公开(公告)号：CN105660892B

公开(公告)日：2019-05-28

申请号：CN201610027879.8

申请日：2016-01-15

Applicant: 集美大学

Inventor： 倪辉 ,  张珍珍 ,  黄高凌 ,  李红 ,  陈艳红 ,  伍菱 ,  杨远帆 ,  胡阳 ,  肖安风 ,  李利君 ,  蔡慧农

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/16

Abstract: 本发明公开了一种增加茶叶及其加工产品中EGCG含量的方法，包括以下步骤：步骤一、培养基的制备；步骤二、发酵制备酶液：培养基冷却后接种曲霉孢子悬液，在30℃条件下培养4～6天，提取酶液；对于液态发酵，发酵液直接过滤去除菌体即可得到粗酶液；对于固体培养基，发酵后向培养基中加入pH 7.0的磷酸盐缓冲液，在20℃条件下，振荡速度180rpm浸提1h，过滤去除菌体得到粗酶液；步骤三、用酶处理茶叶或者茶叶提取物：向茶叶或者茶叶提取物中加入所述酶液，在固水比为1:5～1:30，温度10℃～70℃下进行酶反应；步骤四、测定EGCG含量变化。采用本发明后，茶叶或茶叶提取物中的EGCG含量大幅度提高。

公开(公告)号：CN105211445B

公开(公告)日：2019-08-27

申请号：CN201510650328.2

申请日：2015-10-10

Applicant: 集美大学

Inventor： 倪辉 ,  张珍珍 ,  吕春秀 ,  陈艳红 ,  伍菱 ,  姜泽东 ,  杨远帆 ,  杜希萍 ,  朱艳冰 ,  肖安风 ,  李利君 ,  黄高凌 ,  蔡慧农

IPC: A23F3/40

Abstract: 本发明公开了一种增加茶叶及其加工产品香气的方法，包括以下步骤：步骤一、黑曲霉孢子悬液的制备；步骤二、接种及发酵培养；步骤三、初酶液的提取；步骤四、用酶处理茶叶或者茶叶提取物；步骤五、SPME萃取；步骤六、检测茶汤香气成分。采用本发明后，茶叶或茶叶提取物中的香气成分大大提高。

公开(公告)号：CN105211445A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201510650328.2

申请日：2015-10-10

Applicant: 集美大学

Inventor： 倪辉 ,  张珍珍 ,  吕春秀 ,  陈艳红 ,  伍菱 ,  姜泽东 ,  杨远帆 ,  杜希萍 ,  朱艳冰 ,  肖安风 ,  李利君 ,  黄高凌 ,  蔡慧农

IPC: A23F3/40

Abstract: 本发明公开了一种增加茶叶及其加工产品香气的方法，包括以下步骤：步骤一、黑曲霉孢子悬液的制备；步骤二、接种及发酵培养；步骤三、初酶液的提取；步骤四、用酶处理茶叶或者茶叶提取物；步骤五、SPME萃取；步骤六、检测茶汤香气成分。采用本发明后，茶叶或茶叶提取物中的香气成分大大提高。

公开(公告)号：CN105660892A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610027879.8

申请日：2016-01-15

Applicant: 集美大学

Inventor： 倪辉 ,  张珍珍 ,  黄高凌 ,  李红 ,  陈艳红 ,  伍菱 ,  杨远帆 ,  胡阳 ,  肖安风 ,  李利君 ,  蔡慧农

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/16

CPC classification number: A23F3/06 ,  A23F3/166

Abstract: 本发明公开了一种增加茶叶及其加工产品中EGCG含量的方法，包括以下步骤：步骤一、培养基的制备；步骤二、发酵制备酶液：培养基冷却后接种曲霉孢子悬液，在30℃条件下培养4～6天，提取酶液；对于液态发酵，发酵液直接过滤去除菌体即可得到粗酶液；对于固体培养基，发酵后向培养基中加入pH7.0的磷酸盐缓冲液，在20℃条件下，振荡速度180rpm浸提1h，过滤去除菌体得到粗酶液；步骤三、用酶处理茶叶或者茶叶提取物：向茶叶或者茶叶提取物中加入所述酶液，在固水比为1:5～1:30，温度10℃～70℃下进行酶反应；步骤四、测定EGCG含量变化。采用本发明后，茶叶或茶叶提取物中的EGCG含量大幅度提高。