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公开(公告)号：CN105230801B
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201510655798.8
申请日：2015-10-10
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司 , 张伟
Inventor： 张伟
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种八宝豆干制作方法，包括如下工序：原料采集→切粒→调味→装模具→高温蒸煮→脱模切分→拌料→装袋→封口→杀菌→吹水→装箱→检验→入库；原料采集工序中，采集豆干为原料；调味工序中，包括如下步骤：1)熬制香料水；2)配料，利用香料水配置调味料，并向经切粒工序切粒后的豆干中添加调味料，搅拌均匀；装模具工序中，将调好味的豆干颗粒计量后倒入模具盒中铺平整，并向模具盒内施加500KPa‑2000KPa的压强，盖上模具盒盖子后，利用模具盒盖子保持该压强；高温蒸煮工序中，将灌装有豆干颗粒的模具盒送入高温灭菌釜内进行蒸煮，蒸煮的温度为85‑120℃，蒸煮的时间为15‑55分钟；蒸煮完成后，在高温灭菌釜内冷却，冷却至45‑55℃后出釜。
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公开(公告)号：CN105231391B
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201510654411.7
申请日：2015-10-10
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司 , 张伟
Inventor： 张伟
IPC: A23L27/00
Abstract: 本发明公开了一种八宝豆干调味料，其各个组分与需要调味的豆干的质量百分比分别为：酱油：1％；香料水：1％；食盐：2.2％；白糖：1.5％；味精：0.6％；I+G：0.02％；鸡味酵母膏：0.16％；乙基麦芽酚：0.04％；鸡精粉：0.64％；牛肉香精膏：0.08％；山梨酸钾：0.08％；双乙酸钠：0.05％；碳酸钠或氢氧化钠：0.05‑0.5％；丙酸钙：0.08％；柠檬酸：0.1％。本发明的八宝豆干调味料，不仅能够满足八宝豆干的调味要求，而且采用该调味料后，能够取消现有八宝豆干制作工艺中的漂碱、卤制油炸等工序，使其具有能耗更低、排污量减少、生产成本降低和产品口味更加稳定的优点，并具有明显的质量安全控制优势。
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公开(公告)号：CN214486753U
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN202120313254.4
申请日：2021-02-03
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种进料车，包括车架和安装在车架底部的万向轮，车架的顶部安装有顶部和前端均开口的倒料盘，倒料盘的前端设置有下料口，下料口的前端一体化设置有径向向外然后向前延伸的方形防撒罩，豆干等原料放置在倒料盘上，将方形防撒罩的前端罩在搅拌罐的开口上，推动原料从下料口进入搅拌罐内，原料由于方形防撒罩的阻挡从而不会从搅拌罐的开口处洒出，提高倒料效率，节约原料避免浪费，且维护搅拌罐的开口处的卫生。
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公开(公告)号：CN214758992U
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202121016326.5
申请日：2021-05-13
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司
IPC: A23L11/45
Abstract: 本实用新型公开了一种组合式豆干制作加工用压制装置，包括机架，所述机架的表面固定有支杆，所述支杆的顶部固定有顶座，所述顶座的顶部固定有液压缸，所述液压缸的底端穿过顶座固定有安装板，所述安装板的底部设置有压板，所述压板的底端表面的一侧开设有滑槽，所述滑槽的内部通过滑动连接有拉板；本实用新型通过设计的拉板和刮板，操作者只需要拉动拉板即可带动刮板快速对压板表面的残渣进行刮离，保证其不会影响豆干的加工质量，通过设计的挡板，对拉板实现拉动限位，避免其从滑槽内拉出，通过设计的挤压弹簧，对没有外力作用的拉板施加弹力推动，进而保证刮板再次恢复到初始位置，避免其影响压板工作。
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公开(公告)号：CN214296078U
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202120311959.2
申请日：2021-02-03
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种豆干转运车，包括车架和安装在车架底部的万向轮，车架的上端固定设置有装载斗，装载斗的顶部设置有装料口，底部设置有方形下料口，方形下料口的两侧分别设置有水平且互成镜像设置的滑槽，两个滑槽的开口正对设置，滑槽匹配安装有可密封方形下料口的抽板，在装料时，将抽板封住方形下料口，在将装的豆干转运到下个工序时，抽出抽板，豆干等物料便可从方形下料口卸下，结构简单，转运效率高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN215655429U
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202121016322.7
申请日：2021-05-13
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种转动均匀的豆干制作用原料研磨装置，包括主体，所述主体的顶端设置有料斗，所述料斗的顶端设置有储水桶，所述储水桶与主体之间固定有支撑杆，所述支撑杆由两个支撑柱组成，组成支撑杆的两个支撑柱之间设置有旋转块，所述旋转块的表面固定有多个凸块，组成所述支撑杆的其中一个支撑柱端部开设有限位旋转槽；通过设计的旋转块、限位旋转块、限位旋转槽、伸缩槽、伸缩块，改善部分身高较高的工作人员在对该研磨装置进行操作时，不经意间对水龙头进行撞击，通过该结构使储水桶的高度可根据需求进行调节，使水龙头与工作人员的活动区的距离拉大，从而增加该研磨装置的使用防护性。
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公开(公告)号：CN214578801U
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202120297691.1
申请日：2021-02-02
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种密封接环，包括密封环和一体化垂直设置在密封环中部一侧表面上的连接环，密封环位于连接环内部的表面上固定有橡胶环，橡胶环的内径小于密封环的内径，使用时，连接环嵌入搅拌罐的开口中并和开口的内侧壁密封连接，在用运料车进料或出料时，运料车的送料口嵌入橡胶环内，橡胶环密封住搅拌罐的开口边缘的缝隙，这样在进料或出料时，豆干、调料等物品就不会沾染在搅拌罐的开口边缘上，干净卫生，此密封接环还可方便取下便于清洗维护。
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公开(公告)号：CN214385961U
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202120314171.7
申请日：2021-02-03
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种豆干压制设备，包括机架和安装在机架顶部且竖直朝向下的气缸，气缸的活塞杆的端部固定安装有水平的压制板；机架上位于压制板的下方安装有水平走向的两个平行的滑轨，滑轨的一端延伸至压制板的下方，另一端伸出机架外，滑轨匹配安装有滑块，滑块上安装有压制模槽，压制板可嵌入压制模槽中；机架的侧边固定安装有斜向的滑槽，滑槽的进料口朝向上方，滑槽的出料口设置在机架的下方空白处，原料放置在压制模槽中，由气缸推动压制板下压入压制模槽中，原料便被压制成豆干，压制模槽然后通过滑轨滑出，提出压制模槽将豆干倒入滑槽，豆干便从滑槽的出料口处收集起来，操作简单，节省人力，豆干加工效率高。
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公开(公告)号：CN214385913U
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202120297331.1
申请日：2021-02-02
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种豆干成型模具，包括成型槽和可嵌入成型槽内的压制平板，成型槽的边缘设置有径向向外延伸的扣条，压制平板的顶部连接有压制架，压制架的两端分别铰接有扣板，扣板上设置有若干个可扣住扣条且上下排列的扣槽，扣槽斜向上延伸，本模具由食品级不锈钢制成，将适量的豆腐倒入成型槽中，将压制平板放入槽中压在豆腐上，然后由液压机下压压制架，在下压的过程扣板自由摆动，至一段距离后下压停止，扣槽自动扣住扣条，然后静置一段时间豆干便被压制成型，成型后掰开扣板，扣槽脱离扣条，将压制平板取出，便可取出压好的豆干，此模具结构简单，极大节省人力，生产效率大为提高。
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公开(公告)号：CN214808787U
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202121015908.1
申请日：2021-05-13
Applicant: 重庆多味多食品科技开发股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种用于豆干加工过滤装置，包括底座，所述底座的顶端设置有主体，所述主体的侧面设置有防护块，所述防护块的侧面对应于底座的顶端设置有连接座，所述连接座的一侧与防护块的一侧为卡合状态，所述防护块与连接座的卡合处贯穿有横杆，所述横杆的两端表面对称固定有限位卡块，所述横杆的表面开始有限位槽，且限位槽的内侧对应于横杆的表面套接有扭簧，所述扭簧的两端与防护块的内部固定；通过设计的连接座、扭簧、横杆、限位卡块，使该豆干加工过滤装置使用过程中，通过该结构使防护块无需拆卸的情况下进行展开，便于工作人员对防护块及出渣口进行清理，从而增加使用便捷度。
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