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公开(公告)号：CN114479503A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202111634719.7
申请日：2021-12-29
Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司 , 青海大学
Abstract: 本发明涉及生物降解材料制备技术领域，尤其涉及一种青稞酒糟生物降解材料及其制备方法与应用。本发明所述青稞酒糟生物降解材料由包括如下质量份数的组分制备而成：超临界萃取后的青稞酒糟粉50～70份、胶黏剂20～40份、防水剂3～7份和增强剂3～7份。本发明充分利用青稞资源的废弃物‑青稞酒糟生产质量良好、成本低廉的新型工业可降解材料，用以替代泡沫塑料可降解材料，既解决了废弃物难处理问题，变废为宝，还可以有效起到控制和消除“白色污染”的作用，而且本发明工艺路线短，生产周期短，成本低，能耗低，操作简便，产品稳定性高，具有很好的经济效益、社会效益和环保效益。
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公开(公告)号：CN112425630A
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN202011484114.X
申请日：2020-12-16
Applicant: 青海大学 , 青海互助青稞酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种青稞酒糟饼干及其制备方法，包括制备青稞酒槽粉；并按照比例称取原材料；将黄油于室温下软化后搅打至顺滑；对顺滑的黄油继续搅打并两次将白砂糖粉充分搅打融化白糖；再加入鸡蛋，搅打；加入面粉和青稞酒糟粉后搅拌2min后，得到搅拌好的面团；将搅拌好的面团用保鲜膜包好后，放入冰箱4℃冷藏30min；将冷藏好的面团挤压成型；将成型的饼干面胚烘烤20min即可。本发明以青稞酒糟粉、面粉为原料，黄油、白糖、小苏打、鸡蛋为辅料制备了一种酥性饼干。本发明制备的酒槽饼干产品色泽偏黄、形状薄厚均一、断面处气孔均一、口感良好、可以品尝出酒糟特有的风味。
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公开(公告)号：CN118879405A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411133811.9
申请日：2024-08-19
Applicant: 青海大学 , 青海百岁食品科技有限公司
Abstract: 本发明涉及食品工业领域，具体公开了一种菜籽油脱色膜的制备方法，1)、制备铸膜液：将聚醚砜粉末、聚乙烯吡咯烷酮、酒糟和SiO2加入N，N‑二甲基乙酰胺中，搅拌至充分溶解，烘箱中静置消泡，得铸膜液；2)、刮膜：将制备好的铸膜液，再将铸膜液倾倒在涂布台上，刮膜后置于空气中让溶剂挥发；3)：成膜：将静置挥发后的膜立即浸入蒸馏水中，待膜从涂布台上分离开，取出膜，于蒸馏水中浸泡24h以上，取出膜晾干。本发明制备的复合聚醚砜膜的超滤性能好，无需添加有机溶剂，可直接对菜籽油进行脱色操作，不产生有毒有害物质，操作方便，无环保压力。
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公开(公告)号：CN112425628A
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN202011420651.8
申请日：2020-12-08
Applicant: 青海大学
IPC: A21D13/31
Abstract: 本发明属于食品烘焙技术领域，公开了一种奶酪月饼及其制备方法，所述奶酪月饼制备方法，包括：制作饼皮，将糖浆、花生油、枧水搅拌均匀；搅拌均匀后，加入低筋面粉，搅拌成面絮；搅拌成面絮后，加蛋液揉成面团；将面团盖保鲜膜后进行静置，分成大小相同的面团制作成饼皮。制作馅料，将奶酪软化，加糖浆搅拌均匀；搅拌均匀后，加融化好的黄油和低筋面粉，搅拌均匀，分成大小相同的团制作成馅料。将饼皮包夹馅料，进行包馅，成型；将成型的饼皮和馅料组合物，进行预烤，刷蛋液；刷完蛋液后，进行烘烤和冷却，得到成品。本发明制得的月饼产品外形饱满、色泽棕黄且均匀一致、甜度适中、具有奶酪特有的风味、香味纯正无杂味、口感最佳、品质最好。
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公开(公告)号：CN112167354A
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN202010958868.8
申请日：2020-09-14
Applicant: 青海大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，具体说是一种辣椒牦牛奶酪及其制备方法。将牛乳杀菌后进行冷却处理，再加入细菌发酵剂，发酵后加入CaCl2和凝乳酶，进行凝乳，凝乳块切割后排除乳清，加入剁椒后压榨成型再经过盐渍后煮熟即可或压榨成型后再经过盐渍后熟加入灯笼椒中即可。本产品将青藏高原特色资源牦牛乳与剁椒、灯笼椒结合到一起生产出一款营养健康的咸辣口味奶酪产品，能被更多偏向于咸辣口味和追求新奇口感的消费者接受。辣椒中的辣椒碱可以有效抑制微生物活动，延长了奶酪的储藏期改变了以往奶酪制品冷藏的储存条件，延长保质期，同时方便消费者携带。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110403155A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910643754.1
申请日：2019-07-17
Applicant: 青海威思顿薯业集团有限责任公司 , 青海大学
Abstract: 本发明公开的一种马铃薯生全粉即食早餐粉，成分包括马铃薯苹果混合干粉，马铃薯苹果混合干粉在早餐粉的质量百分比为51％-56％，在制作马铃薯苹果混合干粉时苹果浆所添加的量为，苹果浆占马铃薯生全粉浆质量的30％。本发明还提供了制作上述早餐粉的方法，包括：(1)原料处理；(2)调浆；(3)糊化；(4)过滤、浓缩；(5)喷雾干燥；(6)调配；(7)过筛和包装。本发明的优点在于，使早餐粉中的碳水化合物、蛋白质、脂肪配比符合每日三大供能营养元素的供能比，在增加膳食纤维含量的同时也提高了速溶性，为早餐粉发展的新阶段提供了良好的技术基础。
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公开(公告)号：CN112493281A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011415582.1
申请日：2020-12-07
Applicant: 青海大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种藜麦酒糟饼干及其制作方法，将湿的藜麦酒糟烘干、粉碎后过筛，即可得藜麦酒糟粉，将黄油、鸡蛋、白砂糖和低筋面粉按照适当比例进行混合搅打后即可得混合液，按照比例将藜麦酒糟粉加入混合液，并加入适量的发酵粉进行充分的搅拌，然后将其装入模具进行烘烤，待藜麦酒糟饼干冷却后脱模即可得藜麦酒糟饼干。本发明以藜麦酒糟、黄油、白砂糖和全蛋液为主要原料，优化藜麦酒槽饼干的配方，确定低筋面粉与藜麦酒槽的最佳比例、黄油添加量、白砂糖添加量及最佳鸡蛋液添加量；最佳工艺条件下制备得到的饼干营养全面均衡，口感酥脆、香味浓郁并带有藜麦酒槽独特的风味。
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公开(公告)号：CN109619388B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN201811568955.1
申请日：2018-12-21
Applicant: 青海大学 , 青海威思顿薯业集团有限责任公司
IPC: A23L5/41 , A23L15/00 , A23L19/12 , A23L33/185
Abstract: 本发明涉及一种新型意式马铃薯生全粉汤团及其制备方法，所述新型意式马铃薯生全粉汤团的原料组分包括：马铃薯生全粉90‑110重量份、小麦粉10.8‑13.2重量份、糯米粉9‑11重量份、谷朊粉5.4‑6.6重量份、黄原胶1‑2重量份、食用盐0.18‑0.22重量份、鸡蛋液38.7‑47.3重量份、水39.6‑48.4重量份。本发明所述新型意式马铃薯生全粉汤团，创新性的采用高含量经特定工艺制备得到的马铃薯生全粉，所述马铃薯生全粉的含量远远超过小麦粉的含量，真正实现了马铃薯主粮化，且口感筋道、耐煮、营养丰富。
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公开(公告)号：CN119699432A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411861571.4
申请日：2024-12-17
Applicant: 青海大学 , 青海百岁食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种青海特色调和油的制备及研究方法，包括以下步骤：步骤1：以菜籽油、牦牛酥油和亚麻籽油为原料，通过函数优化，得到动植物调和油的调配比例为菜籽油65.83％，亚麻籽油33.06％，牦牛酥油1.11％；步骤2：优化后调配得到动植物调和油酸价值、过氧化值、碘值、饱和脂肪酸含量值，以及单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例。本发明制备的调和油热稳定性良好，可通过调节机制调节脂肪酸合成、脂肪酸氧化分解代谢以及胆固醇代谢通路降低小鼠体内脂肪酸含量，改善高脂饮食小鼠肝脏脂肪沉积，为调配一款营养均衡的动植物调和油提供了理论依据和数据支持，为未来研发动植物调和油提供了参考。
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公开(公告)号：CN117426468A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311114029.8
申请日：2023-08-31
Applicant: 青海大学 , 青海高原红绿色保健制品有限公司
Abstract: 本发明提供了一种牦牛酥油糌粑代餐粉以及制备方法，属于代餐食品技术领域，由以下原料制成：牦牛酥油、糌粑粉，以及另一种营养添加物，其中所述营养添加物为鲜橙汁和奶粉中的任意一种。本发明通过巧妙地结合牦牛酥油、糌粑粉和其他营养物质，以及使用喷雾干燥技术和混合搅拌技术，制备出具有高营养价值和良好口感的代餐粉，使民族传统食品能够满足特定人群的需求。
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