公开(公告)号：CN117949486A

公开(公告)日：2024-04-30

申请号：CN202410132491.9

申请日：2024-01-31

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 逄滨 ,  孙京新 ,  黄明 ,  王淑玲 ,  黄继超 ,  邵俊花 ,  张晶 ,  柳青 ,  孙啸

IPC: G01N24/08 ,  G01N5/04 ,  G01N3/24 ,  G01N33/12 ,  G06F18/2135 ,  G06F18/15

Abstract: 本发明涉及构建基于联合弛豫谱综合预测鸡胸肉品质的模型的方法。本发明的方法可以快速的构建用于快速、同时评估鸡胸肉肌病、感官硬度、质构特性和保水性的预测模型。使用本发明法方法构建的模型，可以同时评估鸡胸肉肌病、感官硬度、质构特性和保水性，而无需进行繁琐的前处理。利用低成本的时域核磁设备，仅需短时间即可获取整块鸡胸肉的全面肉质信息，为鸡胸肉生产提供了高效的质量控制手段。这不仅显著提高了产品的整体质量，同时通过强化感官硬度的准确监测，使得产品在口感和质地方面更加一致可靠。