一种树莓咀嚼片及其制备方法

    公开(公告)号:CN115251221A

    公开(公告)日:2022-11-01

    申请号:CN202210920450.7

    申请日:2022-08-02

    Applicant: 青海大学

    Abstract: 本发明一种树莓咀嚼片及其制备方法,属于食品加工技术领域。本发明利用真空冷冻干燥获得的树莓粉,选择甘露醇为甜味剂,乳糖、麦芽糊精、微晶纤维素为填充剂,硬脂酸镁为润滑剂,利用直接压片法进行压片,从咀嚼片硬度、脆碎度、片重差异及感官评定优化工艺。本发明制备的树莓咀嚼片口感佳,酸甜适中,有红树莓独特的风味,表面光滑、有光泽。工艺简单易操作,适合工厂化生产,具有良好的发展前景和应用价值。

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