公开(公告)号：CN116440186B

公开(公告)日：2023-10-31

申请号：CN202310361815.1

申请日：2023-04-06

Applicant: 贵州省核桃研究所

Inventor： 何佳丽 ,  王纪辉 ,  刘亚娜 ,  袁丛军 ,  耿阳阳 ,  陈梦

IPC: C09K15/34 ,  C09K15/08 ,  A61K36/52 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明提供一种提高核桃叶多酚脂溶性的方法，其特征在于：该方法采用乙醇作为浸提液从核桃叶中提取核桃叶多酚形成核桃叶多酚浓缩液，然后将核桃叶多酚通过分子修饰的方法以提高其脂溶性，同时保持其对自由基的吸附能力，便可以将其用作天然抗氧化剂，拓展其对提高脂质基质稳定性的作用。因此，提高核桃叶多酚的脂溶性，保持其较强的抗氧化能力，用于提高脂质基质的稳定性是非常有必要。

公开(公告)号：CN116440186A

公开(公告)日：2023-07-18

申请号：CN202310361815.1

申请日：2023-04-06

Applicant: 贵州省核桃研究所

Inventor： 何佳丽 ,  王纪辉 ,  刘亚娜 ,  袁丛军 ,  耿阳阳 ,  陈梦

IPC: A61K36/52 ,  A61P39/06 ,  C09K15/34 ,  C09K15/08 ,  A61K127/00

Abstract: 本发明提供一种提高核桃叶多酚脂溶性的方法，其特征在于：该方法采用乙醇作为浸提液从核桃叶中提取核桃叶多酚形成核桃叶多酚浓缩液，然后将核桃叶多酚通过分子修饰的方法以提高其脂溶性，同时保持其对自由基的吸附能力，便可以将其用作天然抗氧化剂，拓展其对提高脂质基质稳定性的作用。因此，提高核桃叶多酚的脂溶性，保持其较强的抗氧化能力，用于提高脂质基质的稳定性是非常有必要。

公开(公告)号：CN116849255B

公开(公告)日：2024-09-24

申请号：CN202310850578.5

申请日：2023-07-12

Applicant: 贵州省核桃研究所

Inventor： 刘亚娜 ,  耿阳阳 ,  郭金鹏 ,  曾亚军 ,  张时馨 ,  侯杰 ,  杨光 ,  袁丛军

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种含有皂角米的双蛋白发酵乳及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述发酵乳原料包括：巴氏灭菌乳、白砂糖、半脱脂核桃粉、乳清蛋白粉、皂角米、柠檬酸、2‑甲基戊醛、乙酸铵，通过对皂角米进行处理得到皂苷含量低的皂角米汁添加到发酵乳中，解决了皂苷易对人体产生刺激作用、阻碍其他营养成分吸收的问题。皂角中的皂角米多糖作为天然的增稠剂、稳定剂可以代替工业增稠剂、稳定剂，皂角米多糖还可以降低淀粉消化率和葡萄糖扩散速率，抑制餐后血糖的增加，更好满足人们对健康食品的追求。

公开(公告)号：CN116849255A

公开(公告)日：2023-10-10

申请号：CN202310850578.5

申请日：2023-07-12

Applicant: 贵州省核桃研究所

Inventor： 刘亚娜 ,  耿阳阳 ,  郭金鹏 ,  曾亚军 ,  张时馨 ,  侯杰 ,  杨光 ,  袁丛军

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种含有皂角米的双蛋白发酵乳及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述发酵乳原料包括：巴氏灭菌乳、白砂糖、半脱脂核桃粉、乳清蛋白粉、皂角米、柠檬酸、2‑甲基戊醛、乙酸铵，通过对皂角米进行处理得到皂苷含量低的皂角米汁添加到发酵乳中，解决了皂苷易对人体产生刺激作用、阻碍其他营养成分吸收的问题。皂角中的皂角米多糖作为天然的增稠剂、稳定剂可以代替工业增稠剂、稳定剂，皂角米多糖还可以降低淀粉消化率和葡萄糖扩散速率，抑制餐后血糖的增加，更好满足人们对健康食品的追求。