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公开(公告)号：CN118320740A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410571997.X
申请日：2024-05-10
Applicant: 青海大学
IPC: B01J13/12
Abstract: 本发明公开了一种亚麻蛋白‑茶多酚壁材及其制备方法和应用；所述亚麻蛋白‑茶多酚壁材的制备方法，包括如下步骤：(1)将亚麻饼分离蛋白溶液和茶多酚溶液混合；(2)调节pH至8～10；(3)采用分子量为10000Da的透析袋透析36～60h，透析温度为1℃～7℃；(4)冷冻干燥得到亚麻蛋白‑茶多酚壁材；所述亚麻饼分离蛋白溶液浓度为0.5wt％～3wt％；所述茶多酚的浓度为0.1mmol/L～2.0mmol/L。本发明制备得到的壁材延缓了亚麻籽油中过氧化值和硫代巴比妥酸值的增加、降低微胶囊内部脂肪氧化产物生成和亚麻籽油中不饱和脂肪酸的氧化分解、增加了亚麻籽油的缓释效果，有利于提高人体肠道对亚麻籽油的消化吸收。
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