本发明提出了一种基于大数据的智能物料控制监控方法和系统。属于智能制造技术领域；所述智能物料控制监控方法包括：利用所述物料容器装盛物料的初始物料装盛信息获取物料容器的初始倾倒角度和第一倾倒角度变化梯度；将所述初始倾倒角度作为目标角度控制所述物料容器按照第一倾倒角度变化梯度进行初始物料倾倒，并获得物料倾倒数据信息；根据所述物料倾倒数据信息获取物料倾倒的第二倾倒角度变化梯度；在初始物料倾倒之后控制物料容器按照第二倾倒角度变化梯度进行倾倒角度变化直至物料容器中的物料全部倾倒完毕。通过获取初始物料装盛信息，可以快速准确地计算出初始倾倒角度和第一倾倒角度变化梯度，为后续的物料倾倒提供了基础数据。