公开(公告)号：CN1214732C

公开(公告)日：2005-08-17

申请号：CN00117796.6

申请日：2000-06-30

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 中台忠信 ,  大河原敏文 ,  桥场弘长 ,  关根一男

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/32 ,  A23L1/227

Abstract: 得到植物蛋白盐酸水解调味液的氮素浓度很高、味道非常浓厚、色调淡、无焦臭味、化学药品臭味、氨基酸特有异臭的、风味良好、氢氧化钠和盐酸等药品用量少、经济的、单氯丙二醇以检出限5ppb的测定方法不能检出的蛋白质水解调味液。一种蛋白质水解调味液的制造方法，是将植物蛋白原料用盐酸水解、接着用碱进行处理，其中，上述碱处理是在pH 8.2～8.7下、开放体系中、用水蒸汽接触进行加热处理，以下按照通常的蛋白质水解调味液的制造方法制造。

公开(公告)号：CN1329840A

公开(公告)日：2002-01-09

申请号：CN00117796.6

申请日：2000-06-30

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 中台忠信 ,  大河原敏文 ,  桥场弘长 ,  关根一男

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/32 ,  A23L1/227

Abstract: 得到植物蛋白盐酸水解调味液的氮素浓度很高、味道非常浓厚、色调淡、无焦臭味、化学药品臭味、氨基酸特有异臭的、风味良好、氢氧化钠和盐酸等药品用量少、经济的、单氯丙二醇以检出限5ppb的测定方法不能检出的蛋白质水解调味液。一种蛋白质水解调味液的制造方法,是将植物蛋白原料用盐酸水解、接着用碱进行处理,其中,上述碱处理是在pH8.2～8.7下、开放体系中、用水蒸汽接触进行加热处理,以下按照通常的蛋白质水解调味液的制造方法制造。

公开(公告)号：CN1153018A

公开(公告)日：1997-07-02

申请号：CN96122883.0

申请日：1996-10-28

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 大浦雅巳 ,  桥场弘长

IPC: A23L1/238

CPC classification number: C01D3/16 ,  A23L27/50

Abstract: 通过将硬性成分浓度(以钙计)不超过20ppm的盐水与酱油曲混合，再将混合物发酵并熟成，再压榨制得生酱油，然后，在一个板式热交换器中热处理上述生酱油即制得酱油，这样做可以降低硬性成分在板表面上的沉积，从而明显减少清洗板表面的次数。

公开(公告)号：CN1099253C

公开(公告)日：2003-01-22

申请号：CN96122883.0

申请日：1996-10-28

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 大浦雅巳 ,  桥场弘长

IPC: A23L1/238

CPC classification number: C01D3/16 ,  A23L27/50

Abstract: 通过将硬性成分浓度(以钙计)不超过20ppm的盐水与酱油曲混合，再将混合物发酵并熟成，再压榨制得生酱油，然后，在一个板式热交换器中热处理上述生酱油即制得酱油，这样做可以降低硬性成分在板表面上的沉积，从而明显减少清洗板表面的次数。