备鼠李糖乳杆菌功能为核心的食品添加剂、饲料添加剂，或食品和饲料的发酵剂。本制备方法简单，不改变现有发酵工序，容易操作；成本低，所用酵母菌粉相比其他水解微生物营养制剂成本低约3%左右；效率高，营养利用率及能量转换比例高；产物活性高，本株鼠李糖乳杆菌经本法发酵后，应用饲料生产中，能够起到部分替代抗生素的作用。

公开(公告)号：CN112971098A

公开(公告)日：2021-06-18

申请号：CN202110317377.X

申请日：2021-03-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王玉堂 ,  任海斌 ,  刘佳奇 ,  于鑫欣 ,  杨慧慧

IPC: A23L27/10 ,  A23L27/12

Abstract: 本发明涉及食品添加剂领域，具体为一种天然复配鲜味剂及其制备。本申请通过从食物成分中进行鲜味提取，制备成天然复合鲜味剂，以同浓度谷氨酸钠为空白对照，通过电子舌评价其鲜味强度，从而开发一种天然复合鲜味剂及其制备方法。该鲜味剂具有增鲜调味、改善风味和掩盖异味的作用，因此在食物、饮料等领域都具有潜在的应用价值。

公开(公告)号：CN112913997A

公开(公告)日：2021-06-08

申请号：CN202110295793.4

申请日：2021-03-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王玉堂 ,  任海斌 ,  张英华 ,  修红霞 ,  杨慧慧

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明涉及饮料加工领域，提出了一种沙棘‑百香果汁饮料及其制备方法。本申请开发了一种以沙棘、百香果为主要原料，以白砂糖、柠檬酸、黄原胶等配料复合调配而研制出的一款健康保健饮品。该饮料不仅色泽鲜美、香味怡人、清淡爽喉，而且具有以上原料特有的天然风味。

公开(公告)号：CN113058194A

公开(公告)日：2021-07-02

申请号：CN202110330417.4

申请日：2021-03-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王玉堂 ,  任海斌 ,  张英华 ,  修红霞 ,  杨慧慧

IPC: A62D3/02 ,  A62D101/04 ,  A62D101/26

Abstract: 本发明的目的是从食品级菌株乳酸菌中提取碱性磷酸酯酶(ALP)，将其应用到对农药草甘膦的降解中，利用计算机辅助分子模拟技术探究碱性磷酸酯酶促进草甘膦农药降解的机理和二者相互作用模式，开发一种利用乳酸菌碱性磷酸酯酶降解草甘膦农药的方法。

公开(公告)号：CN109266568A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201810944744.7

申请日：2018-08-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 侯俊财 ,  王玉堂 ,  刘飞 ,  任海斌 ,  李东飞

IPC: C12N1/20 ,  A23K10/18 ,  A23K10/12 ,  A23K30/18 ,  A23K50/30 ,  A23K50/60 ,  A23L33/135 ,  A23L29/00 ,  C12R1/225

Abstract: 一种具有高产细菌素的益生功能鼠李糖乳杆菌及其应用，保藏号为CGMCC No.15557，保藏日期为2018年04月08号。本发明的鼠李糖乳杆菌产细菌素的能力为，肠壁粘附率高（达11.76%以上），耐低pH(pH低于3),耐胆盐（在0.3%的高浓度胆盐中孵育4h后，菌落数能维持在107CFU/mL）。本发明的鼠李糖乳杆菌可以用于生产食品级饲料添加剂，也可以用于生产具有益生功能的食品发酵剂。该株发酵液测得的细菌素最大浓度为253.5mg/mL，为已知发现鼠李糖乳杆菌同种最高，所产细菌素的抑菌活力接近或超过同属其他维生素产生细菌素的的抑菌能力，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均具有显著抑菌效果。

公开(公告)号：CN112773885A

公开(公告)日：2021-05-11

申请号：CN202110316946.9

申请日：2021-03-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王玉堂 ,  任海斌 ,  刘佳奇 ,  修红霞 ,  杨慧慧

IPC: A61K38/16 ,  A61K9/08 ,  A61K47/02 ,  A61P31/04 ,  A61P31/12

Abstract: 本发明涉及消毒产品，具体涉及一种玉米醇溶蛋白消毒剂及其制备。本申请采用POCl3进行磷酸化改性，改变玉米醇溶蛋白的分散介质，增加了其溶解性，使其溶于异丙醇‑乙醇‑水溶剂中，利用其成膜、排水等性质，实现其消毒作用的同时，减少消毒剂对皮肤的损伤，开发一种玉米醇溶蛋白消毒剂。本发明可以稀释成多种浓度，可杀灭多种细菌及病毒，有着速效杀菌、持效杀菌、安全性良好、使用方便的优点。

公开(公告)号：CN110514613A

公开(公告)日：2019-11-29

申请号：CN201910825729.5

申请日：2019-09-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王玉堂 ,  赵钧晗 ,  任海斌 ,  金星 ,  张钋

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，主要涉及一种基于红外光谱技术快速检测乳铁蛋白的方法。本发明采用红外光谱技术与化学计量学方法相结合，检测乳铁蛋白含量，旨在为食品中乳铁蛋白的快速、无损检测提供新方法。