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公开(公告)号：CN110881507A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911272747.1
申请日：2019-12-12
Applicant: 黄冈师范学院
Abstract: 本发明涉及食品加工的技术领域，具体涉及一种柿子酥及其制备方法，柿子酥包括下列重量份的原料：低筋面粉95～120份，柿子40～60份，奶粉10～20份，杏仁粉10～20份，糖60～90份，黄油50～60份，鸡蛋130～145份，白芝麻30～40份，大豆油25～30份，柠檬汁5～6份，盐7～8份，适量水。本发明的柿子酥采用罗田甜柿和低筋面粉为主要原料，和普通柿子相比，罗田甜柿为自然脱涩柿子，省去了人工脱涩的工序，简化生产工序，降低了生产成本。本发明的柿子酥口感极佳，风味突出。增大了普通酥性饼干的营养价值，具有清热生津、涩肠止痢、健脾益胃的功效。
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