公开(公告)号：CN1153018A

公开(公告)日：1997-07-02

申请号：CN96122883.0

申请日：1996-10-28

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 大浦雅巳 ,  桥场弘长

IPC: A23L1/238

CPC classification number: C01D3/16 ,  A23L27/50

Abstract: 通过将硬性成分浓度(以钙计)不超过20ppm的盐水与酱油曲混合，再将混合物发酵并熟成，再压榨制得生酱油，然后，在一个板式热交换器中热处理上述生酱油即制得酱油，这样做可以降低硬性成分在板表面上的沉积，从而明显减少清洗板表面的次数。

公开(公告)号：CN1099253C

公开(公告)日：2003-01-22

申请号：CN96122883.0

申请日：1996-10-28

Applicant: 龟甲万株式会社

Inventor： 大浦雅巳 ,  桥场弘长

IPC: A23L1/238

CPC classification number: C01D3/16 ,  A23L27/50

Abstract: 通过将硬性成分浓度(以钙计)不超过20ppm的盐水与酱油曲混合，再将混合物发酵并熟成，再压榨制得生酱油，然后，在一个板式热交换器中热处理上述生酱油即制得酱油，这样做可以降低硬性成分在板表面上的沉积，从而明显减少清洗板表面的次数。