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公开(公告)号：CN115474647B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202211083412.7
申请日：2022-09-06
Applicant: 江南大学 , 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司
Abstract: 本发明公开了一种青稞蛋白‑多酚复合物及其制备方法与应用，属于蛋白质改性技术领域。本发明的青稞蛋白‑多酚复合物的制备方法，具体包括青稞总蛋白的提取和溶解，原花青素、橙皮苷与青稞蛋白的复配、透析、干燥，即可获得青稞蛋白‑多酚复合物。该青稞蛋白‑多酚复合物的多酚结合率较高、并且表面疏水性得到显著降低、溶解性增加，抗氧化性显著提高，并且该方法简单、经济实惠、操作方便、安全无污染，易于工业化生产，有利于青稞蛋白的开发利用，也是青稞资源开发和利用的有效途径之一。
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公开(公告)号：CN115474647A
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202211083412.7
申请日：2022-09-06
Applicant: 江南大学 , 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司
Abstract: 本发明公开了一种青稞蛋白‑多酚复合物及其制备方法与应用，属于蛋白质改性技术领域。本发明的青稞蛋白‑多酚复合物的制备方法，具体包括青稞总蛋白的提取和溶解，原花青素、橙皮苷与青稞蛋白的复配、透析、干燥，即可获得青稞蛋白‑多酚复合物。该青稞蛋白‑多酚复合物的多酚结合率较高、并且表面疏水性得到显著降低、溶解性增加，抗氧化性显著提高，并且该方法简单、经济实惠、操作方便、安全无污染，易于工业化生产，有利于青稞蛋白的开发利用，也是青稞资源开发和利用的有效途径之一。
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公开(公告)号：CN111838668B
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202010749282.0
申请日：2020-07-30
Applicant: 江南大学 , 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司
Abstract: 本发明公开了一种抑制β‑葡聚糖降解并富集GABA的青稞发芽方法，属于食品加工技术领域。所述的抑制β‑葡聚糖降解并富集γ‑氨基丁酸的青稞发芽方法步骤如下：选取籽粒饱满的青稞籽粒，并经过清洗、浸种、并采用低氧胁迫萌发技术制备得发芽青稞。将发芽青稞经干燥、粉碎后测定其β‑葡聚糖和γ‑氨基丁酸含量。本发明的有益之处在于，不仅可以抑制β‑葡聚糖的降解，而且可以大量富集γ‑氨基丁酸；β‑葡聚糖降解在15％以内，而且γ‑氨基丁酸的富集量达3倍以上。
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公开(公告)号：CN114947060A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210692409.9
申请日：2022-06-17
Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司 , 青海中诚食品检测有限责任公司
IPC: A23L7/109 , A23L3/3472 , A23L3/3562 , A23L7/104 , A23L19/10 , A23L29/00 , A23L29/238 , A23L33/21
Abstract: 本发明公开了一种改善肠道微生态的糯青稞挂面及其制备方法和应用。本发明优化了青稞挂面原料，选用的糯青稞具有易糊化、粘度高、回生慢及易降解等加工优势，提高了杂粮粉添加量；其次，利用配粉技术，使改良剂与青稞淀粉间相互作用，协同增效，提升糯青稞挂面加工性能，强化功能特性，开发的糯青稞面条表观、色泽、咀嚼性、爽滑性均较好，同时，通过对小鼠肠道微生态的研究，发现糯青稞挂面对小鼠肠道微生态有明显的改善和调节作用；另外，基于原料特性和改良剂特性，延缓淀粉回生速率，延长了挂面产品货架期。作为杂粮类主食，在兼具良好食用品质的同时，改善肠道环境，调节、抑制血糖胆固醇的升高，满足了当代人追求健康的营养膳食需求。
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公开(公告)号：CN114947060B
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202210692409.9
申请日：2022-06-17
Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司 , 青海中诚食品检测有限责任公司
IPC: A23L7/109 , A23L3/3472 , A23L3/3562 , A23L7/104 , A23L19/10 , A23L29/00 , A23L29/238 , A23L33/21
Abstract: 本发明公开了一种改善肠道微生态的糯青稞挂面及其制备方法和应用。本发明优化了青稞挂面原料，选用的糯青稞具有易糊化、粘度高、回生慢及易降解等加工优势，提高了杂粮粉添加量；其次，利用配粉技术，使改良剂与青稞淀粉间相互作用，协同增效，提升糯青稞挂面加工性能，强化功能特性，开发的糯青稞面条表观、色泽、咀嚼性、爽滑性均较好，同时，通过对小鼠肠道微生态的研究，发现糯青稞挂面对小鼠肠道微生态有明显的改善和调节作用；另外，基于原料特性和改良剂特性，延缓淀粉回生速率，延长了挂面产品货架期。作为杂粮类主食，在兼具良好食用品质的同时，改善肠道环境，调节、抑制血糖胆固醇的升高，满足了当代人追求健康的营养膳食需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112674277A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202011524601.4
申请日：2020-12-22
Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司 , 青海中诚食品检测有限责任公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富集强化降三高的青稞红曲米及其制备方法，通过恒温及抽真空双重胁迫方式得到发芽青稞，将发芽青稞与藜麦粉复配，通过红曲发酵工艺得到富集洛伐他汀、γ氨基丁酸、β葡聚糖于一体的青稞、藜麦复合红曲，且开环洛伐他汀含量较高。
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公开(公告)号：CN115736177B
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202211486142.4
申请日：2022-11-24
Applicant: 江南大学 , 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司
IPC: A23L7/109 , A23L7/104 , A23L33/105 , A23L3/3544 , A23L3/3535 , A23J1/12 , A23J3/14
Abstract: 本发明涉及青稞谷蛋白/原花青素复合物在青稞生湿面中的应用，属于食品加工技术领域。本发明在面条配方中加入了一种青稞谷蛋白与原花青素复合物，提高青稞生湿面的抗菌、抗氧化性能，提高生湿面的保质期和品质，制得的生湿面在40℃、60％湿度的恒温箱中放置7d后其菌落总数均合格(小于3×106)。本发明中的青稞生湿面，通过配粉、混匀、和面、醒发、延压、切条等工艺进行，制备的生湿面防褐变效果明显，40℃、60％湿度放置7d后微生物指标合格。
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公开(公告)号：CN115736177A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211486142.4
申请日：2022-11-24
Applicant: 江南大学 , 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司
IPC: A23L7/109 , A23L7/104 , A23L33/105 , A23L3/3544 , A23L3/3535 , A23J1/12 , A23J3/14
Abstract: 本发明涉及青稞谷蛋白/原花青素复合物在青稞生湿面中的应用，属于食品加工技术领域。本发明在面条配方中加入了一种青稞谷蛋白与原花青素复合物，提高青稞生湿面的抗菌、抗氧化性能，提高生湿面的保质期和品质，制得的生湿面在40℃、60％湿度的恒温箱中放置7d后其菌落总数均合格(小于3×106)。本发明中的青稞生湿面，通过配粉、混匀、和面、醒发、延压、切条等工艺进行，制备的生湿面防褐变效果明显，40℃、60％湿度放置7d后微生物指标合格。
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公开(公告)号：CN113712148A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202110829858.9
申请日：2021-07-22
Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司 , 青海中诚食品检测有限责任公司
Abstract: 本发明涉及杂粮制品技术领域，具体涉及一种低GI黑青稞杂粮速食米饭及其制备方法。该青稞杂粮速食米饭通过对黑青稞、燕麦、黑米、绿豆杂粮进行微波流化技术处理，根据感官及功能性质进行复配、蒸煮、适度调味后，口感软糯、谷香浓郁、和谐、口味鲜咸；具有三低(低脂、低卡、低GI)特色；不仅解决了黑青稞难吃、难做、难加工问题；而且使其成为减脂健身、高血糖人群食用主食的首选。经体外模拟消化试验，测得GI值达到52.3～54.5，符合低GI值(GI＜55)的范围，属于低GI食品。
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公开(公告)号：CN111838668A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010749282.0
申请日：2020-07-30
Applicant: 江南大学 , 青海华实科技投资管理有限公司 , 青海华实青稞生物科技开发有限公司
Abstract: 本发明公开了一种抑制β-葡聚糖降解并富集GABA的青稞发芽方法，属于食品加工技术领域。所述的抑制β-葡聚糖降解并富集γ-氨基丁酸的青稞发芽方法步骤如下：选取籽粒饱满的青稞籽粒，并经过清洗、浸种、并采用低氧胁迫萌发技术制备得发芽青稞。将发芽青稞经干燥、粉碎后测定其β-葡聚糖和γ-氨基丁酸含量。本发明的有益之处在于，不仅可以抑制β-葡聚糖的降解，而且可以大量富集γ-氨基丁酸；β-葡聚糖降解在15％以内，而且γ-氨基丁酸的富集量达3倍以上。
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